ການສຶກສາກໍລະນີການຄຸ້ມຄອງວິກິດ: ຜູ້ຊື້ B2B ຄົ້ນຫາການຂັດຂວາງການສະຫນອງຂອງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ Melamine ແບບກະທັນຫັນ

ການສຶກສາກໍລະນີການຄຸ້ມຄອງວິກິດ: ຜູ້ຊື້ B2B ຄົ້ນຫາການຂັດຂວາງການສະຫນອງຂອງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ Melamine ແບບກະທັນຫັນ

ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ B2B ທົ່ວໂລກສໍາລັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ melamine, ການຂັດຂວາງຢ່າງກະທັນຫັນ - ຈາກການປິດທ່າເຮືອແລະການຂາດແຄນວັດຖຸດິບຈົນເຖິງການປິດໂຮງງານແລະຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງດ້ານພູມສາດ - ບໍ່ແມ່ນຄວາມຜິດປົກກະຕິອີກຕໍ່ໄປ. ສໍາລັບຜູ້ຊື້ B2B, ລວມທັງຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້, ກຸ່ມການຕ້ອນຮັບ, ແລະຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານອາຫານຂອງສະຖາບັນ, ການແບ່ງແຍກຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງສໍາລັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ melamine ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນສະທ້ອນ: ການດໍາເນີນງານຊັກຊ້າ, ລາຍໄດ້ສູນເສຍ, ຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງລູກຄ້າທີ່ເສຍຫາຍ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປະຕິບັດຕາມ (ຖ້າຜະລິດຕະພັນທາງເລືອກບໍ່ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ).

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນຜູ້ຊື້ທັງຫມົດແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງເທົ່າທຽມກັນ. ຜ່ານການສໍາພາດຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບ 12 ຜູ້ຊື້ B2B ຊັ້ນນໍາໃນທົ່ວອາເມລິກາເຫນືອ, ເອີຣົບ, ແລະອາຊີ - ແຕ່ລະຄົນມີປະສົບການມືທໍາອິດນໍາວິກິດຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທີ່ສໍາຄັນ - ພວກເຮົາໄດ້ກໍານົດຍຸດທະສາດການປະຕິບັດ, ມີສິດເທົ່າທຽມທີ່ພິສູດ, ແລະບົດຮຽນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງຄວາມຢືດຢຸ່ນ. ບົດລາຍງານນີ້ວິເຄາະກໍລະນີສຶກສາທີ່ມີຜົນກະທົບສູງສາມຢ່າງ, ເປີດເຜີຍວິທີການວາງແຜນຢ່າງຫ້າວຫັນ ແລະການຕັດສິນໃຈທີ່ວ່ອງໄວຫັນໄພພິບັດທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນເປັນໂອກາດເພື່ອສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ.

1. ສະເຕກຂອງການຂັດຂ້ອງຂອງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງອຸປະກອນຕາຕະລາງ Melamine

ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນກໍລະນີສຶກສາ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປະເມີນວ່າເປັນຫຍັງຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງອຸປະກອນຕາຕະລາງ melamine ຈຶ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ຊື້ B2B. ຖ້ວຍໂຕະເມລາມິນບໍ່ແມ່ນ "ສິນຄ້າ" - ມັນເປັນຊັບສິນຫຼັກໃນການດໍາເນີນງານ:

ການດໍາເນີນງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ: ຮ້ານອາຫານໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອີງໃສ່ການສະຫນອງທີ່ສອດຄ່ອງຂອງແຜ່ນ melamine, ໂຖປັດສະວະ, ແລະຖາດເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າຫຼາຍພັນຄົນຕໍ່ມື້. ການຂາດແຄນ 1 ອາທິດສາມາດບັງຄັບໃຫ້ສະຖານທີ່ໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ໃຊ້ແລ້ວໄດ້, ເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ 30-50% ແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເປົ້າຫມາຍຄວາມຍືນຍົງ.

ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຍີ່ຫໍ້: ໂຕະໂຕະ melamine ທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ແບບກຳນົດເອງ (ເຊັ່ນ: ແຜ່ນພິມໂລໂກ້ສຳລັບຕ່ອງໂສ້ແບບໄວ) ເປັນຈຸດສຳຜັດຫຼັກສຳລັບຕົວຕົນຂອງຍີ່ຫໍ້. ການປ່ຽນໄປໃຊ້ທາງເລືອກທົ່ວໄປຊົ່ວຄາວສາມາດເຮັດໃຫ້ການຮັບຮູ້ຂອງຍີ່ຫໍ້ຫຼຸດລົງ

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປະຕິບັດຕາມ: ໂຕະອາຫານເມລາມີນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດ (ເຊັ່ນ: FDA 21 CFR Part 177.1460 ໃນສະຫະລັດ, LFGB ໃນ EU). ການຟ້າວໄປຫາແຫຼ່ງທາງເລືອກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການກວດສອບໃນໄລຍະວິກິດການສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ໄດ້ຮັບການປັບໄຫມແລະຄວາມເສຍຫາຍຊື່ສຽງ.

ການດໍາເນີນງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ: ຮ້ານອາຫານໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອີງໃສ່ການສະຫນອງທີ່ສອດຄ່ອງຂອງແຜ່ນ melamine, ໂຖປັດສະວະ, ແລະຖາດເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າຫຼາຍພັນຄົນຕໍ່ມື້. ການຂາດແຄນ 1 ອາທິດສາມາດບັງຄັບໃຫ້ສະຖານທີ່ໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ໃຊ້ແລ້ວໄດ້, ເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ 30-50% ແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເປົ້າຫມາຍຄວາມຍືນຍົງ.
ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຍີ່ຫໍ້: ໂຕະໂຕະ melamine ທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ແບບກຳນົດເອງ (ເຊັ່ນ: ແຜ່ນພິມໂລໂກ້ສຳລັບຕ່ອງໂສ້ແບບໄວ) ເປັນຈຸດສຳຜັດຫຼັກສຳລັບຕົວຕົນຂອງຍີ່ຫໍ້. ການປ່ຽນໄປໃຊ້ທາງເລືອກທົ່ວໄປຊົ່ວຄາວສາມາດເຮັດໃຫ້ການຮັບຮູ້ຂອງຍີ່ຫໍ້ຫຼຸດລົງ
ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປະຕິບັດຕາມ: ໂຕະອາຫານເມລາມີນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດ (ເຊັ່ນ: FDA 21 CFR Part 177.1460 ໃນສະຫະລັດ, LFGB ໃນ EU). ການຟ້າວໄປຫາແຫຼ່ງທາງເລືອກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການກວດສອບໃນໄລຍະວິກິດການສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ໄດ້ຮັບການປັບໄຫມແລະຄວາມເສຍຫາຍຊື່ສຽງ.

ການສໍາຫຼວດອຸດສາຫະກໍາ 2023 ພົບວ່າຜູ້ຊື້ B2B ສູນເສຍຄ່າເສລີ່ຍ
​
15,000-75,000 ຕໍ່ອາທິດໃນລະຫວ່າງການສະໜອງເຄື່ອງໂຕະອາຫານເມລາມີນ, ຂຶ້ນກັບຂະໜາດທຸລະກິດ. ສໍາລັບຕ່ອງໂສ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ 100+ ສະຖານທີ່, ຈໍານວນນີ້ສາມາດເກີນ $200,000 ຕໍ່ອາທິດ. ກໍລະນີສຶກສາຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ຊື້ສາມຄົນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ແນວໃດ - ເຖິງແມ່ນວ່າຈະປະເຊີນກັບການຂັດຂວາງທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.

