Kubudirira muMelamine Tableware Inodzivirira Kupisa Kwakanyanya: Mushumo weKuedza Kuenderana kweMidziyo yeKicheni yeCentral muChain Restaurants

Chikwata chemasayendisiti nenyanzvi dzemuindasitiri vakagadzira ndiro dzemeamine dzisingapise kupisa kwakanyanya, dzakasimbiswa kuburikidza nekuyedzwa kwakazara kwekuenderana kwemidziyo yekicheni yepakati. Mushumo uyu unoratidza zvakawanikwa zvakakosha, uchiratidza kubudirira uye zvazvinoreva pakushanda kwemaresitorendi.1. Mavambo uye Kukosha​

Zvishongo zvechinyakare zve melamine, zvinokosheswa nekuda kwekugara kwenguva refu uye mutengo wakaderera, zvinokundikana kupisa kupfuura 120°C—zvinonetsa mumakicheni makuru uchishandisa michina yekuwachisa ndiro inopisa zvakanyanya, zvinouraya utachiona hwemhepo, uye maovheni. Izvi zvinokonzera kupetana, kuchinja ruvara, kuburitswa kwezvinhu zvinokuvadza, njodzi dzekuchengetedza, uye mitengo yakakwira yekutsiva.​

Zvishandiso zvitsva zvetafura zvinogadzirisa matambudziko aya kuburikidza nezvinhu zvakagadziriswa uye kugadzirwa, zvinotsungirira kusvika 180°C. Kubudirira kwekusimbisa kunovimbisa kudzikira kwemitengo, kuchengetedzeka kwakawedzerwa, kushanda zvakanaka, uye maitiro akareruka nekubvisa zvishandiso zvetafura zvemhando yepamusoro pakupisa kwakasiyana.

2. Miyero Yekuyedza, Mienzaniso, uye Maitiro​

2.1 Maitiro Ekuyedza​

Kuyedzwa kwakatevera mitemo yepasi rose: ASTM C518-17, FDA 21 CFR Chikamu 177.1460, ISO 22000, uye NSF/ANSI 51, zvichiita kuti pave nemhedzisiro inozivikanwa uye yakavimbika yekudzivirira kupisa, kuchengetedzeka, uye kuenderana.​

2.2 Mienzaniso yeKuedza​

Mienzaniso yacho yaisanganisira zvinhu zvitsva zve melamine zvinopisa zvakanyanya: ndiro dze 10-inch, ndiro dze 16 oz, midziyo yekuchengetera ye quart, matireyi e 18x12-inch, uye midziyo yekubikisa. Melamine yechinyakare ine hunyanzvi hwakafanana yaishandiswa senzira dzekutonga. Mienzaniso yese yaive mitsva uye isina kushandiswa.

2.3 Maitiro Ekuedza​

Zvakaitwa mukicheni yepakati pemuchina yakaedzwa murabhoritari ine certification, bvunzo dzakashandisa nzira yezvikamu zvemhando yega yega yemuchina. Mienzaniso yakaedzwa ka12 (imwe neimwe ichitevedzera vhiki imwe chete yekushandiswa) nekuongororwa kwekuchinja kwemuviri, kugadzikana kwemakemikari, kushanda zvakanaka, uye kuenderana kwemuchina.​

3. Midziyo Yekuyedza uye Mhedzisiro​

3.1 Midziyo yekuwachisa ndiro yekutengeserana​

Zvichishandiswa pa60-71°C (kugezwa) uye 82-90°C (kusukurudzwa), sampuro dzakagara kwenguva yakareba 100 muHobart AM15V dishwasher.

Melamine inodziya zvakanyanya haina kukwenya, haina kukwenya zvakanyanya, haina kutsvuka ruvara kana iine tomato sauce/curry, uye yakaramba yakashambidzwa ne88°C. Melamine yechinyakare yaitsvuka ne30% mushure me50 cycles, yakachinja ruvara zvakanyanya ne30 cycles, uye 15% yakatsemuka mushure me100 cycles.

3.2 Zvinopisa Utsi​

Zvichishandiswa pa121-134°C pasi pekumanikidzwa, sampuro dzakaitwa macycles makumi mashanu muTuttnauer 2540E sterilizer (maminetsi makumi matatu pa121°C/15 psi).

Melamine yaipisa zvakanyanya haina kuratidza kukuvara, huremu hwakagadzikana, uye hapana kubuda kwe melamine/formaldehyde kwaionekwa. Melamine yechinyakare yakakombama zvakanyanya mushure menguva gumi, 40% ichipfuura huwandu hwe melamine hwakachengeteka nematanho mashanu (80% ne20), uye kuputika/kubuda kweganda pamusoro.​
3.3 Maovheni Anodziya Nekupisa Kwakanyanya​

Mienzaniso yakatsungirira madenderedzwa makumi matatu (maminitsi makumi matatu pa180°C) muovheni yeVulcan VC5GD.

