Хямралын менежментийн жишээ судалгаа: B2B худалдан авагчид меламин аяга таваг нийлүүлэлтийн сүлжээн дэх гэнэтийн тасалдлыг хэрхэн шийдвэрлэх талаар

Хямралын менежментийн жишээ судалгаа: B2B худалдан авагчид меламин аяга таваг нийлүүлэлтийн сүлжээн дэх гэнэтийн тасалдлыг хэрхэн шийдвэрлэх талаар

Сүлжээний ресторан, зочлох үйлчилгээний бүлгүүдээс эхлээд байгууллагын нийтийн хоолны газрууд хүртэл меламин аяга тавагны B2B худалдан авагчдын хувьд нийлүүлэлтийн сүлжээ тасалдсан нь ховор гэнэтийн зүйл байхаа больсон. Боомтын ажил хаялт, түүхий эдийн хомсдол, үйлдвэр зогссон эсэхээс үл хамааран ганц үйл явдал нь үйл ажиллагааг зогсоож, зардлыг өсгөж, үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг бууруулж болзошгүй юм. Хэдийгээр тасалдал гарах нь гарцаагүй боловч үр нөлөө нь тийм биш юм. Энэхүү тайланд меламин аяга таваг нийлүүлэлтийн сүлжээний гэнэтийн эвдрэлийг амжилттай даван туулсан B2B худалдан авагчдын гурван бодит жишээг судалсан болно. Урьдчилан төлөвлөсөн нөөцлөлтөөс эхлээд түргэн шуурхай асуудлыг шийдвэрлэх хүртэлх стратегиудыг задалснаар бид урьдчилан таамаглах аргагүй дэлхийн нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээнд уян хатан байдлыг бий болгоход бодитой сургамжуудыг олж авдаг.

1. B2B худалдан авагчдын хувьд меламин аяга таваг нийлүүлэх сүлжээ тасалдсан нь эрсдэлтэй.

Меламин ширээний хэрэгсэл нь B2B үйл ажиллагаанд зориулж худалдан авалт хийх энгийн зүйл биш юм. Энэ нь үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх, брэндийн тогтвортой байдлыг хангах, хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагыг хангах (жишээ нь, FDA 21 CFR Part 177.1460, ЕХ-ны LFGB) зэрэг үндсэн чиг үүрэгт холбогдсон өдөр тутмын хэрэглээний хөрөнгө юм. Нийлүүлэлтийн сүлжээ бүтэлгүйтсэн тохиолдолд үр дагавар нь шууд гардаг:

Үйл ажиллагааны саатал: 2023 онд В2В меламин худалдан авагчдын дунд явуулсан судалгаагаар 1 долоо хоногийн хомсдол нь 68% нь нэг удаагийн үнэтэй бүтээгдэхүүн ашиглахаас өөр аргагүйд хүрч, нэгжийн зардлыг 35-50%-иар нэмэгдүүлсэн байна.

Дагаж мөрдөх эрсдэл: Шалгалтгүй орлуулалтын эх үүсвэр рүү яарах нь шаардлага хангаагүй бүтээгдэхүүн гарахад хүргэдэг - ижил судалгаанд хамрагдсан худалдан авагчдын 41% нь яаралтай тусламжийн ханган нийлүүлэгчдийг баталгаажуулалтын зохих шалгалтгүйгээр ашигласны дараа торгууль ногдуулсан эсвэл аудитын тухай мэдээлсэн.

Орлогын алдагдал: Томоохон сүлжээнүүдийн хувьд 2 долоо хоногийн турш меламины хомсдол нь борлуулалтын алдагдалд 150,000-300,000-д хүргэдэг, учир нь байршил нь цэсийн зүйлийг хязгаарлах эсвэл үйлчилгээний цагийг багасгадаг.

2. Тохиолдол 1: Боомтын хаалтын хэлхээний тооллого (Хойд Америкийн түргэн шуурхай сүлжээ)

2.1 Хямралын хувилбар

2023 оны 3-р улиралд 12 хоногийн ажилчдын ажил хаялт АНУ-ын баруун эргийн томоохон боомтыг хаасан. 320 байршилтай "FreshBite" түргэн шуурхай сүлжээ нь боомт дээр 7 чингэлэг меламин аяга, таваг (380,000 долларын үнэтэй) хавчуулагдсан байжээ. Сүлжээний бараа материал 4 хоногийн нөөцтэй байсан бөгөөд үндсэн ханган нийлүүлэгч болох Хятад үйлдвэрлэгч дахин 10 хоногийн турш тээвэрлэлтийн чиглэлийг өөрчилж чадаагүй юм. Үдийн цайны цаг нь долоо хоногийн орлогын 70%-ийг эзэлдэг тул нөөцийн хомсдол нь борлуулалтыг бууруулна.

2.2 Хариу арга хэмжээний стратеги: шаталсан нөөц ханган нийлүүлэгчид + бараа материалын үнэлгээ

FreshBite-ийн худалдан авалтын баг 2022 онд тээвэрлэлтийн саатал гарсны дараа боловсруулсан хямралын урьдчилан боловсруулсан төлөвлөгөөг идэвхжүүлсэн.