2. ກໍລະນີສຶກສາ 1: Port Closure Strands Container Loads (North American Chain Restaurant)

2.1 ສະຖານະການວິກິດ
ໃນ Q3 2023, ທ່າເຮືອ West Coast ທີ່ສໍາຄັນໃນສະຫະລັດໄດ້ປິດລົງເປັນເວລາ 12 ມື້ເນື່ອງຈາກການປະທ້ວງແຮງງານ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ແບບໄວໃນອາເມລິກາເໜືອທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 350 ສະຖານທີ່—ໃຫ້ເອີ້ນວ່າ “FreshBowl”—ມີ 8 ຖັງຂອງໂຖປັດສະວະ ແລະຈານ melamine ແບບກຳນົດເອງ (ມູນຄ່າ 420,000 ໂດລາ) ຕິດຢູ່ທ່າເຮືອ. ສິນຄ້າຄົງຄັງຂອງ FreshBowl ຂອງຜະລິດຕະພັນຫຼັກເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຫຼຸດລົງເຖິງ 5 ມື້, ແລະຜູ້ສະຫນອງຕົ້ນຕໍ (ຜູ້ຜະລິດຈີນ) ບໍ່ມີເສັ້ນທາງການຂົນສົ່ງທາງເລືອກທີ່ມີຢູ່ໃນແຈ້ງການສັ້ນໆ.
2.2 ຍຸດທະສາດການຕອບສະ ໜອງ: "ການສຳຮອງຂັ້ນຕົ້ນ + ການຈັດຫາລະດັບພາກພື້ນ"

ທີມງານຄຸ້ມຄອງວິກິດການຂອງ FreshBowl ໄດ້ເປີດໃຊ້ແຜນການຕ້ານທານທີ່ສ້າງຂຶ້ນກ່ອນ, ໂດຍສຸມໃສ່ສອງເສົາຫຼັກ:
ຜູ້ສະຫນອງການສໍາຮອງຂໍ້ມູນແບບ Tiered: FreshBowl ຮັກສາບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ 3 ຜູ້ສະຫນອງ "ສໍາຮອງຂໍ້ມູນ" - ຫນຶ່ງໃນເມັກຊິໂກ (ການຂົນສົ່ງ 2 ມື້), ຫນຶ່ງໃນສະຫະລັດ (ການຂົນສົ່ງ 1 ມື້), ແລະຫນຶ່ງໃນການາດາ (ການຂົນສົ່ງ 3 ມື້) - ແຕ່ລະຄົນມີຄຸນສົມບັດທາງສ່ວນຫນ້າສໍາລັບການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະສາມາດຜະລິດອຸປະກອນຕາຕະລາງທີ່ກໍານົດເອງຂອງ FreshBowl. ພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງຂອງການປິດທ່າເຮືອ, ທີມງານໄດ້ວາງຄໍາສັ່ງສຸກເສີນກັບຜູ້ສະຫນອງສະຫະລັດແລະເມັກຊິໂກ: 50,000 ໂຖປັດສະວະຈາກຜູ້ສະຫນອງສະຫະລັດ (ສົ່ງໃນ 48 ຊົ່ວໂມງ) ແລະ 75,000 ຈານຈາກຜູ້ສະຫນອງເມັກຊິໂກ (ສົ່ງໃນ 72 ຊົ່ວໂມງ).
ການໃຫ້ຄະແນນສິນຄ້າຄົງຄັງ: ເພື່ອຊື້ເວລາ, FreshBowl ໄດ້ປະຕິບັດລະບົບ "ບູລິມະສິດສະຖານທີ່": ສະຖານທີ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ມີປະລິມານສູງ (ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລາຍໄດ້ 60%) ໄດ້ຮັບການຈັດສັນເຕັມທີ່ຂອງຫຼັກຊັບສຸກເສີນ, ໃນຂະນະທີ່ສະຖານທີ່ໃນເຂດຊານເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ປ່ຽນເປັນທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງຊົ່ວຄາວ (ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດກ່ອນໃນແຜນການວິກິດຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້) ເປັນເວລາ 5 ມື້.

