Janga la COVID-19 liliunda upya tasnia ya huduma ya chakula duniani, kutoka kwa mifano ya uendeshaji hadi vipaumbele vya ugavi - na ununuzi wa meza ya melamine, msingi wa shughuli za huduma ya chakula ya B2B, haikuwa ubaguzi. Tasnia ilipoingia enzi ya baada ya janga (2023-2024), wanunuzi wa B2B wa meza ya melamine-pamoja na mikahawa ya minyororo, mikahawa ya biashara, vikundi vya ukarimu, na watoa huduma wa upishi wa kitaasisi-wamehamisha mwelekeo wao kutoka kwa usimamizi wa shida wa muda mfupi hadi ustahimilivu wa muda mrefu, usalama, na uboreshaji wa gharama.
Ili kupata mahitaji haya yanayobadilika, timu yetu ilifanya utafiti wa miezi sita (Januari-Juni 2024) uliohusisha wanunuzi 327 wa B2B kote Amerika Kaskazini, Ulaya na Asia. Utafiti huo ulijumuisha tafiti, mahojiano ya kina, na uchanganuzi wa data ya manunuzi, unaolenga kutambua mwelekeo muhimu, pointi za maumivu, na vigezo vya kufanya maamuzi katika ununuzi wa tableware ya melamine baada ya janga. Karatasi hii nyeupe inawasilisha matokeo ya msingi, ikitoa maarifa yanayoweza kutekelezeka kwa wasambazaji, wasambazaji, na wanunuzi sawa.
1. Usuli wa Utafiti: Kwa Nini Ununuzi wa Baada ya Ugonjwa Ni Muhimu kwa Melamine Tableware
Kabla ya janga hili, ununuzi wa vifaa vya mezani vya B2B melamine ulitokana na mambo matatu: gharama, uimara, na upatanishi wa uzuri na utambulisho wa chapa. Janga hili, hata hivyo, lilianzisha vipaumbele vya dharura—yaani, kufuata sheria za usafi, uthabiti wa ugavi, na unyumbufu wa kukabiliana na mahitaji yanayobadilika-badilika (kwa mfano, mabadiliko ya ghafla kutoka kwa chakula cha jioni hadi cha kuchukua).
Vizuizi vilipoondolewa, wanunuzi hawakuacha vipaumbele hivi vipya; badala yake, waliziunganisha katika mikakati ya muda mrefu ya manunuzi. Kwa mfano, 78% ya waliohojiwa katika utafiti walibainisha kuwa "vyeti vinavyohusiana na usafi," ambavyo vilikuja kuwa hitaji la wakati wa shida, sasa vinatumika kama msingi usioweza kujadiliwa wa uteuzi wa wasambazaji - kutoka 32% tu ya janga la kabla ya janga. Mabadiliko haya yanaonyesha mtazamo mpana wa tasnia: ununuzi wa baada ya janga sio tu juu ya "kupata bidhaa" bali "kutegemewa kwa vyanzo."
Sampuli ya utafiti, iliyojumuisha waendeshaji mikahawa 156 (47.7%), vikundi 89 vya ukarimu (27.2%), wasimamizi 53 wa mkahawa wa kampuni (16.2%), na wahudumu 29 wa taasisi (8.9%), hutoa sehemu mtambuka ya mahitaji ya B2B. Washiriki wote hudhibiti bajeti ya kila mwaka ya ununuzi wa bidhaa za mezani za melamine kuanzia milioni 50,000 hadi milioni 2, kuhakikisha kuwa matokeo yanaakisi mienendo mikali, inayohusiana na sekta.
2. Mitindo Muhimu ya Ununuzi Baada ya Ugonjwa: Maarifa yanayoendeshwa na Data
2.1 Mwenendo wa 1: Usalama na Uzingatiaji Kwanza—Vyeti Haviwezi Kujadiliwa
Baada ya janga, wanunuzi wa B2B wameinua usalama kutoka kwa "upendeleo" hadi "mamlaka." Utafiti huo uligundua kuwa 91% ya wanunuzi sasa wanahitaji wasambazaji kutoa vyeti vya mtu wa tatu kwa melamine tableware, ikilinganishwa na 54% kabla ya janga. Vyeti vinavyohitajika zaidi ni pamoja na:
FDA 21 CFR Sehemu ya 177.1460: Kwa usalama wa mawasiliano ya chakula (inahitajika na 88% ya wanunuzi wa Amerika Kaskazini).
