Пандемияи COVID-19 саноати ҷаҳонии хидматрасонии ғизоро аз моделҳои амалиётӣ то афзалиятҳои занҷираи таъминот таҷдиди назар кард ва хариди зарфҳои меламин, санги асосии амалиёти хидматрасонии ғизоии B2B истисно набуд. Вақте ки саноат ба давраи пас аз пандемия (2023-2024) ворид шуд, харидорони B2B зарфҳои меламинӣ, аз ҷумла тарабхонаҳои занҷир, ошхонаҳои корпоративӣ, гурӯҳҳои меҳмоннавозӣ ва провайдерҳои хӯроквории институтсионалӣ, тамаркузи худро аз идоракунии бӯҳрони кӯтоҳмуддат ба устуворӣ, бехатарӣ ва оптимизатсияи хароҷоти дарозмуддат табдил доданд.
Барои қонеъ кардани ин эҳтиёҷоти рӯ ба инкишоф, дастаи мо тадқиқоти шашмоҳа (январ-июни 2024) бо ҷалби 327 харидори B2B дар саросари Амрикои Шимолӣ, Аврупо ва Осиё анҷом дод. Таҳқиқот пурсишҳо, мусоҳибаҳои амиқ ва таҳлили маълумоти харидро дар бар гирифт, ки ҳадафи он муайян кардани тамоюлҳои асосӣ, нуқтаҳои дард ва меъёрҳои қабули қарор дар хариди зарфҳои меламинии пас аз пандемия мебошад. Ин ҳуҷҷати сафед бозёфтҳои асосиро пешниҳод мекунад, ки барои таъминкунандагон, дистрибюторҳо ва харидорон фаҳмишҳои амалишаванда пешниҳод мекунад.
1. Заминаи тадқиқот: Чаро хариди пас аз пандемия барои зарфҳои меламин муҳим аст
Пеш аз пандемия, хариди зарфҳои меламини B2B асосан аз се омил иборат буд: арзиш, давомнокӣ ва мутобиқати эстетикӣ бо шахсияти бренд. Аммо, пандемия авлавиятҳои таъхирнопазирро ҷорӣ кард, яъне риояи гигиенӣ, устувории занҷири таъминот ва чандирӣ барои мутобиқ шудан ба тақозо ба тағйирёбанда (масалан, гузаришҳои ногаҳонӣ аз хӯрокхӯрӣ ба хӯрокхӯрӣ).
Вақте ки маҳдудиятҳо бардошта шуданд, харидорон аз ин афзалиятҳои нав даст накашиданд; ба ҷои ин, онҳо онҳоро ба стратегияҳои дарозмуддати харид муттаҳид карданд. Масалан, 78% пурсидашудагони пурсиш қайд карданд, ки "сертификатсияҳои марбут ба гигиенӣ", ки ба талаботи давраи бӯҳрон табдил ёфтанд, ҳоло ҳамчун як заминаи ғайримуҷоз барои интихоби таъминкунандагон хидмат мекунанд - танҳо 32% пеш аз пандемия. Ин тағирот тафаккури васеътари соҳаро инъикос мекунад: хариди пас аз пандемия дигар на танҳо дар бораи "манбаъҳои маҳсулот", балки "эътимоднокии манбаҳо" аст.
Намунаи тадқиқот, ки 156 операторони занҷири тарабхонаҳо (47,7%), 89 гурӯҳи меҳмоннавозӣ (27,2%), 53 менеҷерҳои ошхонаҳои корпоративӣ (16,2%) ва 29 хӯрокхӯрии институтсионалӣ (8,9%) иборатанд, қисмати фарогирии талаботи B2B-ро таъмин мекунад. Ҳама иштирокчиён буҷетҳои солонаи хариди зарфҳои меламинро идора мекунанд, ки аз 50,000 то 2 миллионро ташкил медиҳанд, ки натиҷаҳо тамоюлҳои миқёспазир ва марбут ба соҳаро инъикос мекунанд.
2. Тамоюлҳои асосии хариди пас аз пандемия: фаҳмишҳои ба маълумот асосёфта
2.1 Тамоюли 1: Аввалан бехатарӣ ва мувофиқат - Сертификатсияҳо ғайримуҷоз мешаванд
Пас аз пандемия, харидорони B2B бехатариро аз "бартарӣ" ба "мандат" баланд бардоштанд. Тадқиқот нишон дод, ки 91% харидорон ҳоло аз таъминкунандагон талаб мекунанд, ки сертификатҳои тарафи сеюмро барои зарфҳои меламин пешниҳод кунанд, дар ҳоле ки 54% пеш аз пандемия. Сертификатсияҳои серталаб инҳоянд:
FDA 21 CFR Қисми 177.1460: Барои бехатарии тамос бо ғизо (аз ҷониби 88% харидорони Амрикои Шимолӣ талаб карда мешавад).