2.3 ຜົນໄດ້ຮັບ

FreshBowl ໄດ້ຫລີກລ້ຽງການເກັບຮັກສາທີ່ຄົບຖ້ວນ: ພຽງແຕ່ 12% ຂອງສະຖານທີ່ທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ແລະບໍ່ມີຮ້ານໃດທີ່ຈະຈໍາກັດການສະເຫນີເມນູ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງວິກິດການ - ລວມທັງການຂົນສົ່ງສຸກເສີນແລະທາງເລືອກທີ່ຖິ້ມອອກ - ແມ່ນ 89,000, ຕໍ່າກວ່າການຄາດຄະເນການສູນເສຍ 600,000+ ຈາກການປິດ 12 ມື້ຂອງສະຖານທີ່ທີ່ມີປະລິມານສູງ. ຫຼັງຈາກວິກິດການ, FreshBowl ໄດ້ເພີ່ມຈໍານວນຜູ້ສະຫນອງການສໍາຮອງຂອງຕົນເປັນ 5 ແລະໄດ້ເຊັນຂໍ້ "ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງພອດ" ກັບຜູ້ສະຫນອງຕົ້ນຕໍຂອງຕົນ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສົ່ງຜ່ານສອງພອດທາງເລືອກຖ້າຫນຶ່ງຕົ້ນຕໍຖືກລົບກວນ.

3. ກໍລະນີສຶກສາທີ 2: ການຂາດແຄນວັດຖຸດິບ ການຜະລິດ Cripples (ກຸ່ມການຕ້ອນຮັບຂອງເອີຣົບ)

3.1 ສະຖານະການວິກິດ"

ໃນຕົ້ນປີ 2024, ການຂາດແຄນຢາງ melamine ທົ່ວໂລກ (ວັດຖຸດິບຫຼັກຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ melamine) ໄດ້ກະທົບກະເທືອນອຸດສາຫະ ກຳ, ສາເຫດມາຈາກໄຟໄໝ້ໂຮງງານຢາງພາລາໃຫຍ່ໃນເຢຍລະມັນ. ກຸ່ມການຕ້ອນຮັບໃນເອີຣົບທີ່ມີໂຮງແຮມຫລູຫລາ 28 ໂຮງແຮມ - "ໂຮງແຮມທີ່ສະຫງ່າງາມ" - ປະເຊີນກັບການຊັກຊ້າ 4 ອາທິດຈາກຜູ້ສະຫນອງສະເພາະຂອງຕົນ, ຜູ້ຜະລິດອິຕາລີທີ່ອີງໃສ່ໂຮງງານທີ່ເສຍຫາຍສໍາລັບ 70% ຂອງຢາງຂອງມັນ. ໂຮງແຮມ Elegance ກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບລະດູການທ່ອງທ່ຽວສູງສຸດ, ໂດຍມີ 90% ຂອງສິນຄ້າຄົງຄັງ melamine tableware ຂອງຕົນໄດ້ຖືກກໍານົດສໍາລັບການທົດແທນກ່ອນຫນ້າຮ້ອນທີ່ທຸລະກິດ.

3.2 ຍຸດທະສາດການຕອບໂຕ້: "ການທົດແທນວັດສະດຸ + ການຮ່ວມມືແກ້ໄຂບັນຫາ"

