ວິທີແກ້ໄຂການເຊື່ອມໂຍງເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະ: ສະຖານະການການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດເຕັກໂນໂລຊີ IoT ໃນການຄຸ້ມຄອງອາຫານກຸ່ມ

ວິທີແກ້ໄຂການເຊື່ອມໂຍງເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະ: ສະຖານະການການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດເຕັກໂນໂລຊີ IoT ໃນການຄຸ້ມຄອງອາຫານກຸ່ມ

ໃນຂົງເຂດການດຳເນີນງານຮັບປະທານອາຫານກຸ່ມຂະໜາດໃຫຍ່ - ເຊິ່ງລວມມີໂຮງອາຫານຂອງບໍລິສັດ, ຫ້ອງອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງໝໍ, ແລະ ໂຮງອາຫານອຸດສາຫະກຳ - ປະສິດທິພາບ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະ ການຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍຫຼັກມາດົນແລ້ວ. ວິທີການຄຸ້ມຄອງແບບດັ້ງເດີມມັກຈະມີບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຕິດຕາມສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ເຊື່ອງໄວ້, ການແຈກຢາຍອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ, ແລະ ສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການເກີດຂຶ້ນຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໂຕະອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະທີ່ປະສົມປະສານກັບເຕັກໂນໂລຊີອິນເຕີເນັດຂອງສິ່ງຕ່າງໆ (IoT) ກຳລັງປ່ຽນຈຸດເຈັບປວດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ກາຍເປັນໂອກາດສຳລັບນະວັດຕະກຳ. ບົດລາຍງານນີ້ສຳຫຼວດວິທີການທີ່ວິທີແກ້ໄຂເມລາມີນອັດສະລິຍະທີ່ໃຊ້ IoT ກຳລັງຖືກນຳໃຊ້ໃນທາງປະຕິບັດໃນການຄຸ້ມຄອງອາຫານກຸ່ມ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການປັບປຸງທີ່ຊັດເຈນໃນປະສິດທິພາບການດຳເນີນງານ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພ.

ວິວັດທະນາການຂອງການຄຸ້ມຄອງອາຫານກຸ່ມ: ຄວາມຕ້ອງການວິທີແກ້ໄຂທີ່ສະຫຼາດ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການດຳເນີນງານອາຫານກຸ່ມໃຫ້ບໍລິການຜູ້ຄົນຫຼາຍຮ້ອຍຫາຫຼາຍພັນຄົນຕໍ່ມື້, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະສານງານທີ່ຊັດເຈນໃນການຈັດຊື້, ການກະກຽມ, ການແຈກຢາຍ ແລະ ການທຳຄວາມສະອາດ. ຂະບວນການເຮັດວຽກແບບດັ້ງເດີມແມ່ນອີງໃສ່ແຮງງານ ແລະ ບັນທຶກທີ່ອີງໃສ່ເຈ້ຍເປັນຫຼັກ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່:

ຄວາມວຸ້ນວາຍໃນສາງ: ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຕິດຕາມເຄື່ອງໃຊ້ໂຕະອາຫານເມລາມີນທີ່ນຳມາໃຊ້ຄືນໄດ້, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການສູນເສຍເລື້ອຍໆ ແລະ ການເກັບຄືນສິນຄ້າບໍ່ມີປະສິດທິພາບ.

ຈຸດບອດດ້ານຄວາມປອດໄພ: ການຕິດຕາມກວດກາລະດັບການຂ້າເຊື້ອເຄື່ອງໃຊ້ ແລະ ອຸນຫະພູມອາຫານທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງໃນລະຫວ່າງການແຈກຢາຍ.

ການສິ້ນເປືອງຊັບພະຍາກອນ: ການຜະລິດເກີນຂອບເຂດຍ້ອນການຄາດຄະເນຄວາມຕ້ອງການທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ບວກກັບການແບ່ງປັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ.

ການບໍລິການຊ້າ: ຄິວຍາວໃນເວລາຈ່າຍເງິນ ແລະ ຂະບວນການຢັ້ງຢືນດ້ວຍຕົນເອງເຮັດໃຫ້ປະສົບການຮັບປະທານອາຫານຊັກຊ້າ.

ໃນຂະນະທີ່ເທັກໂນໂລຢີ IoT ມີຄວາມກ້າວໜ້າ - ດ້ວຍຄວາມກ້າວໜ້າໃນເຊັນເຊີພະລັງງານຕ່ຳ, ການເຊື່ອມຕໍ່ໄຮ້ສາຍ, ແລະ ການວິເຄາະຄລາວ - ການປະສົມປະສານຄວາມສາມາດເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນເຄື່ອງໃຊ້ໂຕະອາຫານເມລາມີນທີ່ທົນທານໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ມີຢູ່ໃນເມລາມີນ - ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ແຮງກະແທກ, ແລະ ການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ - ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພື້ນຖານທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການຝັງເທັກໂນໂລຢີອັດສະລິຍະ, ສ້າງຂົວເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ລຽບງ່າຍລະຫວ່າງການດຳເນີນງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍ ແລະ ການຄຸ້ມຄອງດິຈິຕອນ.

ສະຖານະການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຫຼັກຂອງເຄື່ອງໃຊ້ອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະທີ່ໃຊ້ IoT

1. ການຕິດຕາມເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານແບບສົດໆ ແລະ ການຄຸ້ມຄອງສາງ
ໜຶ່ງໃນການນຳໃຊ້ທີ່ຮີບດ່ວນທີ່ສຸດແມ່ນການແກ້ໄຂບັນຫາ "ການຫາຍໄປຂອງເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານ" ທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດຳເນີນງານຮັບປະທານອາຫານເປັນກຸ່ມ. ເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະຖືກຝັງດ້ວຍແທັກ RFID ຄວາມຖີ່ສູງພິເສດ (UHF) ຫຼື ຊິບການສື່ສານໃກ້ສະໜາມ (NFC) ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສາມາດລະບຸຕົວຕົນ ແລະ ຕິດຕາມສະຖານທີ່ໄດ້ໂດຍອັດຕະໂນມັດ.

ລາຍລະອຽດການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ:

ເຄື່ອງອ່ານ RFID ທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ທາງອອກຂອງຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ, ສະຖານີລ້າງຈານ, ແລະ ພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນຈະບັນທຶກຂໍ້ມູນການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຄື່ອງໃຊ້ອາຫານໃນເວລາຈິງ.

ແພລດຟອມການຄຸ້ມຄອງສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ອີງໃສ່ຄລາວດ໌ລວບລວມຂໍ້ມູນເພື່ອສະແດງລະດັບສິນຄ້າຄົງຄັງ, ຄວາມຖີ່ຂອງການໄຫຼວຽນ, ແລະອັດຕາການສູນເສຍ.

ການແຈ້ງເຕືອນຈະເກີດຂຶ້ນເມື່ອປະລິມານເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າເກນ ຫຼື ເມື່ອສິ່ງຂອງຖືກວາງໄວ້ຜິດບ່ອນ (ຕົວຢ່າງ, ອອກຈາກພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ).

ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ: ໂຮງອາຫານຂອງບໍລິສັດທີ່ໃຫ້ບໍລິການພະນັກງານ 2,000 ຄົນຕໍ່ມື້ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານລົງ 68% ພາຍໃນສາມເດືອນຫຼັງຈາກການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ. ການກວດສອບສິນຄ້າຄົງຄັງ, ເຊິ່ງກ່ອນໜ້ານີ້ໃຊ້ເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ອາທິດ, ປະຈຸບັນສຳເລັດໂດຍອັດຕະໂນມັດໃນເວລາຈິງ, ເຮັດໃຫ້ພະນັກງານມີເວລາຫວ່າງສຳລັບໜ້າວຽກທີ່ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ.

2. ການຕິດຕາມກວດກາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຜ່ານເຊັນເຊີທີ່ຝັງຢູ່

ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແມ່ນບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ໃນອາຫານກຸ່ມ, ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະໄດ້ເພີ່ມຊັ້ນການຕິດຕາມກວດກາຢ່າງຕັ້ງໜ້າ. ເຊັນເຊີພິເສດທີ່ປະສົມປະສານເຂົ້າໃນຖ້ວຍ ແລະ ຈານຈະວັດແທກພາລາມິເຕີທີ່ສຳຄັນຕະຫຼອດວົງຈອນຊີວິດຂອງອາຫານ.

ລາຍລະອຽດການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ:

ເຊັນເຊີອຸນຫະພູມຕິດຕາມອຸນຫະພູມອາຫານຮ້ອນ (ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຢູ່ສູງກວ່າ 60°C) ແລະອຸນຫະພູມອາຫານເຢັນ (ຕໍ່າກວ່າ 10°C) ໃນລະຫວ່າງການບໍລິການ.​

ເຊັນເຊີ pH ກວດຈັບສານເຄມີທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ, ເພື່ອກວດສອບວ່າເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານຕອບສະໜອງມາດຕະຖານການຂ້າເຊື້ອຫຼັງການລ້າງ.

ຂໍ້ມູນຖືກສົ່ງໄປຫາແຜງຄວບຄຸມສູນກາງ, ໂດຍມີການແຈ້ງເຕືອນທັນທີສຳລັບຄວາມແຕກຕ່າງຈາກເກນຄວາມປອດໄພ.

