وبائی امراض کے بعد میلمینی دسترخوان کی خریداری کے رجحانات: B2B خریداروں کی مانگ کی تحقیق پر ایک وائٹ پیپر

COVID-19 وبائی مرض نے عالمی فوڈ سروس انڈسٹری کو نئی شکل دی، آپریشنل ماڈلز سے لے کر سپلائی چین کی ترجیحات تک — اور میلامین ٹیبل ویئر کی خریداری، جو B2B فوڈ سروس آپریشنز کا سنگ بنیاد ہے، کوئی رعایت نہیں تھی۔ جیسے ہی صنعت نے وبائی امراض کے بعد کے دور (2023–2024) میں داخل کیا، میلامین دسترخوان کے B2B خریداروں — جن میں چین ریستوراں، کارپوریٹ کیفے ٹیریا، مہمان نوازی کے گروپس، اور ادارہ جاتی کیٹرنگ فراہم کرنے والے شامل ہیں — نے اپنی توجہ قلیل مدتی بحران کے انتظام سے لے کر طویل مدتی لچک، حفاظت اور لاگت کی طرف منتقل کر دی ہے۔

ان ترقی پذیر ضروریات کو حاصل کرنے کے لیے، ہماری ٹیم نے چھ ماہ کا تحقیقی مطالعہ (جنوری تا جون 2024) کیا جس میں شمالی امریکہ، یورپ اور ایشیا میں 327 B2B خریدار شامل تھے۔ اس مطالعہ میں سروے، گہرائی سے انٹرویوز، اور پروکیورمنٹ ڈیٹا کا تجزیہ شامل تھا، جس کا مقصد وبائی امراض کے بعد میلامین ٹیبل ویئر کی خریداری میں کلیدی رجحانات، درد کے نکات، اور فیصلہ سازی کے معیار کی نشاندہی کرنا تھا۔ یہ وائٹ پیپر بنیادی نتائج پیش کرتا ہے، جو سپلائرز، تقسیم کاروں اور خریداروں کے لیے یکساں طور پر قابل عمل بصیرت پیش کرتا ہے۔

1. تحقیقی پس منظر: میلمینی دسترخوان کے لیے وبائی امراض کے بعد کی خریداری کیوں اہمیت رکھتی ہے

وبائی مرض سے پہلے، B2B میلامین دسترخوان کی خریداری بنیادی طور پر تین عوامل سے چلتی تھی: لاگت، استحکام، اور برانڈ کی شناخت کے ساتھ جمالیاتی صف بندی۔ تاہم، وبائی مرض نے فوری ترجیحات متعارف کرائیں — یعنی حفظان صحت کی تعمیل، سپلائی چین کا استحکام، اور اتار چڑھاؤ کی طلب کے مطابق ڈھالنے کے لیے لچک (مثلاً، کھانے سے لے کر ٹیک آؤٹ میں اچانک تبدیلیاں)۔

جیسے جیسے پابندیاں ختم ہوئیں، خریداروں نے ان نئی ترجیحات کو ترک نہیں کیا۔ اس کے بجائے، انہوں نے انہیں طویل مدتی خریداری کی حکمت عملیوں میں ضم کیا۔ مثال کے طور پر، سروے کے جواب دہندگان میں سے 78 فیصد نے نوٹ کیا کہ "حفظان صحت سے متعلق سرٹیفیکیشنز،" جو بحران کے دور کی ضرورت بن گئی ہیں، اب سپلائی کرنے والے کے انتخاب کے لیے ایک غیر گفت و شنید کی بنیاد کے طور پر کام کرتی ہیں، جو کہ صرف 32 فیصد پری وبائی مرض سے ہے۔ یہ تبدیلی صنعت کی وسیع تر ذہنیت کی عکاسی کرتی ہے: وبائی امراض کے بعد کی خریداری اب صرف "سورسنگ پروڈکٹس" کے بارے میں نہیں ہے بلکہ "سورسنگ قابل اعتماد" ہے۔