Melamine inodziya zvakanyanya haina kutsveyama, kutsemuka, kana kuchinja ruvara, ine simba rakanaka rekudzivirira kupisa uye kupararira kwekupisa kwakafanana. Melamine yechinyakare yakatsveyama pakarepo, yakatsemuka ne60% mushure mematanho mashanu, uye yakatsveyama zvakanyanya nematanho gumi.

3.4 Vachenesi veUltrasonic​

Mienzaniso yakapfuudzwa ka50 (maminitsi gumi nemashanu imwe neimwe) muBranson CPX3800 cleaner.

Melamine yaipisa zvakanyanya haina kukuvara kwechimiro, kupenya kwepazasi kwakasimba, uye kudonha kwemvura. Melamine yechinyakare yaive nekukura kudiki pamusoro pemagadzirirwo akadhindwa mushure menguva makumi matatu uye kudonha zvishoma.

4. Kugara kwenguva refu uye kuchengetedzeka​

4.1 Kugara Kwenguva Refu​

Mushure memwedzi mitanhatu yekushandiswa nenzira yekufananidzira (kugeza ndiro, kubvisa utachiona, uye kubata chikafu pakupisa kwe95°C), melamine yaipisa zvakanyanya yakaratidza kukwenya kudiki uye chimiro chayo chakasimba uye mashandiro ayo. Melamine yechinyakare yaive isina kukodzera kushandiswa ne70% nekuda kwekukombama, kutsemuka, kana kuchinja ruvara.​
4.2 Kuongorora Kuchengetedzeka​

Miedzo yekutama nekushandisa zvinosanganisa chikafu, kuongorora simbi ine simba, uye kuyedzwa kwekuburitswa kweformaldehyde/melamine yakaratidza mazinga ese ari pasi pemiganhu yeFDA/EU, zvichiratidza kuchengetedzeka mumamiriro ezvinhu akaomarara.

5. Migumisiro Inoshanda​

5.1 Kuchengetedza Mari​

Nehupenyu hurefu hwe3-4x kupfuura melamine yechinyakare, cheni dzepakati (nzvimbo makumi mashanu) dzinogona kuchengetedza
​
50,000−100,000 pagore. Kuenderana kwezvinhu kunoderedza mari yezvinhu zviri mudura nekubvisa ndiro dzekudya dzakagadzirwa nemaoko.

5.2 Kushanda Nesimba​

Kushandiswa kwese kwese kubva pakugadzirira kusvika pakushumira kunobvisa kutamiswa kwechikafu, zvichideredza nguva uye njodzi dzekusvibiswa. Kugara kwenguva refu kunoderedza nguva yekutsiva chikafu.​

5.3 Kuchengetedzeka Kwechikafu & Kuenderana Kwechiratidzo​

Kugadzikana kunodzivirira kuburitswa kwemasero ane njodzi panguva yekuchenesa uye kunoderedza kukura kwebhakitiriya. Chitarisiko chakafanana chinochengetedza chitarisiko chechiratidzo munzvimbo dzakasiyana.

6. Pfungwa dzeNyanzvi​

Chef Maria Rodriguez akati: “Mhedzisiro iyi inochinja-chinja zvinhu—midziyo yekugezesa kubva pakuwacha ndiro kusvika pakushandisa mushonga wekuuraya utachiona inoita kuti mashandiro aro ave nyore.” John Chen akawedzera kuti: “Kuchengetedza kuchengetedzeka pasi pekupisa kwakanyanya kunovimbisa mwero wezvinodiwa ukuwo kuchivandudza kushanda zvakanaka.” Dr. Emily Wong akarumbidza “kubudirira kunoshamisa kwemushonga uyu neuchapupu hwakasimba hwekuongorora.”

7. Mhedziso uye Maonero​

Zvakabuda muongororo zvinoratidza kuti midziyo mitsva ye melamine inotsungirira mamiriro ekutengeserana akaomarara uku ichichengetedza kuchengetedzeka uye mashandiro. Zvakanakira zvinosanganisira kudzikira kwemitengo, kuvandudzwa kwekushanda, kuchengetedzeka kwakawedzerwa, uye kugara kwenguva refu kwechiratidzo.​

Zvirongwa zveramangwana zvinosanganisira kuwedzera huwandu hwezvigadzirwa uye kuyedzwa kuri kuramba kuripo kwechokwadi. Iyi nzira itsva inoisa mwero mitsva yezvikafu zvinotengeswa, ichipa maresitorendi akasiyana mukana wekukwikwidzana kuburikidza nekushanda zvakanaka, mitengo yakaderera, uye kuchengetedzeka kwakawedzerwa.​