Ail-luniodd pandemig COVID-19 y diwydiant gwasanaeth bwyd byd-eang, o fodelau gweithredol i flaenoriaethau'r gadwyn gyflenwi—ac nid oedd caffael llestri bwrdd melamin, conglfaen gweithrediadau gwasanaeth bwyd B2B, yn eithriad. Wrth i'r diwydiant fynd i mewn i'r oes ôl-bandemig (2023–2024), mae prynwyr llestri bwrdd melamin B2B—gan gynnwys bwytai cadwyn, caffeterias corfforaethol, grwpiau lletygarwch, a darparwyr arlwyo sefydliadol—wedi symud eu ffocws o reoli argyfwng tymor byr i wydnwch, diogelwch ac optimeiddio costau tymor hir.
Er mwyn nodi'r anghenion esblygol hyn, cynhaliodd ein tîm astudiaeth ymchwil chwe mis o hyd (Ionawr–Mehefin 2024) a oedd yn cynnwys 327 o brynwyr B2B ledled Gogledd America, Ewrop ac Asia. Roedd yr astudiaeth yn cynnwys arolygon, cyfweliadau manwl a dadansoddiad data caffael, gyda'r nod o nodi tueddiadau allweddol, pwyntiau poen a meini prawf gwneud penderfyniadau wrth gaffael llestri bwrdd melamin ar ôl y pandemig. Mae'r papur gwyn hwn yn cyflwyno'r canfyddiadau craidd, gan gynnig mewnwelediadau ymarferol i gyflenwyr, dosbarthwyr a phrynwyr fel ei gilydd.
1. Cefndir Ymchwil: Pam mae Caffael Ôl-bandemig yn Bwysig ar gyfer Llestri Bwrdd Melamin
Cyn y pandemig, roedd caffael llestri bwrdd melamin B2B yn cael ei yrru'n bennaf gan dri ffactor: cost, gwydnwch, ac aliniad esthetig â hunaniaeth brand. Fodd bynnag, cyflwynodd y pandemig flaenoriaethau brys—sef cydymffurfiaeth hylendid, sefydlogrwydd y gadwyn gyflenwi, a hyblygrwydd i addasu i alw sy'n amrywio (e.e., newidiadau sydyn o fwyta i mewn i fynd â bwyd allan).
Wrth i gyfyngiadau godi, ni wnaeth prynwyr gefnu ar y blaenoriaethau newydd hyn; yn lle hynny, fe'u hintegreiddiwyd i strategaethau caffael hirdymor. Er enghraifft, nododd 78% o ymatebwyr yr arolwg fod "ardystiadau sy'n gysylltiedig â hylendid," a ddaeth yn ofyniad cyfnod yr argyfwng, bellach yn gwasanaethu fel llinell sylfaen na ellir ei thrafod ar gyfer dewis cyflenwyr - i fyny o ddim ond 32% cyn y pandemig. Mae'r newid hwn yn adlewyrchu meddylfryd ehangach y diwydiant: nid yw caffael ar ôl y pandemig bellach yn ymwneud â "chyrchu cynhyrchion" yn unig ond â "chyrchu dibynadwyedd."
Mae'r sampl ymchwil, a oedd yn cynnwys 156 o weithredwyr bwytai cadwyn (47.7%), 89 o grwpiau lletygarwch (27.2%), 53 o reolwyr caffeteria corfforaethol (16.2%), a 29 o arlwywyr sefydliadol (8.9%), yn darparu trawsdoriad o'r galw B2B. Mae pob cyfranogwr yn rheoli cyllidebau caffael llestri bwrdd melamin blynyddol yn amrywio o £50,000 i £2 filiwn, gan sicrhau bod y canfyddiadau'n adlewyrchu tueddiadau graddadwy sy'n berthnasol i'r diwydiant.