Урьдчилан мэргэшсэн бүс нутгийн нөөцлөлтүүд: Сүлжээ нь Техас (1 өдрийн дамжин өнгөрөх), Мексикт нэг (2 өдрийн дамжин өнгөрөх), Онтарио (3 өдрийн дамжин өнгөрөх) гэсэн 3 нөөц ханган нийлүүлэгчийг ажиллуулж, бүгд хүнсний аюулгүй байдлын урьдчилсан шалгалтад хамрагдаж, FreshBite-ийн захиалгат брэндийн ширээний хэрэгсэл үйлдвэрлэхэд сургагдсан. 24 цагийн дотор баг яаралтай тусламжийн захиалга өгсөн: Техасаас 45,000 аяга (48 цагийн дотор хүргэгдсэн), Мексикээс 60,000 таваг (72 цагийн дотор хүргэгдсэн).

Байршлын тэргүүлэх чиглэл: Нөөцийг нэмэгдүүлэхийн тулд FreshBite яаралтай тусламжийн бараа материалын 80% -ийг их хэмжээний хотын байршилд (орлогын 65% -ийг бүрдүүлдэг) хуваарилсан. Хотын захын жижиг байршилд үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг хадгалахын тулд дэлгүүрт "тогтвортой байдлын түр зуурын санаачлага" гэсэн шошготой, урьдчилан зөвшөөрсөн бордоог 5 хоногийн турш ашигласан.

2.3 Үр дүн

FreshBite нөөцөө бүрэн хасахаас зайлсхийсэн: байршлын зөвхөн 15% нь нэг удаагийн бүтээгдэхүүн ашигладаг байсан бөгөөд ямар ч дэлгүүр цэсний зүйлийг хасдаггүй. Хямралын нийт зардал (яаралтай тээвэрлэлт + нэг удаагийн бүтээгдэхүүн) 78,000 буюу 12 хоногийн тасалдлаас болж алдагдсан борлуулалтын тооцооноос 520,000-аас хол бага байна. Хямралын дараах сүлжээ нь үндсэн ханган нийлүүлэгчийнхээ гэрээндээ "боомтын уян хатан байдал" гэсэн заалтыг нэмж оруулсан бөгөөд хэрэв анхдагч нь хаагдсан бол өөр 2 портоор тээвэрлэх шаардлагатай болно.

3. Тохиолдол 2: Түүхий эдийн хомсдол үйлдвэрлэл зогссон (Европын тансаг зэрэглэлийн зочид буудлын групп)

3.1 Хямралын хувилбар

2024 оны эхээр Германы меламин давирхайн үйлдвэрт гал гарч (ширээний сав суулганы гол түүхий эд) дэлхий даяар хомсдол үүсгэсэн. Европ даяар тансаг зэрэглэлийн 22 зочид буудалтай "Elegance Resorts" групп нь давирхайныхаа 75%-ийг Германы үйлдвэрт найдсан Италийн онцгой нийлүүлэгчээсээ 4 долоо хоногийн хоцрогдлоо. Тус групп аялал жуулчлалын оргил үе эхлэхээс долоо хоногийн зайтай байсан бөгөөд брэндийн стандартад нийцүүлэхийн тулд меламин аяга тавагныхаа 90%-ийг солих шаардлагатай болсон.

3.2 Хариу арга хэмжээний стратеги: Материалыг орлуулах + Хамтарсан эх үүсвэр

Elegance-ийн нийлүүлэлтийн сүлжээний баг урьдчилан туршсан хоёр стратеги дээр тулгуурлан сандрахаас зайлсхийсэн:

Зөвшөөрөгдсөн өөр хольцууд: Хямралын өмнөх үед тус групп LFGB стандартыг хангасан, анхны аяга тавагны бат бөх байдал, гадаад төрх байдалд тохирсон хүнсний аюулгүй меламин-полипропилен хольцыг туршиж үзсэн. 15% илүү үнэтэй байсан ч хольц нь үйлдвэрлэхэд бэлэн байсан. Баг нь Италийн ханган нийлүүлэгчтэйгээ 5 хоногийн дотор хольц руу шилжихээр ажиллаж, цаг тухайд нь хүргэхийг баталгаажуулсан

Үйлдвэрийн хамтын худалдан авалт: Elegance нь Европын бусад 4 зочид буудлын групптэй хамтран Польшийн ханган нийлүүлэгчээс давирхайг бөөнөөр нь захиалсан. Захиалга нийлүүлснээр тус групп давирхайн хэрэгцээнийхээ 60%-ийг хангаж, 12%-ийн хөнгөлөлт үзүүлэхээр тохиролцсон нь хольцын зардлын ихэнх хэсгийг нөхсөн.