LFGB (Олмон): Барои бозорҳои Аврупо (барои 92% пурсидашудагони ИА ҳатмӣ).
Санҷиши дараҷаи ғизои SGS: Нишондиҳандаи ҷаҳонӣ, ки 76% харидорони бисёрминтақа дархост кардааст.
Сертификатсияи муқовимат ба ҳарорат: Барои амалияҳои безараргардонии пас аз пандемия (масалан, мошиншӯйҳои тиҷоратӣ дар ҳарорати 85°C+), ки 83% харидорони тарабхонаҳои занҷирро талаб мекунанд, муҳим аст.
Намунаи мисол: Як занҷираи зуд-тасодуфӣ дар ИМА бо зиёда аз 200 макон гузориш дод, ки се таъминкунандаи дарозмуддатро дар соли 2023 иваз кардааст, зеро онҳо натавонистанд сертификатсияҳои муқовимат ба ҳарорати баландро нав кунанд. "Пандемия пас аз пандемия, протоколҳои санитарии мо сахттар шуданд - мо наметавонем хатари шикастани зарфҳо ё шусташавии кимиёвиро дошта бошем" гуфт директори хариди занҷир. "Сертификатсияҳо акнун танҳо кори коғазӣ нестанд; онҳо далели муҳофизати муштариёни мо мебошанд."
2.2 Тамоюли 2: Оптимизатсияи хароҷот - давомнокӣ аз "нархи паст"
Гарчанде ки арзиш муҳим боқӣ мемонад, ҳоло харидорон арзиши умумии моликиятро (TCO) нисбат ба нархи пешакӣ бартарият медиҳанд - тағироте, ки аз фишори буҷети давраи пандемия бармеояд. Таҳқиқот нишон дод, ки 73% харидорон омодаанд барои зарфҳои меламин бо устувории собитшуда (масалан, 10,000+ давраҳои истифода) 10-15% мукофот пардохт кунанд, дар муқоиса бо 41% пеш аз пандемия. Сабаб дар он аст, ки маҳсулоти дарозмуддат басомади ивазкунӣ ва хароҷоти логистикиро коҳиш медиҳанд (масалан, камтар интиқол, партовҳо).
Маълумот аз респондентҳои пурсиш инро тасдиқ мекунанд: Харидороне, ки ба меламини тобовар гузаштанд, гузориш доданд, ки хароҷоти солонаи хариди зарфҳои хӯрокворӣ 22% кам шудааст, ҳатто бо нархи баландтар. Меъёрҳои асосии устуворӣ, ки ҳоло ба харидҳо таъсир мерасонанд, иборатанд аз:
Муқовимат ба таъсир (тавассути озмоишҳои 1,2 м ба бетон санҷида шудааст).
Муқовимат ба харошидан (бо стандартҳои ASTM D7027 чен карда шудааст).
Муқовимат ба доғҳо аз хӯрокҳои туршӣ (масалан, чошнии помидор, ситрусӣ).
Мисоли мисол: Гурӯҳи меҳмоннавозии аврупоӣ бо 35 меҳмонхона дар соли 2024 ба хатти меламини устувор гузаштанд. Дар ҳоле ки арзиши пешакӣ 12% баландтар буд, сатҳи ивазкунии семоҳаи гурӯҳ аз 18% то 5% коҳиш ёфт ва хароҷоти солонаро 48 000 доллар кам кард. "Мо пештар табақаҳои арзонтаринро таъқиб мекардем, аммо ивазкунии доимӣ ба буҷаи мо мехӯрд" гуфт менеҷери занҷираи таъминоти гурӯҳ. "Ҳоло, мо TCO-ро ҳисоб мекунем ва устуворӣ ҳар дафъа ғолиб меояд."