2. Tueddiadau Caffael Ôl-bandemig Allweddol: Mewnwelediadau sy'n cael eu Gyrru gan Ddata
2.1 Tuedd 1: Diogelwch a Chydymffurfiaeth yn Gyntaf—Nid yw Ardystiadau’n Ddod yn Negodadwy
Ar ôl y pandemig, mae prynwyr B2B wedi codi diogelwch o “ddewis” i “mandad.” Canfu’r ymchwil fod 91% o brynwyr bellach yn ei gwneud yn ofynnol i gyflenwyr ddarparu ardystiadau trydydd parti ar gyfer llestri bwrdd melamin, o’i gymharu â 54% cyn y pandemig. Mae’r ardystiadau mwyaf poblogaidd yn cynnwys:
FDA 21 CFR Rhan 177.1460: Ar gyfer diogelwch cyswllt bwyd (yn ofynnol gan 88% o brynwyr Gogledd America).
LFGB (Yr Almaen): Ar gyfer marchnadoedd Ewropeaidd (gorfodol i 92% o ymatebwyr yn yr UE).
Profi Gradd Bwyd SGS: Meincnod byd-eang, a ofynnwyd amdano gan 76% o brynwyr aml-ranbarth.
Ardystiad Gwrthsefyll Tymheredd Uchel: Hanfodol ar gyfer arferion diheintio ôl-bandemig (e.e., peiriannau golchi llestri masnachol yn gweithredu ar 85°C+), sy'n ofynnol gan 83% o brynwyr bwytai cadwyn.
Enghraifft Achos: Adroddodd cadwyn siopau cyflym achlysurol yn yr Unol Daleithiau gyda dros 200 o leoliadau eu bod wedi disodli tri chyflenwr hirdymor yn 2023 oherwydd iddynt fethu â diweddaru eu hardystiadau gwrthsefyll tymheredd uchel. “Ar ôl y pandemig, daeth ein protocolau diheintio yn fwy llym—ni allwn risgio ystumio llestri bwrdd na gollwng cemegau,” meddai cyfarwyddwr caffael y gadwyn. “Nid dim ond gwaith papur yw ardystiadau mwyach; maent yn brawf ein bod yn amddiffyn cwsmeriaid.”
2.2 Tuedd 2: Optimeiddio Cost—Gwydnwch Dros “Bris Isel”
Er bod cost yn parhau i fod yn bwysig, mae prynwyr bellach yn blaenoriaethu cyfanswm cost perchnogaeth (TCO) dros bris ymlaen llaw—newidiad a ysgogwyd gan bwysau cyllidebol cyfnod y pandemig. Canfu'r astudiaeth fod 73% o brynwyr yn fodlon talu premiwm o 10–15% am lestri bwrdd melamin â gwydnwch profedig (e.e., 10,000+ o gylchoedd defnyddio), o'i gymharu â 41% cyn y pandemig. Mae hyn oherwydd bod cynhyrchion sy'n para'n hirach yn lleihau amlder ailosod a chostau logisteg (e.e., llai o gludo nwyddau, llai o wastraff).
Mae data gan ymatebwyr yr arolwg yn cefnogi hyn: Adroddodd prynwyr a newidiodd i melamin gwydnwch uchel ostyngiad o 22% yng nghostau caffael llestri bwrdd blynyddol, hyd yn oed gyda'r pris ymlaen llaw uwch. Mae metrigau gwydnwch allweddol sydd bellach yn dylanwadu ar bryniannau yn cynnwys:
Gwrthiant effaith (wedi'i brofi trwy brofion cwympo 1.2m ar goncrit).
Gwrthiant crafu (wedi'i fesur gan safonau ASTM D7027).
Gwrthsefyll staenio o fwydydd asidig (e.e., saws tomato, sitrws).
Enghraifft Achos: Newidiodd grŵp lletygarwch Ewropeaidd gyda 35 o westai i linell melamin wydn yn 2024. Er bod y gost ymlaen llaw 12% yn uwch, gostyngodd cyfradd amnewid chwarterol y grŵp o 18% i 5%, gan dorri costau blynyddol o $48,000. “Roedden ni’n arfer mynd ar ôl y platiau rhataf, ond roedd amnewidiadau cyson yn bwyta i mewn i’n cyllideb,” meddai rheolwr cadwyn gyflenwi’r grŵp. “Nawr, rydym yn cyfrifo’r TCO—ac mae gwydnwch yn ennill bob tro.”