LFGB (Ujerumani): Kwa masoko ya Ulaya (lazima kwa 92% ya washiriki wa EU).
Jaribio la Daraja la Chakula la SGS: Kigezo cha kimataifa, kilichoombwa na 76% ya wanunuzi wa maeneo mbalimbali.
Uthibitishaji wa Ustahimilivu wa Halijoto ya Juu: Muhimu kwa mazoea ya usafishaji wa mazingira baada ya janga (km, viosha vyombo vya kibiashara vinavyofanya kazi kwa nyuzijoto 85°C+), vinavyohitajika na 83% ya wanunuzi wa mikahawa mingi.
Mfano Mfano: Msururu wa kawaida wa haraka wa Marekani wenye maeneo 200+ yaliyoripotiwa kuchukua nafasi ya watoa huduma watatu wa muda mrefu mwaka wa 2023 kwa sababu walishindwa kusasisha uthibitishaji wao wa kustahimili halijoto ya juu. "Baada ya janga, itifaki zetu za usafi wa mazingira zimekuwa kali zaidi - hatuwezi kuhatarisha vifaa vya kutengeneza meza au kemikali za leaching," mkurugenzi wa ununuzi wa mnyororo alisema. "Vyeti sio karatasi tu tena; ni dhibitisho kwamba tunalinda wateja."
2.2 Mwenendo wa 2: Uboreshaji wa Gharama—Uimara Zaidi ya “Bei ya Chini”
Ingawa gharama inasalia kuwa muhimu, wanunuzi sasa wanatanguliza gharama ya jumla ya umiliki (TCO) kuliko bei ya awali—badiliko linalochochewa na shinikizo za bajeti za zama za janga. Utafiti uligundua kuwa 73% ya wanunuzi wako tayari kulipa malipo ya 10-15% kwa bidhaa za mezani za melamine zenye uimara uliothibitishwa (kwa mfano, mzunguko wa matumizi 10,000+), ikilinganishwa na 41% kabla ya janga. Hii ni kwa sababu bidhaa za muda mrefu hupunguza marudio ya uingizwaji na gharama za vifaa (kwa mfano, usafirishaji mdogo, upotevu mdogo).
Data kutoka kwa wahojiwa wa utafiti inaunga mkono hili: Wanunuzi ambao walitumia melamini ya uimara wa juu waliripoti punguzo la 22% la gharama za kila mwaka za ununuzi wa vifaa vya mezani, hata kwa bei ya juu zaidi. Vipimo muhimu vya uimara vinavyoathiri ununuzi sasa ni pamoja na:
Upinzani wa athari (iliyojaribiwa kupitia vipimo vya kushuka kwa mita 1.2 kwenye saruji).
Upinzani wa mkwaruzo (kipimo kwa viwango vya ASTM D7027).
Upinzani wa kuchomwa na vyakula vyenye asidi (kwa mfano, mchuzi wa nyanya, machungwa).
Mfano Mfano: Kikundi cha ukarimu cha Ulaya chenye hoteli 35 kilitumia laini ya kudumu ya melamini mnamo 2024. Ingawa gharama ya awali ilikuwa 12% ya juu, kiwango cha uingizwaji cha kila robo mwaka cha kikundi kilishuka kutoka 18% hadi 5%, na kupunguza gharama za kila mwaka kwa $48,000. "Tulikuwa tukifuata sahani za bei nafuu zaidi, lakini uingizwaji wa mara kwa mara ulikula katika bajeti yetu," alisema meneja wa msururu wa ugavi wa kikundi. "Sasa, tunahesabu TCO-na uimara hushinda kila wakati."