ທີມງານຈັດຊື້ຂອງ Elegance ໄດ້ຫຼີກເວັ້ນການ panic ໂດຍ leaning ເປັນສອງຍຸດທະສາດ:​

ການທົດແທນວັດສະດຸທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ: ກ່ອນວິກິດການ, Elegance ໄດ້ທົດສອບແລະອະນຸມັດການຜະສົມຜະສານ melamine-polypropylene ທີ່ປອດໄພຈາກອາຫານເປັນທາງເລືອກສໍາລັບ 100% ຢາງ melamine. ການຜະສົມຜະສານໄດ້ບັນລຸມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພທັງຫມົດ (LFGB ແລະ ISO 22000) ແລະມີຄວາມທົນທານແລະຄວາມງາມທີ່ເກືອບຄືກັນ, ແຕ່ກ່ອນຫນ້ານີ້ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາລາຄາແພງເກີນໄປສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິ. ທີມງານໄດ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຂອງຕົນເພື່ອປ່ຽນການຜະລິດໄປສູ່ການຜະສົມຜະສານພາຍໃນ 5 ມື້ - ເພີ່ມລາຄາພິເສດ 15% ແຕ່ຮັບປະກັນການຈັດສົ່ງຕາມເວລາ.

ແຫຼ່ງການຮ່ວມມື: Elegance ຮ່ວມມືກັບສາມກຸ່ມການຕ້ອນຮັບອື່ນໆໃນເອີຣົບເພື່ອຈັດວາງຄໍາສັ່ງຮ່ວມກັນສໍາລັບ melamine resin ຈາກຜູ້ສະຫນອງຂັ້ນສອງໃນປະເທດໂປແລນ. ໂດຍການລວມເອົາຄໍາສັ່ງຂອງພວກເຂົາ, ກຸ່ມໄດ້ຮັບປະກັນການຈັດສັນຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່ (ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ 60% ຂອງຄວາມຕ້ອງການລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ) ແລະເຈລະຈາສ່ວນຫຼຸດ 10%, ຊົດເຊີຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ນິຍົມຂອງຜະສົມຜະສານ.

3.3 ຜົນ​ໄດ້​ຮັບ​

Elegance Hotels ໄດ້ສໍາເລັດການປ່ຽນເຄື່ອງໂຕະຂອງຕົນ 1 ອາທິດກ່ອນລະດູການສູງສຸດ, ໂດຍບໍ່ມີໃຜສັງເກດເຫັນການທົດແທນວັດສະດຸ (ຕາມການສໍາຫຼວດຫຼັງການພັກເຊົາ). ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດ overrun ແມ່ນພຽງແຕ່ 8% (ຫຼຸດລົງຈາກການຄາດຄະເນ 25% ໂດຍບໍ່ມີຄໍາສັ່ງຮ່ວມກັນ), ແລະກຸ່ມດັ່ງກ່າວໄດ້ສ້າງຄວາມສໍາພັນໃນໄລຍະຍາວກັບຜູ້ສະຫນອງຢາງພາລາຂອງໂປໂລຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການເອື່ອຍອີງຈາກໂຮງງານຂອງເຢຍລະມັນເປັນ 30%. ການຮ່ວມມືດັ່ງກ່າວຍັງໄດ້ສ້າງ "ພັນທະມິດການຈັດຊື້ໂຮງຫມໍ" ທີ່ປະຈຸບັນແບ່ງປັນຊັບພະຍາກອນຂອງຜູ້ສະຫນອງສໍາລັບວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ.

4. ກໍລະນີສຶກສາທີ 3: ການປິດໂຮງງານຂັດຂວາງການຜະລິດແບບກຳນົດເອງ (ຜູ້ໃຫ້ອາຫານຈາກສະຖາບັນອາຊີ)

4.1 ສະຖານະການວິກິດ

ໃນໄຕມາດທີ 2 2023, ການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19 ໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ປິດໂຮງງານຫວຽດນາມ ເປັນເວລາ 3 ອາທິດ ເຊິ່ງສະໜອງຖາດອາຫານເມລາມິນໃຫ້ກັບ "AsiaCater", ເຊິ່ງເປັນສະຖາບັນຊັ້ນນໍາທີ່ໃຫ້ບໍລິການໂຮງຮຽນ ແລະ ຫ້ອງການບໍລິສັດຫຼາຍກວ່າ 200 ແຫ່ງໃນສິງກະໂປ ແລະ ມາເລເຊຍ. ຖາດຂອງ AsiaCater ໄດ້ຖືກອອກແບບແບບກຳນົດເອງໂດຍມີຊ່ອງແບ່ງໃຫ້ພໍດີກັບອາຫານທີ່ບັນຈຸໄວ້ກ່ອນ, ແລະບໍ່ມີຜູ້ສະໜອງອື່ນໃດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ຄືກັນ. ຜູ້ໃຫ້ອາຫານມີສິນຄ້າຄົງຄັງເຫຼືອພຽງແຕ່ 10 ມື້, ແລະສັນຍາຂອງໂຮງຮຽນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມັນຈັດສົ່ງອາຫານໃນຖັງທີ່ສອດຄ່ອງ, ປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼ.