2.3 Тамоюли 3: Муқовимати занҷири таъминот – Маҳаллӣ + диверсификатсия
Пандемия осебпазириро дар занҷирҳои ҷаҳонии таъминот (масалан, таъхирҳои бандарҳо, нарасидани мавод) ошкор кард, ки харидорони B2B-ро водор сохт, ки устувориро дар хариди зарфҳои меламин авлавият диҳанд. Ду стратегия бартарӣ доранд:
Маҳаллисозӣ: 68% харидорон ҳиссаи худро дар таъминкунандагони маҳаллӣ/минтақавӣ (ҳамчун дар масофаи 1000 км аз амалиёти онҳо муайян карда шудааст) барои кам кардани мӯҳлати таҳвил афзоиш доданд. Масалан, харидорони Амрикои Шимолӣ ҳоло 45% зарфҳои меламинро аз таъминкунандагони ИМА/Мексика мегиранд, ин аз 28% пеш аз пандемия.
Диверсификатсияи таъминкунандагон: 79% харидорон ҳоло бо 3+ таъминкунандагони меламин кор мекунанд (то аз 2 пеш аз пандемия) то халалдоршавиро пешгирӣ кунанд, агар як таъминкунанда бо таъхир ё норасоӣ дучор шавад.
Қобили зикр аст, ки маҳаллисозӣ маънои комилан даст кашидан аз таъминкунандагони ҷаҳониро надорад — 42% харидорони бисёрминтақа аз “модели гибридӣ” истифода мебаранд: таъминкунандагони маҳаллӣ барои захираҳои муқаррарӣ ва таъминкунандагони ҷаҳонӣ барои маҳсулоти махсус (масалан, зарфҳои чопии фармоишӣ).
Мисоли мисол: Тарабхонаи занҷираи осиёӣ бо 150 макон дар Чин ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ дар соли 2023 стратегияи гибридии қабул кард. Он 60% косаи меламини стандартиро аз таъминкунандагони маҳаллии чинӣ (мӯҳлати таҳвил 3-5 рӯз) ва 40% ҷўйборҳои тамғаи фармоиширо аз як таъминкунандаи ҷопонӣ (2-3 ҳафта) таъмин мекунад. "Дар ҷараёни ҳамлаҳои бандарии соли 2023 дар Шанхай мо захираҳо тамом нашуд, зеро мо нусхаҳои эҳтиётии маҳаллӣ доштем" гуфт роҳбари хариди занҷир. "Диверсификатсия кори иловагӣ нест - ин суғурта аст."
2.4 Тамоюли 4: Мутобиқсозӣ барои тафриқаи бренд - берун аз "як андоза ба ҳама"
Ҳангоми афзоиши трафики хӯрокхӯрӣ, харидорони B2B зарфҳои меламинро барои мустаҳкам кардани шахсияти бренд истифода мебаранд - ин тамоюл аз рақобати пас аз пандемия суръат мегирад. Тадқиқот нишон дод, ки 65% харидорони тарабхонаҳои занҷир ҳоло аз 38% пеш аз пандемия зарфҳои фармоишии меламин (масалан, рангҳои бренд, логотип, шаклҳои беназир) дархост мекунанд.
Талаботи асосии мутобиқсозӣ иборатанд аз:
Мутобиқати ранг: 81% харидорон аз таъминкунандагон талаб мекунанд, ки ба рангҳои бренди Pantone мувофиқат кунанд
Логотипҳои минималистӣ: 72% чопи логотипи нозук, дар мошини табақшӯйро бартарӣ медиҳанд (пешкашӣ ё пажмурдашавиро пешгирӣ мекунанд).
Тарҳҳои каммасрафи фазо: 67% занҷирҳои ошхонаҳои тасодуфӣ барои оптимизатсияи нигоҳдории ошхона дастархони ҷамъшаванда ё ҷойгиршавандаро талаб мекунанд.
Таъминкунандагоне, ки мутобиқсозии зудро пешниҳод мекунанд (масалан, 2-3 ҳафта дар муқоиса бо 4-6 ҳафта) бартарии рақобатро ба даст меоранд. 59% харидорон гуфтанд, ки онҳо таъминкунандагонро барои зудтар иҷро кардани фармоиш иваз мекунанд.
