COVID-19 pandemiyası qlobal iaşə xidməti sənayesini əməliyyat modellərindən təchizat zənciri prioritetlərinə qədər yenidən formalaşdırdı və B2B iaşə xidməti əməliyyatlarının təməl daşı olan melamin süfrə qablarının tədarükü də istisna deyildi. Sənaye pandemiyadan sonrakı dövrə (2023–2024) qədəm qoyduqca, şəbəkə restoranları, korporativ kafeteryalar, qonaqpərvərlik qrupları və institusional iaşə təminatçıları da daxil olmaqla, melamin süfrə qablarının B2B alıcıları diqqətlərini qısamüddətli böhran idarəetməsindən uzunmüddətli dayanıqlığa, təhlükəsizliyə və xərclərin optimallaşdırılmasına yönəltdilər.
Bu inkişaf edən ehtiyacları nəzərə almaq üçün komandamız Şimali Amerika, Avropa və Asiyada 327 B2B alıcısını əhatə edən altı aylıq tədqiqat (yanvar-iyun 2024) aparmışdır. Tədqiqat, pandemiyadan sonrakı melamin süfrə qablarının tədarükündə əsas tendensiyaları, çətinlikləri və qərar qəbuletmə meyarlarını müəyyən etmək məqsədi daşıyan sorğuları, dərin müsahibələri və satınalma məlumatlarının təhlilini əhatə etmişdir. Bu ağ sənəd təchizatçılar, distribyutorlar və alıcılar üçün praktiki məlumatlar təqdim edən əsas tapıntıları təqdim edir.
1. Tədqiqat Arxa Planı: Melamin Süfrə Qabları üçün Pandemiyadan Sonra Tədarükün Niyə Vacibdir
Pandemiyadan əvvəl B2B melamin süfrə qablarının tədarükü əsasən üç amillə müəyyən edilirdi: qiymət, davamlılıq və brend kimliyi ilə estetik uyğunluq. Lakin pandemiya təcili prioritetləri - yəni gigiyena qaydalarına riayət, təchizat zəncirinin sabitliyi və dəyişkən tələbata uyğunlaşmaq üçün çevikliyi (məsələn, restoranda yeməkdən götürmə xidmətinə qəfil dəyişikliklər) ortaya çıxardı.
Məhdudiyyətlər qaldırıldıqdan sonra alıcılar bu yeni prioritetlərdən imtina etmədilər; əksinə, onları uzunmüddətli satınalma strategiyalarına inteqrasiya etdilər. Məsələn, sorğu respondentlərinin 78%-i böhran dövründə tələb olunan "gigiyena ilə əlaqəli sertifikatların" indi təchizatçı seçimi üçün müzakirə olunmayan bir baza rolunu oynadığını qeyd etdi - pandemiyadan əvvəlki dövrdə bu rəqəm cəmi 32% idi. Bu dəyişiklik daha geniş sənaye düşüncə tərzini əks etdirir: pandemiyadan sonrakı satınalma artıq yalnız "məhsulların tədarükü" deyil, "tədarük etibarlılığı" ilə bağlıdır.
156 şəbəkə restoran operatorunu (47,7%), 89 qonaqpərvərlik qrupunu (27,2%), 53 korporativ kafeterya menecerini (16,2%) və 29 institusional iaşə xidməti göstərənini (8,9%) əhatə edən tədqiqat nümunəsi B2B tələbatının kəsişməsini təmin edir. Bütün iştirakçılar illik 50.000-dən 2 milyona qədər dəyişən melamin süfrə qabları tədarükü büdcələrini idarə edirlər və bu da nəticələrin genişlənə bilən, sənaye ilə əlaqəli tendensiyaları əks etdirməsini təmin edir.
2. Pandemiyadan sonrakı əsas satınalma trendləri: Məlumatlara əsaslanan məlumatlar
2.1 Trend 1: Təhlükəsizlik və Uyğunluq Birincidir — Sertifikatlar müzakirə olunmaz hala gəlir
Pandemiyadan sonra B2B alıcıları təhlükəsizliyi "üstünlük"dən "məcburiyyət"ə qaldırdılar. Tədqiqat göstərdi ki, hazırda alıcıların 91%-i təchizatçılardan melamin süfrələri üçün üçüncü tərəf sertifikatları tələb edir, pandemiyadan əvvəlki dövrdə isə bu rəqəm 54% təşkil edirdi. Ən çox tələb olunan sertifikatlara aşağıdakılar daxildir:
FDA 21 CFR Hissə 177.1460: Qida ilə təmas təhlükəsizliyi üçün (Şimali Amerika alıcılarının 88%-i tərəfindən tələb olunur).