تحقیقی نمونہ، جس میں 156 چین ریسٹورنٹ آپریٹرز (47.7%)، 89 مہمان نوازی گروپس (27.2%)، 53 کارپوریٹ کیفے ٹیریا مینیجرز (16.2%)، اور 29 ادارہ جاتی کیٹررز (8.9%) شامل ہیں، B2B کی طلب کا ایک کراس سیکشن فراہم کرتا ہے۔ تمام شرکاء 50,000 سے 2 ملین تک کے سالانہ میلمین ٹیبل ویئر کی خریداری کے بجٹ کا انتظام کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ نتائج قابل توسیع، صنعت سے متعلقہ رجحانات کی عکاسی کرتے ہیں۔

2. وبائی مرض کے بعد کی خریداری کے اہم رجحانات: ڈیٹا سے چلنے والی بصیرتیں

2.1 رجحان 1: حفاظت اور تعمیل سب سے پہلے - سرٹیفیکیشن ناقابلِ مذاکرات بن جاتے ہیں

وبائی مرض کے بعد، B2B خریداروں نے حفاظت کو "ترجیح" سے "مینڈیٹ" تک بڑھا دیا ہے۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ 91% خریداروں کو اب سپلائی کرنے والوں کو میلامین دسترخوان کے لیے تھرڈ پارٹی سرٹیفیکیشن فراہم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اس کے مقابلے میں 54% پری وبائی بیماری تھی۔ سب سے زیادہ ڈیمانڈ سرٹیفیکیشنز میں شامل ہیں:

FDA 21 CFR حصہ 177.1460: کھانے سے رابطہ کی حفاظت کے لیے (88% شمالی امریکہ کے خریداروں کو درکار ہے)۔

LFGB (جرمنی): یورپی منڈیوں کے لیے (92% EU میں مقیم جواب دہندگان کے لیے لازمی)۔

SGS فوڈ گریڈ ٹیسٹنگ: ایک عالمی بینچ مارک، جس کی درخواست 76% کثیر علاقائی خریداروں نے کی ہے۔

ہائی ٹمپریچر ریزسٹنس سرٹیفیکیشن: وبائی امراض کے بعد کی صفائی کے طریقوں کے لیے اہم (مثلاً، 85°C+ پر کام کرنے والے کمرشل ڈش واشرز)، جس کی 83% چین ریستوراں خریداروں کو ضرورت ہے۔

کیس کی مثال: 200+ مقامات کے ساتھ یو ایس میں قائم فاسٹ آرام دہ چین نے 2023 میں تین طویل مدتی سپلائرز کو تبدیل کرنے کی اطلاع دی ہے کیونکہ وہ اپنے اعلی درجہ حرارت مزاحمتی سرٹیفیکیشن کو اپ ڈیٹ کرنے میں ناکام رہے۔ چین کے پروکیورمنٹ ڈائریکٹر نے کہا کہ وبائی مرض کے بعد، ہمارے سینیٹائزیشن پروٹوکول سخت ہو گئے ہیں- ہم دسترخوان کے وارپنگ یا لیچنگ کیمیکلز کا خطرہ نہیں لے سکتے۔ "سرٹیفیکیشنز اب صرف کاغذی کارروائی نہیں ہیں؛ یہ اس بات کا ثبوت ہیں کہ ہم صارفین کی حفاظت کر رہے ہیں۔"

2.2 رجحان 2: لاگت کی اصلاح — "کم قیمت" پر پائیداری

اگرچہ لاگت اہم ہے، خریدار اب ملکیت کی کل لاگت (TCO) کو پیشگی قیمت پر ترجیح دے رہے ہیں - وبائی دور کے بجٹ کے دباؤ سے چلنے والی تبدیلی۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ 73% خریدار 10-15% پریمیم ادا کرنے کے لیے تیار ہیں جو ثابت شدہ پائیداری کے ساتھ میلامائن دسترخوان کے لیے ہے (مثلاً، 10,000+ استعمال سائیکل)، 41% پری وبائی مرض کے مقابلے میں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دیرپا مصنوعات متبادل فریکوئنسی اور لاجسٹکس کے اخراجات کو کم کرتی ہیں (مثلاً، کم ترسیل، کم فضلہ)۔