4.2 ຍຸດທະສາດການຕອບສະຫນອງ: "ການອອກແບບການປັບຕົວ + ການຜະລິດທ້ອງຖິ່ນ".

ທີມງານວິກິດຂອງ AsiaCater ໄດ້ສຸມໃສ່ຄວາມວ່ອງໄວແລະການທ້ອງຖິ່ນ:​

ການປັບຕົວໃນການອອກແບບ: ພາຍໃນ 48 ຊົ່ວໂມງ, ທີມງານອອກແບບພາຍໃນຂອງທີມງານໄດ້ແກ້ໄຂຂໍ້ມູນສະເພາະຂອງຖາດໃຫ້ກົງກັບຜະລິດຕະພັນມາດຕະຖານທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດຈາກຜູ້ສະໜອງຂອງສິງກະໂປ - ປັບຂະໜາດຊ່ອງໃສ່ເລັກນ້ອຍ ແລະຖອດໂລໂກ້ທີ່ບໍ່ຈຳເປັນອອກ. ທີມງານໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຢ່າງໄວວາຈາກ 95% ຂອງລູກຄ້າຂອງໂຮງຮຽນ (ຜູ້ທີ່ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນໃນການຈັດສົ່ງອາຫານໃຫ້ທັນເວລາຫຼາຍກວ່າການປ່ຽນແປງການອອກແບບເລັກນ້ອຍ) ແລະ rebranded trays ດັດແປງເປັນ "ສະບັບທີ່ຍືນຍົງຊົ່ວຄາວ" ເພື່ອກໍານົດການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກ.
ການຜະລິດພາຍໃນທ້ອງຖິ່ນ: ສໍາລັບລູກຄ້າທີ່ຕ້ອງການການອອກແບບຕົ້ນສະບັບ (5% ຂອງໂຮງຮຽນທີ່ມີກົດລະບຽບຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຂັ້ມງວດ), AsiaCater ໄດ້ຮ່ວມມືກັບຮ້ານຜະລິດພາດສະຕິກທ້ອງຖິ່ນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຜະລິດ 5,000 ຖາດທີ່ກໍານົດເອງໂດຍໃຊ້ແຜ່ນເມລາມິນທີ່ປອດໄພໃນອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ການຜະລິດໃນທ້ອງຖິ່ນມີຕົ້ນທຶນຫຼາຍກວ່າໂຮງງານຫວຽດນາມ 3 ເທົ່າ, ມັນກວມເອົາພາກສ່ວນລູກຄ້າທີ່ສໍາຄັນແລະປ້ອງກັນການລົງໂທດຕາມສັນຍາ.

4.3 ຜົນໄດ້ຮັບ
AsiaCater ຮັກສາ 100% ຂອງລູກຄ້າຂອງຕົນ: ການປັບຕົວອອກແບບໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍສ່ວນໃຫຍ່, ແລະການຜະລິດໃນທ້ອງຖິ່ນພໍໃຈກັບລູກຄ້າທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນສູງ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍວິກິດການທັງຫມົດແມ່ນ
​
45,000 (ລວມທັງການປ່ຽນແປງການອອກແບບແລະການຜະລິດທ້ອງຖິ່ນ), ຍົກເວັ້ນການຍົກເລີກ
200,000 ໃນສັນຍາລົງໂທດ. ຫຼັງຈາກວິກິດການ, AsiaCater ໄດ້ປ່ຽນ 30% ຂອງການຜະລິດທີ່ກໍາຫນົດເອງໃຫ້ກັບຜູ້ສະຫນອງໃນທ້ອງຖິ່ນແລະໄດ້ລົງທຶນໃນການຕິດຕາມສິນຄ້າຄົງຄັງດິຈິຕອນເພື່ອຮັກສາຫຼັກຊັບຄວາມປອດໄພ 30 ມື້ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນ.