LFGB (Almaniya): Avropa bazarları üçün (AB-də yaşayan respondentlərin 92%-i üçün məcburidir).
SGS Qida Dərisi Testi: Çoxbölgəli alıcıların 76%-i tərəfindən tələb olunan qlobal etalon.
Yüksək Temperatur Müqavimət Sertifikatı: Pandemiyadan sonrakı dezinfeksiya təcrübələri (məsələn, 85°C+ temperaturda işləyən kommersiya qabyuyan maşınları) üçün vacibdir və şəbəkə restoran alıcılarının 83%-i tərəfindən tələb olunur.
Nümunə: ABŞ-da yerləşən 200-dən çox məkanı olan fast-casual şəbəkəsi, 2023-cü ildə üç uzunmüddətli təchizatçını yüksək temperatura davamlılıq sertifikatlarını yeniləmədikləri üçün dəyişdirdiyini bildirdi. “Pandemiyadan sonra dezinfeksiya protokollarımız daha da sərtləşdi - süfrə qablarının əyilməsi və ya kimyəvi maddələrin yuyulması riskini daşıya bilmərik”, - şəbəkənin satınalma direktoru dedi. “Sertifikatlar artıq sadəcə sənədləşmə işi deyil; onlar müştəriləri qoruduğumuzun sübutudur.”
2.2 Trend 2: Xərclərin Optimallaşdırılması — “Aşağı Qiymət”dən Daha Davamlılıq
Qiymət vacib olaraq qalsa da, alıcılar hazırda ilkin qiymətdən daha çox ümumi mülkiyyət dəyərini (TCO) üstün tuturlar - bu dəyişiklik pandemiya dövrünün büdcə təzyiqləri ilə əlaqədardır. Tədqiqat göstərib ki, alıcıların 73%-i sübut olunmuş davamlılığa malik melamin süfrə qabları üçün 10-15% əlavə ödəniş etməyə hazırdır (məsələn, 10.000+ istifadə dövrü), pandemiyadan əvvəlki 41%-lə müqayisədə. Bunun səbəbi, daha uzunömürlü məhsulların dəyişdirmə tezliyini və logistika xərclərini azaltmasıdır (məsələn, daha az daşınma, daha az tullantı).
Sorğu iştirakçılarının məlumatları bunu təsdiqləyir: Yüksək davamlılıqlı melamin məhsullarına keçən alıcılar, hətta daha yüksək ilkin qiymətə baxmayaraq, illik süfrə qablarının alınması xərclərində 22% azalma olduğunu bildiriblər. Hazırda alış-verişə təsir edən əsas davamlılıq göstəricilərinə aşağıdakılar daxildir:
Zərbəyə davamlılıq (beton üzərinə 1,2 metrlik düşmə sınaqları ilə sınaqdan keçirilmişdir).
Cızıqlara qarşı müqavimət (ASTM D7027 standartları ilə ölçülür).
Turşu qidalardan (məsələn, pomidor sousu, sitrus) ləkələnməyə qarşı müqavimət.
Nümunə: 35 oteli olan Avropa qonaqpərvərlik qrupu 2024-cü ildə davamlı melamin xəttinə keçdi. İlkin xərc 12% yüksək olsa da, qrupun rüblük dəyişdirmə nisbəti 18%-dən 5%-ə düşdü və illik xərcləri 48.000 dollar azaldıb. Qrupun təchizat zənciri meneceri bildirib ki, "Əvvəllər ən ucuz lövhələrin arxasınca qaçırdıq, lakin daimi dəyişdirmələr büdcəmizə ziyan vururdu. İndi biz TCO-nu hesablayırıq və davamlılıq hər dəfə qalib gəlir."
