COVID-19 pandemiyası qlobal qida xidməti sənayesini əməliyyat modellərindən təchizat zəncirinin prioritetlərinə qədər yenidən formalaşdırdı və B2B qida xidməti əməliyyatlarının təməl daşı olan melamin qab-qacaq tədarükü də istisna deyildi. Sənaye post-pandemiya dövrünə (2023-2024) qədəm qoyduqca, melamin qab-qacaqlarının B2B alıcıları, o cümlədən zəncir restoranlar, korporativ yeməkxanalar, qonaqpərvərlik qrupları və institusional iaşə provayderləri diqqətlərini qısamüddətli böhran idarəçiliyindən uzunmüddətli dayanıqlığa, təhlükəsizlik və xərclərin optimallaşdırılmasına yönəldiblər.
Bu inkişaf edən ehtiyacları ələ keçirmək üçün komandamız Şimali Amerika, Avropa və Asiya üzrə 327 B2B alıcısını əhatə edən altı aylıq araşdırma (yanvar-iyun 2024) apardı. Tədqiqata pandemiyadan sonrakı melamin qab-qacaq satınalmasında əsas tendensiyaları, ağrılı nöqtələri və qərar vermə meyarlarını müəyyən etmək məqsədi daşıyan sorğular, dərin müsahibələr və satınalma məlumatlarının təhlili daxildir. Bu ağ sənəd həm təchizatçılar, həm distribyutorlar və həm də alıcılar üçün təsirli fikirlər təklif edən əsas tapıntıları təqdim edir.
1. Tədqiqat məlumatı: Melamin qabları üçün pandemiyadan sonra satınalma niyə vacibdir
Pandemiyadan əvvəl, B2B melamin qab-qacaq tədarükü ilk növbədə üç amillə idarə olunurdu: qiymət, davamlılıq və brend şəxsiyyəti ilə estetik uyğunlaşma. Bununla belə, pandemiya təcili prioritetləri – gigiyena qaydalarına uyğunluq, təchizat zəncirinin sabitliyi və dəyişən tələbata uyğunlaşmaq üçün çeviklik (məsələn, nahardan yemək yeməyə qəfil keçid) təqdim etdi.
Məhdudiyyətlər götürüldükcə alıcılar bu yeni prioritetlərdən əl çəkmədilər; əvəzinə, onları uzunmüddətli satınalma strategiyalarına inteqrasiya etdilər. Məsələn, sorğuda iştirak edən respondentlərin 78%-i qeyd edib ki, böhran dövrünün tələbinə çevrilmiş “gigiyena ilə bağlı sertifikatlar” indi tədarükçü seçimi üçün müzakirə oluna bilməyən baza rolunu oynayır - pandemiyadan əvvəlki cəmi 32%. Bu dəyişiklik daha geniş sənaye zehniyyətini əks etdirir: pandemiyadan sonrakı satınalma artıq təkcə “məhsulların alınması” deyil, “etibarlılığın təmin edilməsi” ilə bağlıdır.
156 zəncir restoran operatoru (47,7%), 89 qonaqpərvərlik qrupu (27,2%), 53 korporativ yeməkxana meneceri (16,2%) və 29 institusional iaşə operatorunu (8,9%) əhatə edən tədqiqat nümunəsi B2B tələbinin kəsişməsini təmin edir. Bütün iştirakçılar 50,000 ilə 2 milyon arasında dəyişən illik melamin qab-qacaq tədarükü büdcələrini idarə edərək, tapıntıların genişləndirilə bilən, sənaye ilə əlaqəli tendensiyaları əks etdirməsini təmin edirlər.
2. Pandemiyadan sonrakı əsas satınalma tendensiyaları: Məlumata əsaslanan anlayışlar
2.1 Trend 1: İlk növbədə Təhlükəsizlik və Uyğunluq — Sertifikatlar Danışıq Olunmazdır
Pandemiyadan sonra B2B alıcıları təhlükəsizliyi “üstünlük”dən “mandata” yüksəltdilər. Tədqiqat nəticəsində məlum oldu ki, alıcıların 91%-i indi tədarükçülərdən melamin qab-qacaq üçün üçüncü tərəf sertifikatları təqdim etməyi tələb edir, 54%-i pandemiyadan əvvəl. Ən çox tələb olunan sertifikatlara aşağıdakılar daxildir:
FDA 21 CFR Part 177.1460: Qida ilə əlaqə təhlükəsizliyi üçün (Şimali Amerikalı alıcıların 88%-i tələb edir).