5. ບົດຮຽນຫຼັກສໍາລັບຜູ້ຊື້ B2B: ການສ້າງຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ
ໃນທົ່ວທັງສາມກໍລະນີສຶກສາ, ສີ່ຍຸດທະສາດທົ່ວໄປໄດ້ອອກມາເປັນພື້ນຖານຂອງການຄຸ້ມຄອງວິກິດການທີ່ມີປະສິດທິພາບສໍາລັບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງອຸປະກອນຕາຕະລາງ melamine:

5.1 ບູລິມະສິດການວາງແຜນແບບຕັ້ງໃຈ (ບໍ່ແມ່ນການດັບເພີງທີ່ມີປະຕິກິລິຍາ).
ຜູ້ຊື້ທັງສາມມີແຜນການວິກິດທີ່ສ້າງຂຶ້ນກ່ອນ: ຜູ້ສະຫນອງການສໍາຮອງລະດັບຂອງ FreshBowl, ການທົດແທນວັດສະດຸທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ Elegance, ແລະໂປໂຕຄອນການປັບຕົວອອກແບບຂອງ AsiaCater. ແຜນການເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນ "ທິດສະດີ" - ພວກມັນໄດ້ຖືກທົດສອບໃນແຕ່ລະປີໂດຍຜ່ານການອອກກໍາລັງກາຍເທິງໂຕະ (ເຊັ່ນ: ການຈໍາລອງການປິດພອດເພື່ອປະຕິບັດການເປີດໃຊ້ການສໍາຮອງຂໍ້ມູນ). ຜູ້ຊື້ B2B ຄວນຖາມວ່າ: ພວກເຮົາມີຜູ້ສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນສົມບັດກ່ອນບໍ? ພວກເຮົາໄດ້ທົດສອບວັດສະດຸທົດແທນບໍ? ລະບົບການຕິດຕາມສິນຄ້າຄົງຄັງຂອງພວກເຮົາແບບສົດໆ ພຽງພໍທີ່ຈະຊອກຫາການຂາດແຄນໄດ້ໄວບໍ?

5.2 ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ (ແຕ່ຢ່າເຮັດໃຫ້ສັບສົນ).

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າເຮັດວຽກກັບຜູ້ສະໜອງ 20 ຄົນ—ມັນໝາຍເຖິງການມີທາງເລືອກທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືໄດ້ 2–3 ທາງເລືອກສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສຳຄັນ. FreshBowl's 3 ຜູ້ສະຫນອງການສໍາຮອງຂໍ້ມູນ (ໃນທົ່ວອາເມລິກາເຫນືອ) ແລະການປ່ຽນແປງຂອງ Elegance ໄປສູ່ຜູ້ສະຫນອງຢາງຮອງຄວາມທົນທານທີ່ມີຄວາມສົມດູນກັບການຄຸ້ມຄອງ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການບໍລິຫານທີ່ສູງຂຶ້ນ; ເປົ້າ​ຫມາຍ​ແມ່ນ​ເພື່ອ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ຈຸດ​ດຽວ​ຂອງ​ຄວາມ​ລົ້ມ​ເຫຼວ (ເຊັ່ນ​, ອີງ​ໃສ່​ການ​ຫນຶ່ງ​ທ່າ​ເຮືອ​, ໂຮງ​ງານ​ຜະ​ລິດ​ຫນຶ່ງ​, ຫຼື​ຫນຶ່ງ​ຜູ້​ສະ​ຫນອງ​ວັດ​ຖຸ​ດິບ​)​.