سروے کے جواب دہندگان کا ڈیٹا اس کی تائید کرتا ہے: وہ خریدار جنہوں نے زیادہ پائیدار میلامین کو تبدیل کیا انہوں نے دسترخوان کی خریداری کے سالانہ اخراجات میں 22% کمی کی اطلاع دی، یہاں تک کہ اعلی قیمت کے باوجود۔ کلیدی پائیداری میٹرکس جو اب خریداریوں کو متاثر کر رہی ہیں ان میں شامل ہیں:

اثر مزاحمت (کنکریٹ پر 1.2m ڈراپ ٹیسٹ کے ذریعے ٹیسٹ کیا گیا)

سکریچ مزاحمت (ASTM D7027 معیارات سے ماپا جاتا ہے)

تیزابی کھانوں سے داغدار ہونے کے خلاف مزاحمت (مثلاً ٹماٹر کی چٹنی، لیموں)۔

کیس کی مثال: 35 ہوٹلوں کے ساتھ ایک یورپی مہمان نوازی کا گروپ 2024 میں ایک پائیدار میلامین لائن میں تبدیل ہوا۔ جب کہ پیشگی لاگت 12% زیادہ تھی، گروپ کی سہ ماہی تبدیلی کی شرح 18% سے کم ہو کر 5% ہو گئی، جس سے سالانہ اخراجات میں $48,000 کی کمی ہوئی۔ گروپ کے سپلائی چین مینیجر نے کہا کہ "ہم سب سے سستی پلیٹوں کا پیچھا کرتے تھے، لیکن مسلسل تبدیلیاں ہمارے بجٹ کو کھا جاتی ہیں۔" "اب، ہم TCO کا حساب لگاتے ہیں اور ہر بار پائیداری جیت جاتی ہے۔"

2.3 رجحان 3: سپلائی چین لچک — لوکلائزیشن + تنوع

وبائی مرض نے عالمی سپلائی چینز (مثلاً بندرگاہ میں تاخیر، مواد کی قلت) کی کمزوریوں کو بے نقاب کیا، جس کی وجہ سے B2B خریدار میلامین ٹیبل ویئر کی خریداری میں لچک کو ترجیح دیتے ہیں۔ دو حکمت عملیوں کا غلبہ ہے:

لوکلائزیشن: 68% خریداروں نے لیڈ ٹائم کو کم کرنے کے لیے مقامی/علاقائی سپلائرز (ان کے آپریشن کے 1,000 کلومیٹر کے اندر کے طور پر بیان کیا گیا ہے) کا اپنا حصہ بڑھایا ہے۔ مثال کے طور پر، شمالی امریکہ کے خریدار اب 45% میلامین دسترخوان کا استعمال US/میکسیکن سپلائرز سے کرتے ہیں، جو کہ وبائی امراض سے پہلے کے 28% سے زیادہ ہے۔

سپلائر تنوع: 79% خریدار اب 3+ میلامین سپلائرز کے ساتھ کام کرتے ہیں (2 پری وبائی امراض سے) اگر کسی سپلائر کو تاخیر یا کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو خلل سے بچنے کے لیے۔

خاص طور پر، لوکلائزیشن کا مطلب عالمی سپلائرز کو مکمل طور پر ترک کرنا نہیں ہے—42% کثیر خطوں کے خریدار ایک "ہائبرڈ ماڈل" استعمال کرتے ہیں: باقاعدہ اسٹاک کے لیے مقامی سپلائرز اور خصوصی مصنوعات کے لیے عالمی سپلائرز (مثلاً، اپنی مرضی کے مطابق طباعت شدہ ٹیبل ویئر)۔