LFGB (Almaniya): Avropa bazarları üçün (AB-də yaşayan respondentlərin 92%-i üçün məcburidir).
SGS Qida Dərəcəsi Testi: Çox bölgəli alıcıların 76%-i tərəfindən tələb olunan qlobal etalon.
Yüksək Temperatur Müqavimət Sertifikatı: Zəncir restoran alıcılarının 83%-i tərəfindən tələb olunan pandemiya sonrası sanitarlaşdırma təcrübələri (məsələn, 85°C+-da işləyən kommersiya qabyuyan maşınlar) üçün kritikdir.
Məsələnin nümunəsi: 200-dən çox yeri olan ABŞ-da yerləşən sürətli təsadüfi zəncir 2023-cü ildə yüksək temperatura davamlılıq sertifikatlarını yeniləmədikləri üçün üç uzunmüddətli təchizatçını əvəz etdiyini bildirdi. "Pandemiyadan sonra sanitarlaşdırma protokollarımız sərtləşdi - biz qab-qacaqların əyilməsi və ya kimyəvi maddələrin yuyulması riskini daşıya bilmərik" dedi zəncirin satınalma direktoru. “Sertifikatlar artıq sadəcə sənədləşmə işi deyil; onlar müştəriləri qoruduğumuzun sübutudur.”
2.2 Trend 2: Xərclərin optimallaşdırılması – “Aşağı qiymət” üzərində davamlılıq
Xərclər vacib olaraq qalsa da, alıcılar indi ümumi sahiblik dəyərini (TCO) ilkin qiymətdən üstün tuturlar - pandemiya dövründəki büdcə təzyiqləri nəticəsində baş verən dəyişiklik. Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, alıcıların 73%-i pandemiyadan əvvəlki 41%-lə müqayisədə davamlılığı sübut edilmiş (məsələn, 10.000+ istifadə dövrü) melamin qab-qacaq üçün 10-15% mükafat ödəməyə hazırdır. Bunun səbəbi, daha uzun ömürlü məhsulların dəyişdirmə tezliyini və logistika xərclərini azaltmasıdır (məsələn, daha az daşınma, daha az tullantı).
Sorğuda iştirak edən respondentlərin məlumatları bunu təsdiqləyir: Yüksək davamlı melaminə keçən alıcılar, hətta daha yüksək ilkin qiymətə baxmayaraq, illik qab-qacaq satınalma xərclərinin 22% azaldığını bildirdilər. Satınalmalara təsir edən əsas davamlılıq göstəricilərinə aşağıdakılar daxildir:
Zərbə müqaviməti (beton üzərində 1,2 m düşmə testləri ilə sınaqdan keçirilmişdir).
Çizilmə müqaviməti (ASTM D7027 standartları ilə ölçülür).
Turşu qidalardan (məsələn, pomidor sousu, sitrus meyvələri) ləkələnməyə qarşı müqavimət.
Məsələnin nümunəsi: 35 oteldən ibarət Avropa qonaqpərvərlik qrupu 2024-cü ildə davamlı melamin xəttinə keçdi. İlkin xərc 12% yüksək olsa da, qrupun rüblük əvəzetmə dərəcəsi 18%-dən 5%-ə enərək illik xərcləri 48.000 dollar azaldıb. Qrupun tədarük zənciri meneceri “Biz ən ucuz plitələrin arxasınca qaçırdıq, lakin daimi dəyişdirmələr büdcəmizi yeyirdi” dedi. "İndi biz TCO-nu hesablayırıq və davamlılıq hər dəfə qalib gəlir."
