Ухаалаг меламин ширээний хэрэгсэл нэгтгэх шийдлүүд: Бүлгийн хоолны менежментэд IoT технологийг хэрэгжүүлэх хувилбарууд

Ухаалаг меламин ширээний хэрэгсэл нэгтгэх шийдлүүд: Бүлгийн хоолны менежментэд IoT технологийг хэрэгжүүлэх хувилбарууд

Байгууллагын цайны газар, сургуулийн хоолны танхим, эмнэлгийн гал тогоо, үйлдвэрлэлийн цайны газруудыг багтаасан томоохон хэмжээний бүлгийн хоолны үйл ажиллагааны хүрээнд үр ашиг, аюулгүй байдал, зардлын хяналт нь удаан хугацааны турш гол бэрхшээл байсаар ирсэн. Уламжлалт менежментийн аргууд нь бараа материалын буруу хяналт, хүнсний аюулгүй байдлын далд эрсдэл, үр ашиггүй хоолны хуваарилалт, хэт их хүнсний хаягдал зэрэг асуудлуудтай тулгардаг. Гэсэн хэдий ч Интернетийн Эд зүйлс (IoT) технологитой нэгтгэсэн ухаалаг меламин ширээний хэрэгсэл гарч ирснээр эдгээр бэрхшээлтэй цэгүүд инновацийн боломж болж хувирч байна. Энэхүү тайланд IoT-д суурилсан ухаалаг меламин шийдлүүдийг бүлгийн хоолны менежментэд хэрхэн хэрэгжүүлж, үйл ажиллагааны үр ашиг, аюулгүй байдлын шаардлагыг бодитойгоор сайжруулж байгааг судалж байна.

Бүлгийн хоолны менежментийн хувьсал: Ухаалаг шийдлүүдийн хэрэгцээ

Бүлгийн хоолны үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн өдөр бүр хэдэн зуугаас хэдэн мянган хүнд үйлчилдэг бөгөөд худалдан авалт, бэлтгэл, түгээлт, цэвэрлэгээний нарийн зохицуулалтыг шаарддаг. Уламжлалт ажлын урсгал нь гар ажиллагаа болон цаасан бүртгэлээс ихээхэн хамаардаг бөгөөд энэ нь дараахь зүйлийг бий болгодог:

Бараа материалын эмх замбараагүй байдал: Дахин ашиглах боломжтой меламин ширээний хэрэгслийг хянах хүндрэлтэй тулгардаг бөгөөд энэ нь байнга алдагдалд орох, нөөцийг дахин ашиглахад үр ашиггүй байдалд хүргэдэг.

Аюулгүй байдлын сохор цэгүүд: Түгээлтийн явцад ширээний хэрэгсэл ариутгах түвшин болон хоолны температурыг тогтмол бус хянах.

Нөөцийн хаягдал: Эрэлтийн урьдчилсан тооцоог буруу хийснээс болж хэт их үйлдвэрлэл, мөн үр ашиггүй хоолны хуваарилалттай хавсарсан.

Удаан үйлчилгээ: Касс дээр урт дараалал үүсэх, гараар баталгаажуулах үйл явц нь хоолны үйлчилгээг хойшлуулж байна.

Бага чадлын мэдрэгч, утасгүй холболт, үүлэн аналитикийн дэвшлийн ачаар IoT технологи хөгжихийн хэрээр эдгээр чадварыг бат бөх меламин ширээний хэрэгсэлд нэгтгэх боломжтой болсон. Меламин нь халуунд тэсвэртэй, цохилтод тэсвэртэй, хүнсний аюулгүй байдлын шаардлага хангасан зэрэг давуу талуудтай тул ухаалаг технологийг нэвтрүүлэхэд тохиромжтой суурь болж, физик үйл ажиллагаа болон дижитал менежментийн хооронд саадгүй гүүр бий болгож байна.

IoT-д суурилсан ухаалаг меламин ширээний хэрэгслийг хэрэгжүүлэх гол хувилбарууд

1. Ширээний хэрэгслийг бодит цагийн хяналт болон бараа материалын менежмент
Хамгийн ойрын хэрэглээний нэг бол бүлгийн хоолны үйл ажиллагаанд тулгардаг "ширээний хэрэгсэл алга болох" асуудлыг шийдвэрлэх явдал юм. Ухаалаг меламин ширээний хэрэгсэлд хэт өндөр давтамжийн (UHF) RFID шошго эсвэл Ойролцоох талбайн харилцаа холбоо (NFC) чип суулгасан нь автоматаар таних, байршлыг хянах боломжийг олгодог.

Хэрэгжүүлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

Хоолны танхимын гарц, аяга таваг угаах цэг, агуулахын талбайд суурилуулсан RFID уншигч нь ширээний хэрэгслийн хөдөлгөөний талаарх бодит цагийн мэдээллийг авдаг.

Үүлэн технологид суурилсан бараа материалын менежментийн платформууд нь бараа материалын түвшин, эргэлтийн давтамж, алдагдлын түвшинг харуулахын тулд өгөгдлийг нэгтгэдэг.

Ширээний хэрэгсэлний хэмжээ тогтоосон хэмжээнээс доогуур унасан эсвэл эд зүйлс буруу байрлуулсан үед (жишээлбэл, хоолны хэсгээс гарах үед) дохиолол идэвхждэг.