مثال کے طور پر: چین اور جنوب مشرقی ایشیا میں 150 مقامات کے ساتھ ایک ایشین چین ریسٹورنٹ نے 2023 میں ایک ہائبرڈ حکمت عملی اپنائی۔ یہ مقامی چینی سپلائرز (3-5 دن کے لیڈ ٹائم) سے 60% معیاری میلامین باؤل/پلیٹ اور 40% کسٹم برانڈڈ ٹرے ایک جاپانی سپلائر سے حاصل کرتا ہے۔ "شنگھائی میں 2023 کی بندرگاہ کی ہڑتالوں کے دوران، ہمارے پاس اسٹاک ختم نہیں ہوا کیونکہ ہمارے پاس مقامی بیک اپ تھا،" چین کی پروکیورمنٹ لیڈ نے کہا۔ "تنوع اضافی کام نہیں ہے - یہ انشورنس ہے۔"

2.4 رجحان 4: برانڈ کی تفریق کے لیے حسب ضرورت — "ایک ہی سائز کے تمام فٹ" سے آگے

ڈائن ان ٹریفک ریباؤنڈز کے طور پر، B2B خریدار برانڈ کی شناخت کو تقویت دینے کے لیے میلامین دسترخوان کا استعمال کر رہے ہیں— یہ رجحان وبائی امراض کے بعد کے مقابلے کے ذریعے تیز ہوا ہے۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ چین کے ریستوراں کے خریداروں میں سے 65% اب اپنی مرضی کے میلامائن دسترخوان کی درخواست کرتے ہیں (مثلاً، برانڈ کے رنگ، لوگو، منفرد شکلیں)، جو کہ 38% پری وبائی مرض سے زیادہ ہے۔

حسب ضرورت کے کلیدی مطالبات میں شامل ہیں:

رنگوں کی مماثلت: 81% خریداروں کو سپلائرز کی ضرورت ہوتی ہے کہ وہ برانڈ پینٹون رنگوں سے مماثل ہوں۔

کم سے کم لوگو: 72% باریک، ڈش واشر سے محفوظ لوگو پرنٹنگ کو ترجیح دیتے ہیں (چھیلنے یا دھندلا ہونے سے بچتے ہوئے)۔

خلائی بچت کے ڈیزائن: 67% آرام دہ کھانے کی زنجیریں باورچی خانے کے اسٹوریج کو بہتر بنانے کے لیے اسٹیک ایبل یا نیسٹیبل ٹیبل ویئر کی درخواست کرتی ہیں۔

سپلائی کرنے والے جو تیزی سے حسب ضرورت پیش کرتے ہیں (مثلاً 2–3 ہفتے کے لیڈ ٹائمز بمقابلہ 4–6 ہفتے) مسابقتی برتری حاصل کر رہے ہیں۔ 59% خریداروں نے کہا کہ وہ تیزی سے کسٹم آرڈر کی تکمیل کے لیے سپلائرز کو تبدیل کریں گے۔

3. B2B خریداروں کے لیے سرفہرست درد کے نکات (اور ان سے نمٹنے کا طریقہ)

جبکہ رجحانات مواقع کو نمایاں کرتے ہیں، تحقیق نے وبائی امراض کے بعد کی خریداری میں درد کے تین مستقل نکات کی بھی نشاندہی کی:

3.1 درد کا نقطہ 1: حفاظت، استحکام، اور لاگت میں توازن

45% خریداروں نے ایسے سپلائرز تلاش کرنے کے لیے جدوجہد کرنے کی اطلاع دی جو تینوں معیارات پر پورا اترتے ہیں—محفوظ، پائیدار، اور لاگت سے۔ حل: خریدار تیزی سے "سپلائر سکور کارڈز" کا استعمال کر رہے ہیں جو ہر ایک عنصر (مثلاً 40% حفاظت، 35% پائیداری، 25% لاگت) کو معروضی طور پر آپشنز کا موازنہ کرنے کے لیے استعمال کر رہے ہیں۔ سپلائی کرنے والے شفاف TCO کیلکولیٹر فراہم کر کے اپنے آپ کو الگ کر سکتے ہیں (مثال کے طور پر، "اس پلیٹ کی قیمت 1.20 اپ فرنٹ ہے لیکن متبادل میں 0.80 سالانہ بچت")۔

