A pandemia da COVID-19 remodelou o setor global de serviços de alimentação, desde os modelos operacionais até as prioridades da cadeia de suprimentos — e a aquisição de utensílios de mesa de melamina, um pilar das operações de serviços de alimentação B2B, não foi exceção. À medida que o setor entrou na era pós-pandemia (2023-2024), os compradores B2B de utensílios de mesa de melamina — incluindo redes de restaurantes, refeitórios corporativos, grupos de hotelaria e fornecedores de catering institucional — mudaram seu foco da gestão de crises de curto prazo para a resiliência, segurança e otimização de custos a longo prazo.
Para captar essas necessidades em constante evolução, nossa equipe conduziu um estudo de pesquisa de seis meses (janeiro a junho de 2024) envolvendo 327 compradores B2B na América do Norte, Europa e Ásia. O estudo incluiu pesquisas, entrevistas aprofundadas e análise de dados de compras, com o objetivo de identificar tendências-chave, dificuldades e critérios de tomada de decisão na aquisição de utensílios de mesa de melamina no período pós-pandemia. Este relatório técnico apresenta as principais conclusões, oferecendo insights práticos para fornecedores, distribuidores e compradores.
1. Contexto da pesquisa: Por que as aquisições pós-pandemia são importantes para utensílios de mesa de melamina
Antes da pandemia, a aquisição de utensílios de mesa de melamina para empresas (B2B) era impulsionada principalmente por três fatores: custo, durabilidade e alinhamento estético com a identidade da marca. A pandemia, no entanto, introduziu prioridades urgentes — nomeadamente, conformidade com as normas de higiene, estabilidade da cadeia de suprimentos e flexibilidade para se adaptar à demanda flutuante (por exemplo, mudanças repentinas do consumo no local para o serviço de entrega).
Com o levantamento das restrições, os compradores não abandonaram essas novas prioridades; em vez disso, integraram-nas às estratégias de compras de longo prazo. Por exemplo, 78% dos entrevistados observaram que as “certificações relacionadas à higiene”, que se tornaram um requisito durante a crise, agora servem como um critério básico inegociável para a seleção de fornecedores — um aumento em relação aos apenas 32% antes da pandemia. Essa mudança reflete uma mentalidade mais ampla do setor: as compras pós-pandemia não se tratam mais apenas de “obter produtos”, mas de “obter confiabilidade”.
A amostra da pesquisa, que incluiu 156 operadores de redes de restaurantes (47,7%), 89 grupos de hotelaria (27,2%), 53 gerentes de refeitórios corporativos (16,2%) e 29 fornecedores de refeições institucionais (8,9%), oferece um panorama da demanda B2B. Todos os participantes gerenciam orçamentos anuais de aquisição de utensílios de mesa de melamina que variam de 50.000 a 2 milhões, garantindo que as conclusões reflitam tendências escaláveis e relevantes para o setor.
2. Principais tendências de compras pós-pandemia: insights baseados em dados
2.1 Tendência 1: Segurança e Conformidade em Primeiro Lugar — As Certificações Tornam-se Inegociáveis
Após a pandemia, os compradores B2B elevaram a segurança de uma "preferência" para uma "exigência". A pesquisa constatou que 91% dos compradores agora exigem que os fornecedores apresentem certificações de terceiros para utensílios de mesa de melamina, em comparação com 54% antes da pandemia. As certificações mais solicitadas incluem:
FDA 21 CFR Parte 177.1460: Para segurança em contato com alimentos (exigido por 88% dos compradores da América do Norte).
LFGB (Alemanha): Para mercados europeus (obrigatório para 92% dos respondentes sediados na UE).
Testes de qualidade alimentar da SGS: uma referência global, solicitada por 76% dos compradores de diversas regiões.
Certificação de resistência a altas temperaturas: Essencial para as práticas de higienização pós-pandemia (por exemplo, máquinas de lavar louça comerciais operando a 85°C ou mais), exigida por 83% dos compradores de redes de restaurantes.
Exemplo: Uma rede de restaurantes fast-casual com mais de 200 unidades, sediada nos EUA, relatou a substituição de três fornecedores de longa data em 2023 devido à falta de atualização de suas certificações de resistência a altas temperaturas. "Após a pandemia, nossos protocolos de higienização se tornaram mais rigorosos — não podemos correr o risco de que as louças deformem ou liberem substâncias químicas", afirmou o diretor de compras da rede. "As certificações não são mais apenas documentos; elas comprovam que estamos protegendo nossos clientes."