2.3 Trend 3: Təchizat Zəncirinin Dayanıqlığı – Lokallaşdırma + Diversifikasiya
Pandemiya qlobal təchizat zəncirlərində zəiflikləri (məsələn, liman gecikmələri, material çatışmazlığı) üzə çıxardı və B2B alıcılarını melamin qab-qacaq tədarükündə dayanıqlığa üstünlük verməyə vadar etdi. İki strategiya üstünlük təşkil edir:
Lokallaşdırma: Alıcıların 68%-i tədarük müddətlərini azaltmaq üçün yerli/regional təchizatçılardakı payını artırıb (əməliyyatından 1000 km məsafədə kimi müəyyən edilir). Məsələn, Şimali Amerikalı alıcılar indi pandemiyadan əvvəlki 28%-dən melamin qab-qacaqlarının 45%-ni ABŞ/Meksikalı təchizatçılardan alırlar.
Təchizatçıların Diversifikasiyası: Alıcıların 79%-i indi bir təchizatçı gecikmələr və ya çatışmazlıqlarla üzləşdiyi təqdirdə pozulmaların qarşısını almaq üçün 3+ melamin tədarükçüsü ilə işləyir (pandemiyadan əvvəlki 2-dən çox).
Qeyd edək ki, lokallaşdırma qlobal təchizatçılardan tamamilə imtina etmək demək deyil – çox regionlu alıcıların 42%-i “hibrid modeldən” istifadə edir: müntəzəm ehtiyatlar üçün yerli təchizatçılar və ixtisaslaşmış məhsullar üçün qlobal təchizatçılar (məsələn, xüsusi çap olunmuş qab-qacaq).
Nümunə: Çin və Cənub-Şərqi Asiyada 150 yeri olan Asiya zəncirli restoranı 2023-cü ildə hibrid strategiya qəbul etdi. O, standart melamin qabların/boşqabların 60%-ni yerli Çin tədarükçülərindən (3-5 gün ərzində) və 40%-ni Yapon təchizatçısından (2-3 həftəlik istehsal müddəti) sifarişli markalı qablardan alır. "2023-cü ildə Şanxaydakı liman tətilləri zamanı ehtiyatımız tükənmədi, çünki yerli ehtiyat nüsxələrimiz var idi" dedi zəncirin satınalma rəhbəri. "Diversifikasiya əlavə iş deyil, sığortadır."
2.4 Trend 4: Brend Fərqləndirməsi üçün Fərdiləşdirmə—“Bir Ölçü Hamısına Uyğundur”dan kənar
Nahar trafikinin artması ilə B2B alıcıları brend identikliyini gücləndirmək üçün melamin qab-qacaqlarından istifadə edirlər - bu, pandemiyadan sonrakı rəqabətin sürətləndirdiyi bir tendensiyadır. Tədqiqat, zəncir restoran alıcılarının 65%-nin pandemiyadan əvvəlki 38%-dən indi xüsusi melamin qab-qacaq (məsələn, brend rəngləri, loqolar, unikal formalar) tələb etdiyini göstərdi.
Əsas fərdiləşdirmə tələblərinə aşağıdakılar daxildir:
Rəng uyğunluğu: Alıcıların 81%-i təchizatçılardan Pantone markasının rənglərinə uyğun gəlmələrini tələb edir
Minimalist loqolar: 72% incə, qabyuyan maşında yuyula bilən loqo çapına üstünlük verir (qabıqların soyulması və ya solmasının qarşısını alır).
Yerə qənaət edən dizaynlar: Təsadüfi yemək zəncirlərinin 67%-i mətbəxin saxlanmasını optimallaşdırmaq üçün yığıla bilən və ya iç içə yerləşdirilə bilən qablar tələb edir.
Sürətli fərdiləşdirmə təklif edən tədarükçülər (məsələn, 2-3 həftəyə qarşı 4-6 həftə) rəqabət üstünlüyü əldə edirlər. Alıcıların 59%-i sifarişlərin daha sürətli yerinə yetirilməsi üçün təchizatçıları dəyişəcəklərini söylədi.