2.3 Mwenendo wa 3: Ustahimilivu wa Msururu wa Ugavi—Ujanibishaji + Mseto
Janga hili lilifichua udhaifu katika misururu ya usambazaji bidhaa duniani (kwa mfano, ucheleweshaji wa bandari, uhaba wa nyenzo), na kusababisha wanunuzi wa B2B kutanguliza uthabiti katika ununuzi wa bidhaa za mezani za melamine. Mikakati miwili inatawala:
Ujanibishaji: Asilimia 68 ya wanunuzi wameongeza mgao wao wa wasambazaji wa ndani/kieneo (unaofafanuliwa kuwa ndani ya kilomita 1,000 za shughuli zao) ili kupunguza muda wa mauzo. Kwa mfano, wanunuzi wa Amerika Kaskazini sasa wanapata asilimia 45 ya bidhaa za mezani za melamine kutoka kwa wasambazaji wa Marekani/Meksiko, kutoka asilimia 28 ya janga la kabla ya janga.
Mseto wa Wasambazaji: 79% ya wanunuzi sasa wanafanya kazi na wasambazaji 3+ wa melamine (kutoka 2 kabla ya janga) ili kuzuia usumbufu ikiwa msambazaji mmoja atakabiliwa na ucheleweshaji au upungufu.
Hakika, ujanibishaji haimaanishi kuwaacha kabisa wasambazaji wa kimataifa—42% ya wanunuzi wa maeneo mbalimbali hutumia "muundo wa mseto": wasambazaji wa ndani wa bidhaa za kawaida na wasambazaji wa kimataifa wa bidhaa maalum (kwa mfano, vyombo vya meza vilivyochapishwa maalum).
Mfano Mfano: Mkahawa wa vyakula vya Kiasia wenye maeneo 150 nchini Uchina na Kusini-mashariki mwa Asia ulipitisha mkakati wa mseto mwaka wa 2023. Hutoa 60% ya bakuli/sahani za kawaida za melamine kutoka kwa wasambazaji wa ndani wa Uchina (mara za kuongoza kwa siku 3-5) na 40% ya trei zenye chapa maalum kutoka kwa msambazaji wa Japani (nyakati za kuongoza kwa wiki 2-3). "Wakati wa mgomo wa bandari wa 2023 huko Shanghai, hatukuishiwa na hisa kwa sababu tulikuwa na nakala za ndani," alisema kiongozi wa mnyororo wa ununuzi. "Kutofautisha sio kazi ya ziada - ni bima."
2.4 Mwenendo wa 4: Kubinafsisha kwa Utofautishaji wa Chapa—Zaidi ya "One-Size-Fits-All"
Wakati trafiki inavyoongezeka, wanunuzi wa B2B wanatumia meza ya melamine ili kuimarisha utambulisho wa chapa—hali inayoharakishwa na ushindani wa baada ya janga. Utafiti huo uligundua kuwa 65% ya wanunuzi wa mikahawa mingi sasa wanaomba vyombo maalum vya mezani vya melamine (km, rangi za chapa, nembo, maumbo ya kipekee), kutoka 38% ya janga la awali.
Mahitaji muhimu ya ubinafsishaji ni pamoja na:
Ulinganishaji wa rangi: 81% ya wanunuzi wanahitaji wasambazaji walingane na rangi za chapa ya Pantone
Nembo za kiwango cha chini kabisa: 72% wanapendelea uchapishaji wa nembo ya hila, yenye usalama wa mashine ya kuosha vyombo (kuepuka kumenya au kufifia).
Miundo ya kuokoa nafasi: 67% ya minyororo ya chakula cha kawaida huomba vyombo vya mezani vinavyoweza kutundikwa au nestable ili kuboresha uhifadhi jikoni.
Watoa huduma wanaotoa ubinafsishaji wa haraka (kwa mfano, muda wa kuongoza kwa wiki 2-3 dhidi ya wiki 4-6) wanapata ushindani mkubwa. 59% ya wanunuzi walisema watabadilisha wasambazaji ili kutimiza agizo maalum kwa haraka.