2.2 Tendência 2: Otimização de custos — Durabilidade acima do “preço baixo”
Embora o custo continue sendo importante, os compradores agora priorizam o custo total de propriedade (TCO) em vez do preço inicial — uma mudança impulsionada pelas pressões orçamentárias da era da pandemia. O estudo constatou que 73% dos compradores estão dispostos a pagar um adicional de 10 a 15% por utensílios de mesa de melamina com durabilidade comprovada (por exemplo, mais de 10.000 ciclos de uso), em comparação com 41% antes da pandemia. Isso ocorre porque produtos mais duráveis reduzem a frequência de substituição e os custos logísticos (por exemplo, menos remessas, menos desperdício).
Os dados dos participantes da pesquisa corroboram essa afirmação: os compradores que optaram pela melamina de alta durabilidade relataram uma redução de 22% nos custos anuais de aquisição de utensílios de mesa, mesmo com o preço inicial mais elevado. Os principais indicadores de durabilidade que influenciam as compras atualmente incluem:
Resistência ao impacto (testada através de quedas de 1,2 m sobre concreto).
Resistência a riscos (medida segundo as normas ASTM D7027).
Resistência a manchas causadas por alimentos ácidos (ex.: molho de tomate, frutas cítricas).
Exemplo: Um grupo hoteleiro europeu com 35 hotéis adotou uma linha de melamina durável em 2024. Embora o custo inicial tenha sido 12% maior, a taxa de substituição trimestral do grupo caiu de 18% para 5%, reduzindo os custos anuais em US$ 48.000. "Antes, buscávamos as placas mais baratas, mas as substituições constantes consumiam nosso orçamento", disse o gerente da cadeia de suprimentos do grupo. "Agora, calculamos o Custo Total de Propriedade (TCO) — e a durabilidade sempre se mostra vantajosa."
2.3 Tendência 3: Resiliência da Cadeia de Suprimentos — Localização + Diversificação
A pandemia expôs vulnerabilidades nas cadeias de suprimentos globais (por exemplo, atrasos portuários, escassez de materiais), levando os compradores B2B a priorizar a resiliência na aquisição de utensílios de mesa de melamina. Duas estratégias predominam:
Localização: 68% dos compradores aumentaram a participação de fornecedores locais/regionais (definidos como aqueles localizados a até 1.000 km de suas operações) para reduzir os prazos de entrega. Por exemplo, os compradores norte-americanos agora adquirem 45% de seus utensílios de mesa de melamina de fornecedores dos EUA/México, um aumento em relação aos 28% do período pré-pandemia.
Diversificação de fornecedores: 79% dos compradores agora trabalham com 3 ou mais fornecedores de melamina (em comparação com 2 antes da pandemia) para evitar interrupções caso um fornecedor enfrente atrasos ou escassez.
Vale ressaltar que a localização não significa abandonar completamente os fornecedores globais — 42% dos compradores multirregionais utilizam um “modelo híbrido”: fornecedores locais para produtos em estoque e fornecedores globais para produtos especializados (por exemplo, utensílios de mesa com impressão personalizada).
Exemplo: Uma rede de restaurantes asiática com 150 unidades na China e no Sudeste Asiático adotou uma estratégia híbrida em 2023. Ela adquire 60% de seus pratos e tigelas de melamina padrão de fornecedores locais chineses (com prazo de entrega de 3 a 5 dias) e 40% de suas bandejas personalizadas de um fornecedor japonês (com prazo de entrega de 2 a 3 semanas). "Durante as greves portuárias de Xangai em 2023, não ficamos sem estoque porque tínhamos fornecedores locais de reserva", afirmou o responsável pelas compras da rede. "Diversificação não é trabalho extra — é seguro."
2.4 Tendência 4: Personalização para Diferenciação de Marca — Além do “Tamanho Único”
Com a retomada do movimento em restaurantes, os compradores B2B estão utilizando utensílios de mesa de melamina para reforçar a identidade da marca — uma tendência acelerada pela concorrência pós-pandemia. O estudo constatou que 65% dos compradores de redes de restaurantes agora solicitam utensílios de mesa de melamina personalizados (por exemplo, com cores da marca, logotipos e formatos exclusivos), um aumento em relação aos 38% registrados antes da pandemia.