3.2 درد کا نکتہ 2: سپلائی کرنے والے کا معیار متضاد

38% خریداروں نے نوٹ کیا کہ کچھ سپلائرز سرٹیفیکیشنز یا پائیداری پر "زیادہ وعدہ کرتے ہیں اور کم ڈیلیور کرتے ہیں"۔ حل: 62% خریدار اب تھرڈ پارٹی آڈیٹرز (مثلاً SGS، Intertek) کے ذریعے پری شپمنٹ معائنہ (PSI) کرتے ہیں۔ سپلائرز بڑے آرڈرز کے لیے مفت PSI پیش کر کے اعتماد پیدا کر سکتے ہیں۔

3.3 درد کا نقطہ 3: ڈیمانڈ شفٹوں کا سست ردعمل

32% خریداروں نے سپلائرز کے آرڈرز کو تیزی سے ایڈجسٹ کرنے میں ناکامی کے ساتھ جدوجہد کی (مثال کے طور پر، ٹیک آؤٹ ڈیمانڈ میں اچانک اضافہ جس میں مزید پیالوں کی ضرورت ہوتی ہے)۔ حل: خریدار "لچکدار MOQs (کم از کم آرڈر کی مقدار)" کے ساتھ سپلائرز کو ترجیح دے رہے ہیں (مثال کے طور پر، 500 یونٹس بمقابلہ 2,000 یونٹس)۔ 73% خریداروں نے کہا کہ لچکدار MOQs "سب سے اوپر 3" سپلائر کے انتخاب کا عنصر ہیں۔

4. مستقبل کا آؤٹ لک: میلمین ٹیبل ویئر کی خریداری کے لیے آگے کیا ہے؟

2025 کو دیکھتے ہوئے، دو ابھرتے ہوئے رجحانات اس جگہ کو تشکیل دیں گے:

ماحول دوست میلامائن: 58% خریداروں نے کہا کہ وہ 2 سال کے اندر "پائیدار میلمین" (مثلاً، ری سائیکل شدہ رال سے بنی، 100% ری سائیکل) کو ترجیح دیں گے۔ ماحول دوست مواد میں سرمایہ کاری کرنے والے سپلائرز ابتدائی مارکیٹ شیئر حاصل کریں گے۔

ڈیجیٹل پروکیورمنٹ ٹولز: خریداروں میں سے 64% B2B پروکیورمنٹ پلیٹ فارمز (مثلاً TablewarePro، ProcureHub) کو آرڈر کرنے، ترسیل کو ٹریک کرنے اور سپلائر کے تعلقات کو منظم کرنے کے لیے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ ڈیجیٹل انضمام کے ساتھ فراہم کنندگان (مثلاً، آرڈر ٹریکنگ کے لیے API رسائی) کو ترجیح دی جائے گی۔

5. نتیجہ

وبائی امراض کے بعد میلامین ٹیبل ویئر کی خریداری کی تعریف ایک "نئے معمول" سے کی گئی ہے: حفاظت اور لچک ناقابلِ گفت و شنید ہے، پائیداری سے لاگت کو بہتر بنایا جاتا ہے، اور حسب ضرورت برانڈ کی تفریق کو سپورٹ کرتی ہے۔ B2B خریداروں کے لیے، کامیابی ان ترجیحات میں توازن اور لچکدار سپلائر تعلقات استوار کرنے میں مضمر ہے۔ سپلائرز کے لیے، موقع واضح ہے: ابھرتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے سرٹیفیکیشن، تیز حسب ضرورت، اور شفاف TCO پیغام رسانی میں سرمایہ کاری کریں۔

جیسے جیسے فوڈ سروس کی صنعت کی بحالی اور ترقی جاری ہے، میلامین ٹیبل ویئر آپریشنز کا ایک اہم جزو رہے گا — اور خریداری کی حکمت عملییں جو وبائی امراض کے بعد کے ان رجحانات کے ساتھ ہم آہنگ ہوں گی طویل مدتی کامیابی کی کلید ہوں گی۔