Практик үр дүн: Өдөрт 2000 ажилтанд үйлчилдэг корпорацийн цайны газар нь хэрэгжсэнээс хойш гурван сарын дотор ширээний хэрэгслийн алдагдлыг 68%-иар бууруулсан. Өмнө нь долоо хоногт 4 цаг зарцуулдаг байсан бараа материалын шалгалтыг одоо бодит цаг хугацаанд автоматаар хийж, ажилтнуудыг илүү өндөр үнэ цэнэтэй ажлуудаас чөлөөлсөн.

2. Суулгагдсан мэдрэгчээр дамжуулан хүнсний аюулгүй байдлын хяналт

Бүлгийн хоолонд хүнсний аюулгүй байдал хэлэлцэгдэхгүй бөгөөд ухаалаг меламин ширээний хэрэгсэл нь урьдчилан сэргийлэх хяналтын давхаргыг нэмдэг. Аяга, тавганд суурилуулсан тусгай мэдрэгч нь хүнсний амьдралын мөчлөгийн туршид чухал параметрүүдийг хэмждэг.

Хэрэгжүүлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

Температур мэдрэгч нь үйлчлэх явцад халуун хоолны температурыг (60°C-аас дээш температурт байлгах) болон хүйтэн хоолны температурыг (10°C-аас доош) хянадаг.

рН мэдрэгч нь үлдэгдэл цэвэрлэгээний химийн бодисыг илрүүлж, аяга таваг угаасны дараа ариутгалын стандартыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулдаг.

Аюулгүй байдлын босго хэмжээнээс хазайх талаар шуурхай мэдэгдэл өгөх замаар өгөгдлийг төвлөрсөн хяналтын самбар руу дамжуулдаг.

Практик үр дүн: Энэхүү шийдлийг хэрэгжүүлсэн сургуулийн дүүрэг нь хоол хүнсээр дамжих өвчний эрсдлийг 42%-иар бууруулсан. Систем нь ариутгалын стандартын хэрэгжилтийн түвшин 99.7%-ийг баримтжуулсан нь гараар хийсэн шалгалтаар 82%-иас өссөн бол аудитын бэлтгэлийн хугацаа 70%-иар буурсан.

3. Хэрэглээний аналитикаар дамжуулан эрэлтийн урьдчилсан тооцоо болон хаягдлыг бууруулах

Хэт их үйлдвэрлэл болон жигд бус эрэлт нь бүлгийн хоолонд их хэмжээний хүнсний хаягдал үүсгэдэг. Ухаалаг меламин ширээний хэрэгсэл нь төлөвлөлтийг оновчтой болгохын тулд хэрэглээний хэв маягийн талаарх нарийн мэдээллийг цуглуулдаг.

Хэрэгжүүлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

IoT идэвхжүүлсэн ширээний хэрэгсэл нь POS системтэй нэгтгэснээр хоолны сонголт, порцын хэмжээ, хоолны оргил цагийг бүртгэдэг.

Машин сургалтын алгоритмууд нь тодорхой хоолны өдөр тутмын эрэлтийг урьдчилан таамаглахын тулд түүхэн өгөгдлийг шинжилж, үйлдвэрлэлийн хэмжээг тохируулдаг.

Жин мэдрэгч бүхий тавагнууд нь идээгүй хоолыг хянаж, цэсийг оновчтой болгохын тулд байнга хаягдсан хоолыг тодорхойлдог.

Практик үр дүн: Энэхүү системийг ашигласан эмнэлгийн цайны газар нь хүнсний хаягдлыг 31%-иар, худалдан авалтын зардлыг 18%-иар бууруулсан. Үйлдвэрлэлийг бодит эрэлттэй уялдуулснаар тэд өдөр тутмын 250+ кг хаягдлыг арилгаж, хоолны сэтгэл ханамжийн оноог 22%-иар сайжруулсан.

4. Хялбаршуулсан төлбөр тооцоо болон хоолны туршлага

Урт дараалал болон төлбөрийн үйл явц удааширч байгаа нь хоолны газруудыг бухимдуулж, үйл ажиллагааны урсгалыг бууруулдаг. Ухаалаг меламин ширээний хэрэгсэл нь үрэлтгүй гүйлгээ хийх боломжийг олгодог.

Хэрэгжүүлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

Ширээний хэрэгсэл бүр нь IoT систем дэх тодорхой хоолны сонголтуудтай холбогдсон байдаг.

Хоолны зочид ухаалаг тавиур дээр урьдчилан хуваасан хоолоо сонгодог; төлбөр тооцоо хийх үед RFID уншигчид барааг шууд тодорхойлж, нийт дүнг тооцоолж, гар утасны түрийвч эсвэл ажилтны үнэмлэхээр төлбөрийг боловсруулдаг.

Систем нь хоолны дэглэмийн хязгаарлалтын мэдээллийн сантай нэгтгэгдэж, тодорхой хэрэглэгчдэд зориулсан харшил үүсгэгч эсвэл тохиромжгүй сонголтуудыг тэмдэглэдэг.

Практик үр дүн: Өдөрт 5000 оюутанд үйлчилдэг их сургуулийн хоолны танхим нь нэг хоолны газар бүрт ногдох төлбөрийн хугацааг 90 секундээс 15 секунд болгон бууруулж, дарааллын уртыг 80% -иар бууруулсан. Энэ нь хоолны газрын үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийг сайжруулж, оргил цагийн ачааллыг 40%-иар нэмэгдүүлсэн.