ਸੰਕਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕੇਸ ਸਟੱਡੀਜ਼: B2B ਖਰੀਦਦਾਰ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਸੰਕਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕੇਸ ਸਟੱਡੀਜ਼: B2B ਖਰੀਦਦਾਰ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਦੇ B2B ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਲਈ - ਚੇਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਸਮੂਹਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੰਸਥਾਗਤ ਕੇਟਰਰਾਂ ਤੱਕ - ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਹੁਣ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈਰਾਨੀਆਂ ਨਹੀਂ ਰਹੀਆਂ। ਇੱਕ ਘਟਨਾ, ਭਾਵੇਂ ਬੰਦਰਗਾਹ ਹੜਤਾਲ ਹੋਵੇ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਫੈਕਟਰੀ ਬੰਦ ਹੋਵੇ, ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਲਾਗਤਾਂ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਘਨ ਅਟੱਲ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਰਿਪੋਰਟ B2B ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਕੇਸ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਚਾਨਕ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਟੁੱਟਣ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਨੇਵੀਗੇਟ ਕੀਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ - ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਬੈਕਅੱਪ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਚੁਸਤ ਸਮੱਸਿਆ-ਹੱਲ ਤੱਕ - ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਣਪਛਾਤੀ ਗਲੋਬਲ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਲਚਕਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਰਵਾਈਯੋਗ ਸਬਕ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ।

1. B2B ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਲਈ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿਘਨਾਂ ਦੇ ਦਾਅ

ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ B2B ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਮਾਮੂਲੀ ਖਰੀਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀ ਸੰਪਤੀ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ: ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਾਲਣਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, FDA 21 CFR ਭਾਗ 177.1460, EU LFGB)। ਜਦੋਂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਅਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਤੀਜਾ ਤੁਰੰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

ਸੰਚਾਲਨ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ: 200 B2B ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੇ 2023 ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਘਾਟ ਨੇ 68% ਨੂੰ ਮਹਿੰਗੇ ਡਿਸਪੋਸੇਬਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਲਾਗਤ 35-50% ਵਧ ਗਈ।​

ਪਾਲਣਾ ਦੇ ਜੋਖਮ: ਬਿਨਾਂ ਜਾਂਚ ਕੀਤੇ ਬਦਲੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ—ਉਸੇ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ 41% ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੇ ਸਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਜਾਂਚਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੁਰਮਾਨੇ ਜਾਂ ਆਡਿਟ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ।

ਮਾਲੀਆ ਘਾਟਾ: ਵੱਡੀਆਂ ਚੇਨਾਂ ਲਈ, 2-ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 150,000-300,000 ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਥਾਨ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਦੇ ਘੰਟੇ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

2. ਕੇਸ ਸਟੱਡੀ 1: ਪੋਰਟ ਕਲੋਜ਼ਰ ਸਟ੍ਰੈਂਡਸ ਇਨਵੈਂਟਰੀ (ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ-ਕੈਜ਼ੂਅਲ ਚੇਨ)

2.1 ਸੰਕਟ ਦ੍ਰਿਸ਼

2023 ਦੀ ਤੀਜੀ ਤਿਮਾਹੀ ਵਿੱਚ, 12 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਦੂਰ ਹੜਤਾਲ ਨੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ ਅਮਰੀਕੀ ਬੰਦਰਗਾਹ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। "ਫਰੈਸ਼ਬਾਈਟ", 320 ਸਥਾਨਾਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਤੇਜ਼-ਆਮ ਚੇਨ, ਦੇ 7 ਕੰਟੇਨਰ ਕਸਟਮ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ($380,000 ਦੀ ਕੀਮਤ) ਬੰਦਰਗਾਹ 'ਤੇ ਫਸੇ ਹੋਏ ਸਨ। ਚੇਨ ਦੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ 4 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਸਪਲਾਇਰ - ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਨਿਰਮਾਤਾ - ਹੋਰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸ਼ਿਪਮੈਂਟ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਰੂਟ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ। ਪੀਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਮਾਲੀਏ ਦਾ 70% ਹਿੱਸਾ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਟਾਕਆਉਟ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ।

2.2 ਜਵਾਬ ਰਣਨੀਤੀ: ਟਾਇਰਡ ਬੈਕਅੱਪ ਸਪਲਾਇਰ + ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਰਾਸ਼ਨਿੰਗ​

ਫਰੈਸ਼ਬਾਈਟ ਦੀ ਖਰੀਦ ਟੀਮ ਨੇ 2022 ਦੀ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਦੇਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸੰਕਟ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕੀਤਾ:

ਪੂਰਵ-ਯੋਗ ਖੇਤਰੀ ਬੈਕਅੱਪ: ਚੇਨ ਨੇ 3 ਬੈਕਅੱਪ ਸਪਲਾਇਰ ਰੱਖੇ - ਇੱਕ ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ (1-ਦਿਨ ਦਾ ਟ੍ਰਾਂਜਿਟ), ਇੱਕ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ (2-ਦਿਨ ਦਾ ਟ੍ਰਾਂਜਿਟ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ (3-ਦਿਨ ਦਾ ਟ੍ਰਾਂਜਿਟ) - ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਆਡਿਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਫਰੈਸ਼ਬਾਈਟ ਦੇ ਕਸਟਮ-ਬ੍ਰਾਂਡਡ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਟੀਮ ਨੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤੇ: ਟੈਕਸਾਸ ਤੋਂ 45,000 ਕਟੋਰੇ (48 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ) ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ 60,000 ਪਲੇਟਾਂ (72 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ)।​