3. Pointi za Juu za Maumivu kwa Wanunuzi wa B2B (na Jinsi ya Kuzishughulikia)
Ingawa mienendo inaangazia fursa, utafiti pia ulibainisha pointi tatu za maumivu katika ununuzi wa baada ya janga:
3.1 Hoja ya 1 ya Maumivu: Kusawazisha Usalama, Uimara, na Gharama
45% ya wanunuzi waliripoti kutatizika kupata wasambazaji wanaokidhi vigezo vyote vitatu—salama, kudumu na kwa gharama nafuu. Suluhisho: Wanunuzi wanazidi kutumia "kadi za alama za wasambazaji" ambazo zina uzito wa kila kipengele (kwa mfano, usalama wa 40%, uimara wa 35%, gharama ya 25%) ili kulinganisha chaguo kwa ukamilifu. Wasambazaji wanaweza kujitofautisha kwa kutoa vikokotoo vya uwazi vya TCO (kwa mfano, "Sahani hii inagharimu 1.20up frontbutsaves 0.80 kila mwaka kwa uingizwaji").
3.2 Pointi ya 2 ya Maumivu: Ubora wa Wasambazaji Usiofanana
38% ya wanunuzi walibainisha kuwa baadhi ya wasambazaji "huahidi kupita kiasi na kutoa kiasi kidogo" kwenye uidhinishaji au uimara. Suluhisho: 62% ya wanunuzi sasa wanafanya ukaguzi wa awali wa usafirishaji (PSI) kupitia wakaguzi wa mashirika mengine (kwa mfano, SGS, EUROLAB). Wasambazaji wanaweza kujenga uaminifu kwa kutoa PSI bila malipo kwa maagizo makubwa.
3.3 Hoja ya 3 ya Maumivu: Mwitikio wa Polepole kwa Mabadiliko ya Mahitaji
32% ya wanunuzi walitatizika na kutoweza kwa wasambazaji kurekebisha maagizo kwa haraka (km., ongezeko la ghafla la mahitaji ya kuchukua na kuhitaji bakuli zaidi). Suluhisho: Wanunuzi wanawapa kipaumbele wasambazaji kwa "MOQ zinazobadilika (kiasi cha chini cha agizo)" (kwa mfano, vitengo 500 dhidi ya 2,000). 73% ya wanunuzi walisema MOQ zinazonyumbulika ni kipengele cha "tatu bora" cha uteuzi wa wasambazaji.
4. Mtazamo wa Baadaye: Nini Kinachofuata kwa Ununuzi wa Melamine Tableware?
Tukiangalia mbele hadi 2025, mitindo miwili ibuka itaunda nafasi:
Melamine Inayofaa Mazingira: 58% ya wanunuzi walisema watatanguliza "melamini endelevu" (km, iliyotengenezwa kwa resini iliyosindikwa, 100% inayoweza kutumika tena) ndani ya miaka 2. Wasambazaji wanaowekeza katika nyenzo rafiki kwa mazingira watapata sehemu ya soko ya mapema
Zana za Ununuzi Dijitali: 64% ya wanunuzi wanapanga kutumia mifumo ya ununuzi ya B2B (km, TablewarePro, ProcureHub) ili kurahisisha uagizaji, kufuatilia usafirishaji na kudhibiti uhusiano wa wasambazaji. Wasambazaji walio na ujumuishaji wa kidijitali (kwa mfano, ufikiaji wa API kwa ufuatiliaji wa agizo) watapendelewa.
5. Hitimisho
Ununuzi wa vyombo vya mezani vya melamine baada ya janga hufafanuliwa na "kawaida mpya": usalama na uthabiti hauwezi kujadiliwa, uimara huchochea uboreshaji wa gharama, na ubinafsishaji inasaidia utofautishaji wa chapa. Kwa wanunuzi wa B2B, mafanikio yanatokana na kusawazisha vipaumbele hivi na kujenga uhusiano unaonyumbulika wa wasambazaji. Kwa wasambazaji, fursa iko wazi: wekeza katika uidhinishaji, ubinafsishaji haraka, na utumaji ujumbe wa TCO ulio wazi ili kukidhi mahitaji yanayoendelea.
Sekta ya huduma ya chakula inapoendelea kupata nafuu na kukua, melamine tableware itasalia kuwa sehemu muhimu ya shughuli—na mikakati ya ununuzi ambayo inalingana na mienendo hii ya baada ya janga itakuwa muhimu kwa mafanikio ya muda mrefu.
Kuhusu Sisi
Muda wa kutuma: Sep-15-2025