ຜົນໄດ້ຮັບຕົວຈິງ: ເຂດການສຶກສາທີ່ຈັດຕັ້ງປະຕິບັດວິທີແກ້ໄຂນີ້ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເຈັບເປັນຈາກອາຫານລົງ 42%. ລະບົບໄດ້ບັນທຶກອັດຕາການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການອະນາໄມ 99.7%, ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 82% ດ້ວຍການກວດສອບດ້ວຍຕົນເອງ, ໃນຂະນະທີ່ເວລາກະກຽມການກວດສອບຫຼຸດລົງ 70%.

3. ການຄາດຄະເນຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຜ່ານການວິເຄາະການນຳໃຊ້

ການຜະລິດຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການທີ່ບໍ່ສະເໝີພາບນຳໄປສູ່ສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນອາຫານກຸ່ມ. ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະເກັບກຳຂໍ້ມູນລະອຽດກ່ຽວກັບຮູບແບບການບໍລິໂພກເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນການວາງແຜນ.

ລາຍລະອຽດການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ:

ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານທີ່ເປີດໃຊ້ງານໂດຍ IoT ຈະບັນທຶກການເລືອກອາຫານ, ຂະໜາດສ່ວນອາຫານ ແລະ ເວລາຮັບປະທານອາຫານສູງສຸດຜ່ານການເຊື່ອມໂຍງກັບລະບົບ POS.

ອັລກໍຣິທຶມການຮຽນຮູ້ຂອງເຄື່ອງຈັກຈະວິເຄາະຂໍ້ມູນທາງປະຫວັດສາດເພື່ອຄາດຄະເນຄວາມຕ້ອງການປະຈຳວັນສຳລັບອາຫານສະເພາະ, ແລະ ປັບປະລິມານການຜະລິດຕາມຄວາມເໝາະສົມ.

ແຜ່ນທີ່ຝັງຢູ່ດ້ວຍເຊັນເຊີນ້ຳໜັກຈະຕິດຕາມອາຫານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ກິນ, ລະບຸລາຍການທີ່ເສຍໄປຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອການປັບປຸງເມນູໃຫ້ດີທີ່ສຸດ.

ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ: ຮ້ານອາຫານໂຮງໝໍທີ່ໃຊ້ລະບົບນີ້ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານລົງ 31% ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຈັດຊື້ລົງ 18%. ໂດຍການຈັດການຜະລິດໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຕົວຈິງ, ພວກເຂົາໄດ້ກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອປະຈຳວັນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 250 ກິໂລກຣາມ ພ້ອມທັງປັບປຸງຄະແນນຄວາມພໍໃຈຂອງອາຫານລົງ 22%.

4. ປະສົບການການຈ່າຍເງິນ ແລະ ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ງ່າຍຂຶ້ນ

ຄິວຍາວ ແລະ ຂະບວນການຊໍາລະທີ່ຊ້າເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຮູ້ສຶກອຸກໃຈ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຜົນຜະລິດໃນການດໍາເນີນງານ. ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານເມລາມີນອັດສະລິຍະຊ່ວຍໃຫ້ການເຮັດທຸລະກໍາບໍ່ມີອຸປະສັກ.

ລາຍລະອຽດການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ:

ແຕ່ລະລາຍການເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານແມ່ນເຊື່ອມໂຍງກັບຕົວເລືອກອາຫານສະເພາະໃນລະບົບ IoT.

ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານເລືອກອາຫານທີ່ແບ່ງສ່ວນໄວ້ລ່ວງໜ້າໃນຖາດອັດສະລິຍະ; ເມື່ອຊຳລະເງິນ, ເຄື່ອງອ່ານ RFID ຈະລະບຸລາຍການທັນທີ, ຄິດໄລ່ຜົນລວມ, ແລະ ດຳເນີນການຊຳລະເງິນຜ່ານກະເປົາເງິນມືຖື ຫຼື ບັດປະຈຳຕົວພະນັກງານ.

ລະບົບດັ່ງກ່າວປະສົມປະສານກັບຖານຂໍ້ມູນການຈຳກັດອາຫານ, ການລະບຸສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ ຫຼື ຕົວເລືອກທີ່ບໍ່ເຂົ້າກັນໄດ້ສຳລັບຜູ້ໃຊ້ສະເພາະ.

ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ: ຫ້ອງອາຫານຂອງມະຫາວິທະຍາໄລທີ່ໃຫ້ບໍລິການນັກສຶກສາ 5,000 ຄົນຕໍ່ມື້ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນເວລາຊຳລະເງິນຕໍ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈາກ 90 ວິນາທີເຫຼືອ 15 ວິນາທີ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຍາວຂອງຄິວລົງ 80%. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຈຸໃນຊົ່ວໂມງເລັ່ງດ່ວນໄດ້ 40%.