5.3 ຮ່ວມ​ມື​ເພື່ອ​ເພີ່ມ​ທະ​ວີ​ການ​ຕໍ່​ລອງ

ຄໍາສັ່ງຈໍານວນຫລາຍຮ່ວມກັນຂອງ Elegance ແລະຄູ່ຮ່ວມງານການຜະລິດທ້ອງຖິ່ນຂອງ AsiaCater ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຮ່ວມມືຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ຜູ້ຊື້ B2B - ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂະຫນາດກາງ - ຄວນພິຈາລະນາເຂົ້າຮ່ວມພັນທະມິດອຸດສາຫະກໍາຫຼືສ້າງກຸ່ມການຊື້ສໍາລັບວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງເຊັ່ນ: ຢາງ melamine. ແຫຼ່ງຮ່ວມມືບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນການຈັດສັນທີ່ດີກວ່າໃນເວລາຂາດແຄນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ

5.4 ສື່ສານຢ່າງໂປ່ງໃສ (ກັບຜູ້ສະໜອງ ແລະລູກຄ້າ).

ຜູ້ຊື້ທັງສາມໄດ້ສື່ສານຢ່າງເປີດເຜີຍ: FreshBowl ບອກ franchisees ກ່ຽວກັບການປິດທ່າເຮືອແລະແຜນການແບ່ງສ່ວນ; Elegance ແຈ້ງໃຫ້ໂຮງແຮມກ່ຽວກັບການທົດແທນວັດສະດຸ; AsiaCater ໄດ້ອະທິບາຍການປ່ຽນແປງການອອກແບບໃຫ້ກັບລູກຄ້າຂອງໂຮງຮຽນ. ຄວາມໂປ່ງໃສສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈ - ຜູ້ສະຫນອງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຜູ້ຊື້ທີ່ແບ່ງປັນສິ່ງທ້າທາຍ, ແລະລູກຄ້າເຕັມໃຈທີ່ຈະຍອມຮັບການປ່ຽນແປງຊົ່ວຄາວຖ້າພວກເຂົາເຂົ້າໃຈເຫດຜົນ.

6. ສະຫຼຸບ: ຈາກວິກິດໄປສູ່ໂອກາດ

ການຂັດຂວາງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງຢ່າງກະທັນຫັນສໍາລັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ melamine ແມ່ນຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນໄພພິບັດ. ກໍລະນີສຶກສາໃນບົດລາຍງານນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ຊື້ B2B ທີ່ລົງທຶນໃນການວາງແຜນຢ່າງຫ້າວຫັນ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ການຮ່ວມມື, ແລະຄວາມໂປ່ງໃສບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ວິກິດການ, ແຕ່ຍັງເກີດຂື້ນກັບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ສໍາລັບ FreshBowl, Elegance, ແລະ AsiaCater, ວິກິດການໄດ້ກາຍເປັນໂອກາດທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນການເພິ່ງພາອາໄສຜູ້ສະຫນອງທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ, ປັບປຸງການຄຸ້ມຄອງສິນຄ້າຄົງຄັງ, ແລະສ້າງຄວາມສໍາພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງກັບລູກຄ້າແລະຄູ່ຮ່ວມງານ. ໃນຍຸກຂອງຄວາມບໍ່ແນ່ນອນຂອງໂລກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ "ດີທີ່ຈະມີ" ເທົ່ານັ້ນ - ມັນເປັນປະໂຫຍດດ້ານການແຂ່ງຂັນ. ຜູ້ຊື້ B2B ຜູ້ທີ່ຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນຈະມີຕໍາແຫນ່ງທີ່ດີກວ່າເພື່ອຮັບມືກັບການຂັດຂວາງຕໍ່ໄປ, ໃນຂະນະທີ່ຄູ່ແຂ່ງຂອງພວກເຂົາພະຍາຍາມຈັບມື.