3. B2B alıcıları üçün əsas ağrı nöqtələri (və onlara necə müraciət etmək olar)
Trendlər imkanları vurğulasa da, tədqiqat həmçinin pandemiyadan sonrakı satınalmada üç davamlı ağrı nöqtəsini müəyyən etdi:
3.1 Ağrı nöqtəsi 1: Təhlükəsizliyi, Davamlılığı və Xərcləri balanslaşdırmaq
Alıcıların 45%-i hər üç meyara cavab verən tədarükçü tapmaqda çətinlik çəkdiyini bildirdi - təhlükəsiz, davamlı və sərfəli. Həll yolu: Alıcılar opsiyaları obyektiv şəkildə müqayisə etmək üçün getdikcə daha çox hər bir faktoru (məsələn, 40% təhlükəsizlik, 35% davamlılıq, 25% xərc) qiymətləndirən “təchizatçı hesab kartlarından” istifadə edirlər. Təchizatçılar şəffaf TCO kalkulyatorları təqdim etməklə fərqlənə bilərlər (məsələn, “Bu lövhənin qiyməti 1,20 yuxarıdır, lakin hər il dəyişdirildikdə 0,80 qənaət edir”).
3.2 Ağrı nöqtəsi 2: Təchizatçı keyfiyyətinin uyğunsuzluğu
Alıcıların 38%-i qeyd edib ki, bəzi tədarükçülər sertifikatlar və ya davamlılıq haqqında “həddən artıq vəd verirlər və lazımınca çatdırmırlar”. Həll yolu: Alıcıların 62%-i indi üçüncü tərəf auditorları (məsələn, SGS, Intertek) vasitəsilə göndərmə öncəsi yoxlamalar (PSI) aparır. Təchizatçılar böyük sifarişlər üçün pulsuz PSI təklif etməklə inam yarada bilərlər.
3.3 Ağrı nöqtəsi 3: Tələb dəyişikliklərinə yavaş cavab
Alıcıların 32%-i tədarükçülərin sifarişləri tez tənzimləyə bilməməsi ilə mübarizə aparırdı (məsələn, daha çox qab tələb edən qəbul tələbində qəfil artım). Həll yolu: Alıcılar “çevik MOQ (minimum sifariş miqdarı)” olan təchizatçılara üstünlük verirlər (məsələn, 500 vahidə qarşı 2000 vahid). Alıcıların 73%-i çevik MOQ-ların “ən yaxşı 3” təchizatçı seçim faktoru olduğunu söylədi.
4. Gələcəyə baxış: Melamin qab-qacaq tədarükünü nə gözləyir?
2025-ci ilə nəzər salsaq, iki yeni tendensiya məkanı formalaşdıracaq:
Ekoloji cəhətdən təmiz melamin: Alıcıların 58%-i 2 il ərzində “davamlı melamin”ə (məsələn, təkrar emal edilmiş qatrandan hazırlanmış, 100% təkrar emal edilə bilən) üstünlük verəcəklərini söylədi. Ekoloji cəhətdən təmiz materiallara sərmayə qoyan təchizatçılar erkən bazar payını ələ keçirəcəklər
Rəqəmsal Satınalma Vasitələri: Alıcıların 64%-i sifarişi sadələşdirmək, daşımaları izləmək və təchizatçı münasibətlərini idarə etmək üçün B2B satınalma platformalarından (məsələn, TablewarePro, ProcureHub) istifadə etməyi planlaşdırır. Rəqəmsal inteqrasiyaya malik təchizatçılara (məsələn, sifarişin izlənilməsi üçün API girişi) üstünlük veriləcək.
5. Nəticə
Pandemiyadan sonrakı melamin qab-qacaq tədarükü “yeni normal” ilə müəyyən edilir: təhlükəsizlik və dayanıqlılıq müzakirə olunmur, davamlılıq xərclərin optimallaşdırılmasına təkan verir və fərdiləşdirmə brendin fərqliliyini dəstəkləyir. B2B alıcıları üçün uğur bu prioritetləri tarazlaşdırmaqdan və çevik təchizatçı əlaqələri qurmaqdan keçir. Təchizatçılar üçün fürsət aydındır: inkişaf edən tələbi ödəmək üçün sertifikatlara, sürətli fərdiləşdirməyə və şəffaf TCO mesajlaşmasına sərmayə qoyun.
Qida sənayesi bərpa olunmağa və böyüməyə davam etdikcə, melamin qabları əməliyyatların kritik komponenti olaraq qalacaq və bu post-pandemiya tendensiyalarına uyğun gələn satınalma strategiyaları uzunmüddətli uğurun açarı olacaq.
Haqqımızda
Göndərmə vaxtı: 15 sentyabr 2025-ci il