ਸਥਾਨ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਰਾਸ਼ਨਿੰਗ: ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਫਰੈਸ਼ਬਾਈਟ ਨੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਦਾ 80% ਉੱਚ-ਵਾਲੀਅਮ ਸ਼ਹਿਰੀ ਸਥਾਨਾਂ (ਜੋ ਕਿ 65% ਮਾਲੀਆ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ। ਛੋਟੇ ਉਪਨਗਰੀ ਸਥਾਨਾਂ ਨੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਕੰਪੋਸਟੇਬਲ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ - ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ "ਅਸਥਾਈ ਸਥਿਰਤਾ ਪਹਿਲ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

2.3 ਨਤੀਜਾ

ਫਰੈਸ਼ਬਾਈਟ ਨੇ ਪੂਰੇ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਚਿਆ: ਸਿਰਫ਼ 15% ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਡਿਸਪੋਜ਼ੇਬਲ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਨੇ ਮੇਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਕੁੱਲ ਸੰਕਟ ਲਾਗਤਾਂ (ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਸ਼ਿਪਿੰਗ + ਡਿਸਪੋਜ਼ੇਬਲ) 78,000 ਸਨ—12 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਵਿਘਨ ਤੋਂ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਹੋਏ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਅਨੁਮਾਨਿਤ 520,000 ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ। ਸੰਕਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੇਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਪਲਾਇਰ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਪੋਰਟ ਲਚਕਤਾ" ਧਾਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੇਕਰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਬੰਦ ਹੈ ਤਾਂ 2 ਵਿਕਲਪਿਕ ਪੋਰਟਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸ਼ਿਪਮੈਂਟ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।

3. ਕੇਸ ਸਟੱਡੀ 2: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਯੂਰਪੀਅਨ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੋਟਲ ਗਰੁੱਪ)

3.1 ਸੰਕਟ ਦ੍ਰਿਸ਼

2024 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਰੈਜ਼ਿਨ ਪਲਾਂਟ (ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ) ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਕਾਰਨ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਘਾਟ ਹੋ ਗਈ। "ਐਲੀਗੈਂਸ ਰਿਜ਼ੌਰਟਸ", ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ 22 ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੋਟਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਤਾਲਵੀ ਸਪਲਾਇਰ ਤੋਂ 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਦੇਰੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ - ਜੋ ਆਪਣੇ ਰੈਜ਼ਿਨ ਦੇ 75% ਲਈ ਜਰਮਨ ਪਲਾਂਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਸਮੂਹ ਸਿਖਰਲੇ ਸੈਲਾਨੀ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਹਫ਼ਤੇ ਦੂਰ ਸੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ 90% ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।​

3.2 ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਰਣਨੀਤੀ: ਸਮੱਗਰੀ ਬਦਲ + ਸਹਿਯੋਗੀ ਸਰੋਤ​

ਐਲੀਗੈਂਸ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਟੀਮ ਨੇ ਦੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਰਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਰਣਨੀਤੀਆਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਕੇ ਘਬਰਾਹਟ ਤੋਂ ਬਚਿਆ:

ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਵਿਕਲਪਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ: ਸੰਕਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਮੂਹ ਨੇ ਇੱਕ ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੇਲਾਮਾਈਨ-ਪੌਲੀਪ੍ਰੋਪਾਈਲੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਸੀ ਜੋ LFGB ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸਲ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਦੀ ਟਿਕਾਊਤਾ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਸੀ। 15% ਵੱਧ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸੀ। ਟੀਮ ਨੇ ਆਪਣੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸਪਲਾਇਰ ਨਾਲ 5 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਡਿਲੀਵਰੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ।

ਉਦਯੋਗ ਸਹਿਯੋਗੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ: ਐਲੀਗੈਂਸ ਨੇ 4 ਹੋਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹੋਟਲ ਸਮੂਹਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਪੋਲਿਸ਼ ਸਪਲਾਇਰ ਤੋਂ ਰਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਯੁਕਤ ਥੋਕ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ। ਆਰਡਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਸਮੂਹ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਰਾਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦਾ 60% ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ 12% ਛੋਟ ਲਈ ਗੱਲਬਾਤ ਕੀਤੀ - ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਕੀਤੀ।