2.3 Tuedd 3: Gwydnwch y Gadwyn Gyflenwi—Lleoleiddio + Amrywio
Datgelodd y pandemig wendidau mewn cadwyni cyflenwi byd-eang (e.e. oedi mewn porthladdoedd, prinder deunyddiau), gan arwain prynwyr B2B i flaenoriaethu gwydnwch wrth gaffael llestri bwrdd melamin. Mae dau strategaeth yn dominyddu:
Lleoleiddio: Mae 68% o brynwyr wedi cynyddu eu cyfran o gyflenwyr lleol/rhanbarthol (a ddiffinnir fel o fewn 1,000km i'w gweithrediadau) i leihau amseroedd arweiniol. Er enghraifft, mae prynwyr Gogledd America bellach yn cyrchu 45% o lestri bwrdd melamin gan gyflenwyr o'r Unol Daleithiau/Mecsico, i fyny o 28% cyn y pandemig.
Amrywio Cyflenwyr: Mae 79% o brynwyr bellach yn gweithio gyda 3+ cyflenwr melamin (i fyny o 2 cyn y pandemig) i osgoi aflonyddwch os yw un cyflenwr yn wynebu oedi neu brinder.
Yn arbennig, nid yw lleoleiddio yn golygu cefnu ar gyflenwyr byd-eang yn gyfan gwbl—mae 42% o brynwyr aml-ranbarth yn defnyddio “model hybrid”: cyflenwyr lleol ar gyfer stoc reolaidd a chyflenwyr byd-eang ar gyfer cynhyrchion arbenigol (e.e., llestri bwrdd wedi'u hargraffu'n arbennig).
Enghraifft Achos: Mabwysiadodd cadwyn fwyty Asiaidd gyda 150 o leoliadau yn Tsieina a De-ddwyrain Asia strategaeth hybrid yn 2023. Mae'n caffael 60% o bowlenni/platiau melamin safonol gan gyflenwyr Tsieineaidd lleol (amseroedd arweiniol 3–5 diwrnod) a 40% o hambyrddau brand personol gan gyflenwr Japaneaidd (amseroedd arweiniol 2–3 wythnos). “Yn ystod streiciau porthladdoedd 2023 yn Shanghai, ni wnaethom redeg allan o stoc oherwydd bod gennym gopïau wrth gefn lleol,” meddai arweinydd caffael y gadwyn. “Nid gwaith ychwanegol yw arallgyfeirio—mae'n yswiriant.”
2.4 Tuedd 4: Addasu ar gyfer Gwahaniaethu Brand—Y Tu Hwnt i “Un Maint i Bawb”
Wrth i draffig bwyta yn y fan a'r lle gynyddu, mae prynwyr B2B yn defnyddio llestri bwrdd melamin i atgyfnerthu hunaniaeth brand—tuedd a gyflymwyd gan gystadleuaeth ar ôl y pandemig. Canfu'r astudiaeth fod 65% o brynwyr bwytai cadwyn bellach yn gofyn am lestri bwrdd melamin wedi'u teilwra (e.e. lliwiau brand, logos, siapiau unigryw), i fyny o 38% cyn y pandemig.
Mae'r gofynion addasu allweddol yn cynnwys:
Paru lliwiau: Mae 81% o brynwyr yn gofyn i gyflenwyr baru lliwiau Pantone brand.
Logos minimalistaidd: Mae 72% yn well ganddynt argraffu logo cynnil, sy'n addas ar gyfer golchi llestri (gan osgoi pilio neu bylu).
Dyluniadau sy'n arbed lle: mae 67% o gadwyni bwyta achlysurol yn gofyn am lestri bwrdd y gellir eu pentyrru neu eu nythu i wneud y gorau o storio yn y gegin.
Mae cyflenwyr sy'n cynnig addasu cyflym (e.e., amseroedd arweiniol 2–3 wythnos o'i gymharu â 4–6 wythnos) yn ennill mantais gystadleuol. Dywedodd 59% o brynwyr y byddent yn newid cyflenwyr i gyflawni archebion personol yn gyflymach.