As principais exigências de personalização incluem:
Correspondência de cores: 81% dos compradores exigem que os fornecedores correspondam às cores Pantone da marca.
Logotipos minimalistas: 72% preferem impressões de logotipo discretas e resistentes à máquina de lavar louça (evitando descascamento ou desbotamento).
Designs que economizam espaço: 67% das redes de restaurantes casuais solicitam utensílios de mesa empilháveis ou encaixáveis para otimizar o espaço na cozinha.
Fornecedores que oferecem personalização rápida (por exemplo, prazos de entrega de 2 a 3 semanas em vez de 4 a 6 semanas) estão ganhando vantagem competitiva. 59% dos compradores afirmaram que trocariam de fornecedor para obter um atendimento mais rápido de pedidos personalizados.
3. Principais dificuldades enfrentadas por compradores B2B (e como resolvê-las)
Embora as tendências destaquem oportunidades, a pesquisa também identificou três pontos problemáticos persistentes nas compras pós-pandemia:
3.1 Principal Problema: Equilibrar Segurança, Durabilidade e Custo
45% dos compradores relataram dificuldades em encontrar fornecedores que atendam aos três critérios: segurança, durabilidade e custo-benefício. Solução: Os compradores estão utilizando cada vez mais "avaliadores de fornecedores" que ponderam cada fator (por exemplo, 40% segurança, 35% durabilidade, 25% custo) para comparar as opções de forma objetiva. Os fornecedores podem se diferenciar oferecendo calculadoras de Custo Total de Propriedade (TCO) transparentes (por exemplo, "Esta placa custa 1,20 inicialmente, mas economiza 0,80 anualmente em substituições").
3.2 Problema 2: Qualidade inconsistente do fornecedor
38% dos compradores observaram que alguns fornecedores “prometem demais e entregam de menos” em relação a certificações ou durabilidade. Solução: 62% dos compradores agora realizam inspeções pré-embarque (PSI) por meio de auditores terceirizados (por exemplo, SGS, Intertek). Os fornecedores podem construir confiança oferecendo PSI gratuita para grandes encomendas.
3.3 Problema 3: Resposta lenta às mudanças na demanda
32% dos compradores tiveram dificuldades com a incapacidade dos fornecedores de ajustar os pedidos rapidamente (por exemplo, picos repentinos na demanda por comida para viagem que exigem mais unidades). Solução: Os compradores estão priorizando fornecedores com "quantidades mínimas de pedido (MOQs) flexíveis" (por exemplo, 500 unidades em vez de 2.000 unidades). 73% dos compradores afirmaram que MOQs flexíveis estão entre os 3 principais fatores de seleção de fornecedores.
4. Perspectivas Futuras: O que vem a seguir para a aquisição de utensílios de mesa em melamina?
Olhando para o futuro, em 2025, duas tendências emergentes moldarão o setor:
Melamina ecológica: 58% dos compradores afirmaram que priorizarão a “melamina sustentável” (por exemplo, feita com resina reciclada, 100% reciclável) dentro de 2 anos. Os fornecedores que investirem em materiais ecológicos conquistarão uma fatia de mercado inicial.
Ferramentas de Compras Digitais: 64% dos compradores planejam usar plataformas de compras B2B (por exemplo, TablewarePro, ProcureHub) para agilizar os pedidos, rastrear remessas e gerenciar o relacionamento com fornecedores. Fornecedores com integração digital (por exemplo, acesso à API para rastreamento de pedidos) serão preferidos.
5. Conclusão
A aquisição de utensílios de mesa de melamina no período pós-pandemia é definida por um “novo normal”: segurança e resistência são imprescindíveis, a durabilidade impulsiona a otimização de custos e a personalização reforça a diferenciação da marca. Para os compradores B2B, o sucesso reside em equilibrar essas prioridades e construir relacionamentos flexíveis com os fornecedores. Para os fornecedores, a oportunidade é clara: investir em certificações, personalização ágil e comunicação transparente sobre o Custo Total de Propriedade (TCO) para atender à demanda em constante evolução.
À medida que o setor de serviços de alimentação continua a se recuperar e crescer, os utensílios de mesa de melamina permanecerão um componente crítico das operações — e as estratégias de aquisição que estejam alinhadas com essas tendências pós-pandemia serão essenciais para o sucesso a longo prazo.
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Data da publicação: 15 de setembro de 2025