3.3 ਨਤੀਜਾ

ਐਲੀਗੈਂਸ ਨੇ ਪੀਕ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ 1 ਹਫ਼ਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਰਿਪਲੇਸਮੈਂਟ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ। ਪੋਸਟ-ਸਟੇਅ ਸਰਵੇਖਣਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ 98% ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੇ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ। ਕੁੱਲ ਲਾਗਤ 7% ਵੱਧ ਗਈ (ਸਹਿਯੋਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਨੁਮਾਨਿਤ 22% ਤੋਂ ਘੱਟ)। ਸਮੂਹ ਨੇ ਉੱਚ-ਜੋਖਮ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਸਪਲਾਇਰ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਈਵਾਲ ਹੋਟਲਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ "ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਰੈਜ਼ਿਨ ਗੱਠਜੋੜ" ਵੀ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ।

4. ਕੇਸ ਸਟੱਡੀ 3: ਫੈਕਟਰੀ ਬੰਦ ਹੋਣ ਨਾਲ ਕਸਟਮ ਆਰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈਂਦਾ ਹੈ (ਏਸ਼ੀਅਨ ਇੰਸਟੀਚਿਊਸ਼ਨਲ ਕੇਟਰਰ)

4.1 ਸੰਕਟ ਦ੍ਰਿਸ਼

2023 ਦੀ ਦੂਜੀ ਤਿਮਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਕੋਵਿਡ-19 ਦੇ ਪ੍ਰਕੋਪ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਫੈਕਟਰੀ 3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਬੰਦ ਹੋ ਗਈ ਜੋ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ 180 ਸਕੂਲਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ "ਏਸ਼ੀਆਮੀਲ" ਨੂੰ ਕਸਟਮ ਵੰਡੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟ੍ਰੇਆਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀ ਸੀ। ਟ੍ਰੇਆਂ ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਆਮੀਲ ਦੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਪਲਾਇਰ ਨੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ। ਕੇਟਰਰ ਕੋਲ ਸਿਰਫ਼ 8 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਬਾਕੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਦੇ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ $5,000 ਦਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

4.2 ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਰਣਨੀਤੀ: ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਨੁਕੂਲਨ + ਸਥਾਨਕ ਨਿਰਮਾਣ​

ਏਸ਼ੀਆਮੀਲ ਦੀ ਸੰਕਟ ਟੀਮ ਨੇ ਚੁਸਤੀ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ:

ਰੈਪਿਡ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਟਵੀਕਸ: ਇਨ-ਹਾਊਸ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਟੀਮ ਨੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਡਿਵਾਈਡਡ ਟ੍ਰੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਸਪੈਕਸ ਨੂੰ ਸੋਧਿਆ - ਡੱਬੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ 10% ਤੱਕ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਜ਼ਰੂਰੀ ਲੋਗੋ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ। ਟੀਮ ਨੇ 72 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ 96% ਸਕੂਲ ਗਾਹਕਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ (ਮਾਮੂਲੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਦਲਾਵਾਂ 'ਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ)।

ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦਨ: 4 ਉੱਚ-ਪ੍ਰਾਥਮਿਕਤਾ ਵਾਲੇ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ, ਏਸ਼ੀਆਮੀਲ ਨੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੈਬਰੀਕੇਟਰ ਨਾਲ ਭਾਈਵਾਲੀ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ 4,000 ਕਸਟਮ ਟ੍ਰੇਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ। ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਫੈਕਟਰੀ ਨਾਲੋਂ 3 ਗੁਣਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸਨੇ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਦੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਵਿੱਚ $25,000 ਤੋਂ ਬਚਿਆ।

4.3 ਨਤੀਜਾ

ਏਸ਼ੀਆਮੀਲ ਨੇ ਆਪਣੇ 100% ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਜੁਰਮਾਨਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ। ਕੁੱਲ ਸੰਕਟ ਲਾਗਤ 42,000 ਸੀ - ਸੰਭਾਵੀ ਜੁਰਮਾਨਿਆਂ ਵਿੱਚ 140,000 ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ। ਸੰਕਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੇਟਰਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕਸਟਮ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ 35% ਸਥਾਨਕ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ 30 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ।

5. B2B ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਬਕ: ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਬਣਾਉਣਾ

ਤਿੰਨੋਂ ਕੇਸ ਸਟੱਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ, ਮੇਲਾਮਾਈਨ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿਘਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਚਾਰ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣ ਕੇ ਉਭਰੀਆਂ:​

5.1 ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ (ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨਾ ਕਰੋ)​

ਤਿੰਨੋਂ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਸਨ: ਫਰੈਸ਼ਬਾਈਟ ਦੇ ਬੈਕਅੱਪ ਸਪਲਾਇਰ, ਐਲੀਗੈਂਸ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਸਮੱਗਰੀ, ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਮੀਲ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਨੁਕੂਲਨ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ। ਇਹ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਸਿਧਾਂਤਕ ਨਹੀਂ ਸਨ - ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਜਾਂਚ "ਟੈਬਲਟੌਪ ਅਭਿਆਸਾਂ" ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਆਰਡਰ ਰੂਟਿੰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੋਰਟ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨਾ)। B2B ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਕੀ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਆਡਿਟ ਕੀਤੇ ਬੈਕਅੱਪ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ? ਕੀ ਅਸੀਂ ਵਿਕਲਪਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ? ਕੀ ਸਾਡੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਅਸਲ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਟਰੈਕਿੰਗ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ?

5.2 ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਬਣਾਓ (ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਚੀਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚੋ)​