2.3 Trend 3: Təchizat Zəncirinin Davamlılığı — Lokallaşdırma + Diversifikasiya
Pandemiya qlobal təchizat zəncirlərindəki zəiflikləri (məsələn, liman gecikmələri, material çatışmazlığı) üzə çıxardı və bu da B2B alıcılarını melamin süfrə qablarının tədarükündə dayanıqlığa üstünlük verməyə vadar etdi. İki strategiya üstünlük təşkil edir:
Lokallaşdırma: Alıcıların 68%-i çatdırılma müddətini azaltmaq üçün yerli/regional təchizatçıların payını artırıb (fəaliyyətlərindən 1000 km məsafədə müəyyən edilir). Məsələn, Şimali Amerika alıcıları hazırda melamin qablarının 45%-ni ABŞ/Meksika təchizatçılarından alırlar ki, bu da pandemiyadan əvvəlki 28%-dən çoxdur.
Təchizatçıların Şaxələndirilməsi: Alıcıların 79%-i hazırda bir təchizatçı gecikmələr və ya çatışmazlıqlarla üzləşərsə, fasilələrin qarşısını almaq üçün 3+ melamin təchizatçısı ilə işləyir (pandemiyadan əvvəlki 2-dən çox).
Qeyd etmək lazımdır ki, lokalizasiya qlobal təchizatçılardan tamamilə imtina etmək demək deyil — çoxregional alıcıların 42%-i “hibrid model”dən istifadə edir: yerli təchizatçılar adi ehtiyat üçün, qlobal təchizatçılar isə ixtisaslaşmış məhsullar (məsələn, xüsusi çap olunmuş süfrə qabları) üçündür.
Nümunə: Çində və Cənub-Şərqi Asiyada 150 məkanı olan Asiya restoran şəbəkəsi 2023-cü ildə hibrid strategiya qəbul etdi. Standart melamin qablarının/boşqablarının 60%-ni yerli Çin təchizatçılarından (3-5 günlük çatdırılma müddəti) və xüsusi markalı qabların 40%-ni Yapon təchizatçısından (2-3 həftəlik çatdırılma müddəti) alır. "2023-cü ildə Şanxayda baş verən liman tətilləri zamanı ehtiyatlarımız tükənmədi, çünki yerli ehtiyatlarımız var idi", - şəbəkənin satınalma rəhbəri dedi. "Diversifikasiya əlavə iş deyil - bu sığortadır."
2.4 Trend 4: Brend Fərqləndirməsi üçün Fərdiləşdirmə—“Hər Kəsə Bir Ölçüdə Uyğundur”dan Başqa
Restoranlarda trafik artdıqca, B2B alıcıları brend kimliyini gücləndirmək üçün melamin qablarından istifadə edirlər - bu tendensiya pandemiyadan sonrakı rəqabətlə sürətlənir. Tədqiqat göstərib ki, şəbəkə restoran alıcılarının 65%-i hazırda xüsusi melamin qabları (məsələn, marka rəngləri, loqotiplər, unikal formalar) tələb edir ki, bu da pandemiyadan əvvəlki 38%-dən çoxdur.
Əsas özelleştirme tələblərinə aşağıdakılar daxildir:
Rəng uyğunluğu: Alıcıların 81%-i təchizatçılardan Pantone markasının rənglərini uyğunlaşdırmalarını tələb edir.
Minimalist loqotiplər: 72% incə, qabyuyan maşında yumaq üçün təhlükəsiz loqotip çapına üstünlük verir (soyulmadan və ya solmadan qorunur).
Yer qənaət edən dizaynlar: Gündəlik yemək şəbəkələrinin 67%-i mətbəx saxlama yerini optimallaşdırmaq üçün üst-üstə yığıla bilən və ya içinə yerləşdirilə bilən qab-qacaq tələb edir.
Sürətli fərdiləşdirmə təklif edən təchizatçılar (məsələn, 2-3 həftəlik çatdırılma müddəti və 4-6 həftə) rəqabət üstünlüyü qazanırlar. Alıcıların 59%-i daha sürətli xüsusi sifarişlərin yerinə yetirilməsi üçün təchizatçıları dəyişdirəcəklərini bildiriblər.