3.3 Үр дүн

Elegance нь оргил ачааллаас 1 долоо хоногийн өмнө аяга таваг сольж дууслаа. Зочдын 98% нь материаллаг өөрчлөлтийг анзаараагүй байна. Нийт зардлын хэтрэлт нь 7% (хамтран ажиллахгүйгээр төлөвлөсөн 22% -иас буурсан) байв. Тус бүлэг нь өндөр эрсдэлтэй материалын нийлүүлэгчдийн нөөцийг хуваалцах зорилгоор түнш зочид буудлуудтай "зочломтгой давирхайн эвсэл" байгуулжээ.

4. Тохиолдол 3: Үйлдвэр унтарснаар захиалгат захиалга тасалдсан (Азийн байгууллагын хоолны газар)

4.1 Хямралын хувилбар

2023 оны 2-р улиралд COVID-19 дэгдэлтийн улмаас Сингапур, Малайз дахь 180 сургууль, корпорацийн үйлчлүүлэгчдэд үйлчилдэг "AsiaMeal"-д тусгайлан хуваасан меламин тавиур нийлүүлдэг Вьетнам үйлдвэр 3 долоо хоногийн турш зогссон. Тавагнууд нь AsiaMeal-ийн урьдчилан савласан хоолонд тохирсон өвөрмөц байдлаар хийгдсэн бөгөөд өөр ямар ч ханган нийлүүлэгч ижил бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэггүй. Нийтийн хоолны газарт ердөө 8 хоногийн бараа материал үлдсэн байсан бөгөөд сургуулийн гэрээ нь хоцролтыг өдөрт 5000 доллараар торгодог байв.

4.2 Хариу арга хэмжээний стратеги: Дизайн дасан зохицох + Орон нутгийн үйлдвэрлэл

AsiaMeal-ийн хямралын баг нь авхаалж самбаа, нутагшуулах тал дээр анхаарсан:

Шуурхай дизайны өөрчлөлтүүд: Дотоодын дизайны баг нь тавиурын үзүүлэлтүүдийг Сингапурын ханган нийлүүлэгчийн стандарт хуваасан тавиуртай тааруулахын тулд өөрчилсөн бөгөөд тасалгааны хэмжээг 10%-иар тохируулж, чухал биш логог устгасан. Тус багийнхан 72 цагийн дотор сургуулийн үйлчлүүлэгчдийн 96%-ийн зөвшөөрлийг авсан (загварын бага зэргийн өөрчлөлтөөс илүүтэйгээр хүргэхийг урьтал болгосон).

Орон нутгийн дээд зэрэглэлийн үйлдвэрлэл: Анхны загвар шаардсан 4 чухал корпорацийн үйлчлүүлэгчийн хувьд AsiaMeal нь Сингапурын жижиг хуванцар үйлдвэрлэгчтэй хамтран хүнсний аюулгүй меламин хавтанг ашиглан 4000 ширхэг захиалгат тавиур үйлдвэрлэжээ. Вьетнамын үйлдвэрээс 3 дахин үнэтэй байсан ч энэ нь 25,000 долларын гэрээний торгууль төлөхөөс зайлсхийсэн.

4.3 Үр дүн

AsiaMeal нь үйлчлүүлэгчдээ 100% хадгалж, торгуулиас зайлсхийсэн. Хямралын нийт зардал нь 42,000 буюу 140,000 торгууль төлөхөөс хамаагүй бага байв. Хямралын дараа нийтийн хоолны газар захиалгат үйлдвэрлэлийнхээ 35 хувийг дотоодын ханган нийлүүлэгчид рүү шилжүүлж, чухал бараа бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын 30 хоногийн нөөцийг хадгалахын тулд тоон тооллогын системд хөрөнгө оруулалт хийсэн.

5. B2B худалдан авагчдад зориулсан гол сургамж: Нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний уян хатан байдлыг бий болгох

Гурван тохиолдлын судалгаанаас харахад меламин ширээний хэрэгслийн нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний тасалдлыг удирдахад чухал дөрвөн стратеги гарч ирэв:

5.1 Идэвхтэй төлөвлө (Битгий хариу үйлдэл хий).

Гурван худалдан авагч бүгд урьдчилан бэлтгэсэн төлөвлөгөөтэй байсан: FreshBite-ийн нөөц ханган нийлүүлэгчид, Elegance-ийн өөр материалууд, AsiaMeal-ийн дизайны дасан зохицох протоколууд. Эдгээр төлөвлөгөө нь онолын хувьд биш байсан - "ширээний дасгал"-аар (жишээ нь, захиалгын чиглүүлэлтийн дадлага хийхийн тулд портыг хаахыг дуурайлган) жил бүр туршиж үзсэн. B2B худалдан авагчид асуух ёстой: Бидэнд урьдчилан аудит хийсэн нөөц ханган нийлүүлэгчид бий юу? Бид өөр материалыг туршиж үзсэн үү? Манай бараа материалыг бодит цаг хугацаанд хянаж байна уу?

5.2 Төрөлжүүлэх (гэхдээ хэт хүндрэлээс зайлсхий).