3. Prif Bwyntiau Poen i Brynwyr B2B (a Sut i Fynd i'r Afael â Nhw)
Er bod tueddiadau’n tynnu sylw at gyfleoedd, nododd yr ymchwil hefyd dri phwynt poen parhaus mewn caffael ar ôl y pandemig:
3.1 Pwynt Poen 1: Cydbwyso Diogelwch, Gwydnwch a Chost
Nododd 45% o brynwyr eu bod yn cael trafferth dod o hyd i gyflenwyr sy'n bodloni'r tri maen prawf—diogel, gwydn, a chost-effeithiol. Datrysiad: Mae prynwyr yn defnyddio "cardiau sgôr cyflenwyr" fwyfwy sy'n pwyso pob ffactor (e.e., 40% diogelwch, 35% gwydnwch, 25% cost) i gymharu opsiynau'n wrthrychol. Gall cyflenwyr wahaniaethu eu hunain trwy ddarparu cyfrifianellau TCO tryloyw (e.e., "Mae'r plât hwn yn costio 1.20 ymlaen llaw ond yn arbed 0.80 y flwyddyn mewn rhai newydd").
3.2 Pwynt Poen 2: Ansawdd Cyflenwyr Anghyson
Nododd 38% o brynwyr fod rhai cyflenwyr yn “gor-addo ac yn tangyflawni” o ran ardystiadau neu wydnwch. Datrysiad: Mae 62% o brynwyr bellach yn cynnal archwiliadau cyn cludo (PSI) trwy archwilwyr trydydd parti (e.e., SGS, Intertek). Gall cyflenwyr feithrin ymddiriedaeth trwy gynnig PSI am ddim ar gyfer archebion mawr.
3.3 Pwynt Poen 3: Ymateb Araf i Newidiadau yn y Galw
Roedd 32% o brynwyr yn cael trafferth gydag anallu cyflenwyr i addasu archebion yn gyflym (e.e., cynnydd sydyn yn y galw am fwyd tecawê sy'n gofyn am fwy o bowlenni). Datrysiad: Mae prynwyr yn blaenoriaethu cyflenwyr â “MOQs hyblyg (meintiau archeb lleiaf)” (e.e., 500 uned vs. 2,000 uned). Dywedodd 73% o brynwyr fod MOQs hyblyg yn un o’r 3 “prif” ffactor dewis cyflenwyr.
4. Rhagolygon y Dyfodol: Beth Nesaf ar gyfer Caffael Llestri Bwrdd Melamin?
Gan edrych ymlaen at 2025, bydd dau duedd sy'n dod i'r amlwg yn llunio'r gofod:
Melamin Eco-gyfeillgar: Dywedodd 58% o brynwyr y byddant yn blaenoriaethu “melamin cynaliadwy” (e.e., wedi'i wneud â resin wedi'i ailgylchu, 100% ailgylchadwy) o fewn 2 flynedd. Bydd cyflenwyr sy'n buddsoddi mewn deunyddiau ecogyfeillgar yn cipio cyfran o'r farchnad yn gynnar.
Offer Caffael Digidol: Mae 64% o brynwyr yn bwriadu defnyddio llwyfannau caffael B2B (e.e. TablewarePro, ProcureHub) i symleiddio archebu, olrhain llwythi, a rheoli perthnasoedd â chyflenwyr. Bydd cyflenwyr sydd ag integreiddio digidol (e.e. mynediad API ar gyfer olrhain archebion) yn cael eu ffafrio.
5. Casgliad
Diffinnir caffael llestri bwrdd melamin ar ôl y pandemig gan "normal newydd": nid oes modd trafod diogelwch a gwydnwch, mae gwydnwch yn gyrru optimeiddio costau, ac mae addasu yn cefnogi gwahaniaethu brand. I brynwyr B2B, mae llwyddiant yn gorwedd mewn cydbwyso'r blaenoriaethau hyn ac adeiladu perthnasoedd hyblyg â chyflenwyr. I gyflenwyr, mae'r cyfle'n glir: buddsoddi mewn ardystiadau, addasu cyflym, a negeseuon TCO tryloyw i ddiwallu'r galw sy'n esblygu.
Wrth i'r diwydiant gwasanaethau bwyd barhau i wella a thyfu, bydd llestri bwrdd melamin yn parhau i fod yn elfen hanfodol o weithrediadau—a bydd strategaethau caffael sy'n cyd-fynd â'r tueddiadau ôl-bandemig hyn yn allweddol i lwyddiant hirdymor.
Amdanom Ni
Amser postio: Medi-15-2025