3. B2B Alıcıları üçün Əsas Ağrılı Məqamlar (və Onları Necə Həll Etmək Olar)
Trendlər imkanları vurğulasa da, tədqiqat pandemiyadan sonrakı satınalmalarda üç davamlı problemli məqamı da müəyyən etmişdir:
3.1 Ağrı Nöqtəsi 1: Təhlükəsizlik, Davamlılıq və Qiymət arasında Tarazlıq
Alıcıların 45%-i hər üç meyara - təhlükəsiz, davamlı və qənaətcil - cavab verən təchizatçı tapmaqda çətinlik çəkdiklərini bildirib. Həll yolu: Alıcılar getdikcə seçimləri obyektiv şəkildə müqayisə etmək üçün hər bir amili (məsələn, 40% təhlükəsizlik, 35% davamlılıq, 25% xərc) ağırlaşdıran "təchizatçı bal kartlarından" istifadə edirlər. Təchizatçılar şəffaf TCO kalkulyatorları təqdim etməklə özlərini fərqləndirə bilərlər (məsələn, "Bu lövhənin qiyməti 1,20 dollardır, lakin dəyişdirmələrdə illik 0,80 dollar qənaət edir").
3.2 Ağrılı Nöqtə 2: Uyğunsuz Təchizatçı Keyfiyyəti
Alıcıların 38%-i bəzi təchizatçıların sertifikatlar və ya davamlılıq məsələlərində "həddindən artıq vədlər verdiyini və az təqdim etdiyini" qeyd etmişdir. Həll yolu: Alıcıların 62%-i hazırda üçüncü tərəf auditorları (məsələn, SGS, Intertek) vasitəsilə göndərilmədən əvvəl yoxlamalar (PSI) aparır. Təchizatçılar böyük sifarişlər üçün pulsuz PSI təklif etməklə etimad yarada bilərlər.
3.3 Ağrı Nöqtəsi 3: Tələb Dəyişikliklərinə Yavaş Reaksiya
Alıcıların 32%-i təchizatçıların sifarişləri tez bir zamanda tənzimləyə bilməmələri ilə mübarizə aparıb (məsələn, sifarişlərin qəbulu üçün tələbatın qəfil artması daha çox qab tələb edir). Həll yolu: Alıcılar "çevik MOQ (minimum sifariş miqdarı)" olan təchizatçılara üstünlük verirlər (məsələn, 500 ədəd vs 2000 ədəd). Alıcıların 73%-i çevik MOQ-ların təchizatçı seçimində "ən yaxşı 3" amil olduğunu bildirib.
4. Gələcək Perspektiv: Melamin Süfrə Qablarının Təchizatı üçün Növbəti Plan Nədir?
2025-ci ilə nəzər salsaq, iki inkişaf etməkdə olan trend məkanı formalaşdıracaq:
Ekoloji cəhətdən təmiz melamin: Alıcıların 58%-i 2 il ərzində "davamlı melamin"ə (məsələn, təkrar emal olunan qətranla hazırlanmış, 100% təkrar emal edilə bilən) üstünlük verəcəklərini bildirib. Ekoloji cəhətdən təmiz materiallara investisiya qoyan təchizatçılar erkən bazar payını ələ keçirəcəklər.
Rəqəmsal Satınalma Alətləri: Alıcıların 64%-i sifarişləri sadələşdirmək, göndərişləri izləmək və təchizatçı münasibətlərini idarə etmək üçün B2B satınalma platformalarından (məsələn, TablewarePro, ProcureHub) istifadə etməyi planlaşdırır. Rəqəmsal inteqrasiyaya (məsələn, sifariş izləmə üçün API girişi) malik təchizatçılara üstünlük veriləcək.
5. Nəticə
Pandemiyadan sonrakı melamin süfrə qablarının tədarükü "yeni bir norma" ilə müəyyən edilir: təhlükəsizlik və dayanıqlıq müzakirə mövzusu deyil, davamlılıq xərclərin optimallaşdırılmasını təmin edir və fərdiləşdirmə brendin fərqlənməsini dəstəkləyir. B2B alıcıları üçün uğur bu prioritetləri balanslaşdırmaqda və çevik təchizatçı münasibətləri qurmaqdadır. Təchizatçılar üçün fürsət aydındır: dəyişən tələbatı ödəmək üçün sertifikatlara, sürətli fərdiləşdirməyə və şəffaf TCO mesajlaşmalarına investisiya qoyun.
Qida xidməti sənayesi bərpa olunmağa və böyüməyə davam etdikcə, melamin süfrə qabları əməliyyatların vacib bir hissəsi olaraq qalacaq və bu pandemiya sonrası tendensiyalara uyğun tədarük strategiyaları uzunmüddətli uğurun açarı olacaq.
Haqqımızda
Yazı vaxtı: 15 sentyabr 2025