3. Нуқтаҳои асосии дард барои харидорони B2B (ва чӣ гуна ба онҳо муроҷиат кардан мумкин аст)
Дар ҳоле ки тамоюлҳо имкониятҳоро таъкид мекунанд, тадқиқот инчунин се нуқтаи дарди доимиро дар хариди пас аз пандемия муайян кард:
3.1 Нуқтаи дард 1: Мувозинат кардани бехатарӣ, давомнокӣ ва арзиш
45% харидорон гузориш доданд, ки барои дарёфти таъминкунандагоне, ки ба ҳар се меъёр - бехатар, пойдор ва камхарҷ мувофиқат мекунанд, мубориза мебаранд. Ҳалли: Харидорон ҳар як омилро (масалан, 40% бехатарӣ, 35% давомнокӣ, 25% арзиш) барои муқоисаи имконоти объективӣ бештар "картачаҳои нишондиҳандаҳои таъминкунандагон" -ро истифода мебаранд. Таъминкунандагон метавонанд бо пешниҳоди ҳисобкунакҳои шаффофи TCO фарқ кунанд (масалан, "Ин табақ дар пеш 1,20 боло аст, аммо барои иваз кардани он 0,80 сол сарфа мекунад").
3.2 Нуқтаи дард 2: Сифати таъминкунандаи номувофиқ
38% харидорон қайд карданд, ки баъзе таъминкунандагон оид ба сертификатсияҳо ё устуворӣ «ваъдаҳои зиёд медиҳанд ва кам месупоранд». Ҳалли: 62% харидорон ҳоло тавассути аудиторҳои тарафи сеюм (масалан, SGS, Intertek) санҷишҳои пеш аз интиқол (PSI) мегузаронанд. Таъминкунандагон метавонанд бо пешниҳоди PSI ройгон барои фармоишҳои калон эътимодро эҷод кунанд.
3.3 Нуқтаи дард 3: Вокуниши суст ба тағирёбии талабот
32% харидорон бо натавонистани таъминкунандагон ба зудӣ танзим кардани фармоишҳо мубориза мебурданд (масалан, афзоиши ногаҳонии талабот ба харид, ки косаи бештарро талаб мекунад). Ҳалли: Харидорон ба таъминкунандагон афзалият медиҳанд, ки "MOQ-ҳои чандир (ҳадди ақали фармоиш)" (масалан, 500 адад дар муқоиса бо 2,000 адад). 73% харидорон гуфтанд, ки MOQ-ҳои тағйирпазир омили интихоби таъминкунандагони "3 беҳтарин" мебошанд.
4. Дурнамои оянда: Хариди зарфҳои меламин дар оянда чӣ аст?
Дар оянда ба соли 2025, ду тамоюли пайдошаванда фазоро ташаккул медиҳанд:
Меламини аз ҷиҳати экологӣ тоза: 58% харидорон гуфтаанд, ки онҳо дар давоми 2 сол ба "меламини устувор" афзалият медиҳанд (масалан, аз қатрони дубора коркардшуда, 100% аз нав истифодашаванда). Таъминкунандагоне, ки ба маводи экологӣ сармоягузорӣ мекунанд, ҳиссаи аввали бозорро ишғол мекунанд
Воситаҳои хариди рақамӣ: 64% харидорон нақша доранд, ки платформаҳои хариди B2B (масалан, TablewarePro, ProcureHub) -ро барои содда кардани фармоиш, пайгирии интиқол ва идоракунии муносибатҳои таъминкунандагон истифода баранд. Таъминкунандагон бо ҳамгироии рақамӣ (масалан, дастрасии API барои пайгирии фармоиш) бартарӣ дода мешавад.
5. Хулоса
Хариди зарфҳои меламинии пас аз пандемия бо "муқаррарии нав" муайян карда мешавад: бехатарӣ ва устуворӣ ғайриимкон аст, устуворӣ оптимизатсияи хароҷотро ба вуҷуд меорад ва мутобиқсозӣ фарқияти брендро дастгирӣ мекунад. Барои харидорони B2B, муваффақият дар мувозинати ин афзалиятҳо ва эҷоди муносибатҳои фасеҳи таъминкунандагон аст. Барои таъминкунандагон имконият равшан аст: ба сертификатсияҳо, мутобиқсозии зуд ва паёмнависии шаффофи TCO барои қонеъ кардани талаботи рӯ ба инкишоф сармоягузорӣ кунед.
Вақте ки саноати хидматрасонии хӯрокворӣ барқароршавӣ ва рушдро идома медиҳад, зарфҳои меламин ҷузъи муҳими амалиёт боқӣ мемонад ва стратегияҳои харид, ки ба ин тамоюлҳои пас аз пандемия мувофиқат мекунанд, калиди муваффақияти дарозмуддат хоҳанд буд.
Дар бораи мо
Вақти фиристодан: сентябр-15-2025