ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ನಿರ್ವಹಣೆ ಪ್ರಕರಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳು: ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಅಡಚಣೆಗಳನ್ನು B2B ಖರೀದಿದಾರರು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ

ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ನಿರ್ವಹಣೆ ಪ್ರಕರಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳು: ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಅಡಚಣೆಗಳನ್ನು B2B ಖರೀದಿದಾರರು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ

ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್‌ನ B2B ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ - ಸರಪಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಅಡುಗೆ ಒದಗಿಸುವವರವರೆಗೆ - ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಅಡಚಣೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಪರೂಪದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಲ್ಲ. ಬಂದರು ಮುಷ್ಕರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸ್ಥಗಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೂ, ಅಡಚಣೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ವರದಿಯು ಹಠಾತ್ ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಸ್ಥಗಿತಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿದ B2B ಖರೀದಿದಾರರ ಮೂರು ನೈಜ-ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಕರಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಯೋಜಿತ ಬ್ಯಾಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಚುರುಕಾದ ಸಮಸ್ಯೆ-ಪರಿಹಾರದವರೆಗೆ - ಅವರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ - ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಜಾಗತಿಕ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಾವು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ಪಾಠಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

1. B2B ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಅಡಚಣೆಗಳ ಪಣಗಳು

ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ B2B ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಖರೀದಿಯಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ: ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು (ಉದಾ, FDA 21 CFR ಭಾಗ 177.1460, EU LFGB). ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳು ವಿಫಲವಾದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರುತ್ತದೆ:

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವಿಳಂಬಗಳು: 2023 ರಲ್ಲಿ 200 B2B ಮೆಲಮೈನ್ ಖರೀದಿದಾರರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು 1 ವಾರದ ಕೊರತೆಯು 68% ಜನರು ದುಬಾರಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು, ಇದು ಪ್ರತಿ-ಯೂನಿಟ್ ವೆಚ್ಚವನ್ನು 35–50% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.​

ಅನುಸರಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳು: ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಧಾವಿಸುವುದು ಅನುಸರಣೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಅದೇ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ 41% ಖರೀದಿದಾರರು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುರ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ದಂಡ ಅಥವಾ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಯ ನಷ್ಟ: ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ, 2 ವಾರಗಳ ಮೆಲಮೈನ್ ಕೊರತೆಯು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 150,000–300,000 ನಷ್ಟವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳಗಳು ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸೇವಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಪ್ರಕರಣ ಅಧ್ಯಯನ 1: ಬಂದರು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಎಳೆಗಳ ದಾಸ್ತಾನು (ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಫಾಸ್ಟ್-ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಚೈನ್)

೨.೧ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸನ್ನಿವೇಶ

2023 ರ ಮೂರನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ, 12 ದಿನಗಳ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮುಷ್ಕರವು ಅಮೆರಿಕದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಬಂದರನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿತು. 320 ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾಸ್ಟ್-ಕ್ಯಾಶುವಲ್ ಸರಪಳಿಯಾದ "ಫ್ರೆಶ್‌ಬೈಟ್", ಕಸ್ಟಮ್ ಮೆಲಮೈನ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ 7 ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ($380,000 ಮೌಲ್ಯದ) ಬಂದರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಸರಪಳಿಯ ದಾಸ್ತಾನು 4 ದಿನಗಳ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗೆ ಇಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ - ಚೀನೀ ತಯಾರಕ - ಇನ್ನೂ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಮರುಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಊಟದ ಸಮಯವು ವಾರದ ಆದಾಯದ 70% ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸ್ಟಾಕ್ ಔಟ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಿತ್ತು.

2.2 ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರ: ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಬ್ಯಾಕಪ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರು + ದಾಸ್ತಾನು ಪಡಿತರೀಕರಣ​

ಫ್ರೆಶ್‌ಬೈಟ್‌ನ ಖರೀದಿ ತಂಡವು 2022 ರ ಸಾಗಣೆ ವಿಳಂಬದ ನಂತರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ಮಿತ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು:

ಪೂರ್ವ-ಅರ್ಹ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬ್ಯಾಕಪ್‌ಗಳು: ಸರಪಳಿಯು 3 ಬ್ಯಾಕಪ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿತು - ಒಬ್ಬರು ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ (1-ದಿನದ ಸಾಗಣೆ), ಒಬ್ಬರು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ (2-ದಿನದ ಸಾಗಣೆ), ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಒಂಟಾರಿಯೊದಲ್ಲಿ (3-ದಿನದ ಸಾಗಣೆ) - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಆಡಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್‌ಬೈಟ್‌ನ ಕಸ್ಟಮ್-ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ತಂಡವು ತುರ್ತು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು: ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನಿಂದ 45,000 ಬೌಲ್‌ಗಳು (48 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ 60,000 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು (72 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಲಾಗಿದೆ).​

ಸ್ಥಳ ಆದ್ಯತೆಯ ಪಡಿತರ: ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಫ್ರೆಶ್‌ಬೈಟ್ ತುರ್ತು ದಾಸ್ತಾನಿನ 80% ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಗರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ (ಇದು ಆದಾಯದ 65% ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ) ಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡಿತು. ಸಣ್ಣ ಉಪನಗರ ಸ್ಥಳಗಳು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಅನುಮೋದಿತ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿದವು - ಗ್ರಾಹಕರ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು "ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಉಪಕ್ರಮ" ಎಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

೨.೩ ಫಲಿತಾಂಶ

ಫ್ರೆಶ್‌ಬೈಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಔಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿತು: ಕೇವಲ 15% ಸ್ಥಳಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದವು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು (ತುರ್ತು ಸಾಗಣೆ + ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳು) 78,000 ಆಗಿದ್ದವು - 12 ದಿನಗಳ ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ನಷ್ಟವಾದ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಯೋಜಿತ 520,000 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಸರಪಳಿಯು ತನ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ "ಬಂದರು ನಮ್ಯತೆ" ಷರತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ 2 ಪರ್ಯಾಯ ಬಂದರುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಣೆಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸಿತು.

3. ಪ್ರಕರಣ ಅಧ್ಯಯನ 2: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ ಗುಂಪು)

3.1 ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸನ್ನಿವೇಶ

2024 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ಮೆಲಮೈನ್ ರೆಸಿನ್ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ (ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು) ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡು ಜಾಗತಿಕ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ 22 ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಎಲಿಗನ್ಸ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ಸ್", ಅದರ ವಿಶೇಷ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ 4 ವಾರಗಳ ವಿಳಂಬವನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು - ಅವರು ತಮ್ಮ ರಾಳದ 75% ಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದರು. ಗುಂಪು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರವಾಸಿ ಋತುವಿನಿಂದ ವಾರಗಳ ದೂರದಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅದರ 90% ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

3.2 ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರ: ವಸ್ತು ಬದಲಿ + ಸಹಯೋಗದ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್​

ಎಲಿಗನ್ಸ್‌ನ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ತಂಡವು ಎರಡು ಪೂರ್ವ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿತು:

ಅನುಮೋದಿತ ಪರ್ಯಾಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು: ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಮೊದಲು, ಗುಂಪು LFGB ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್‌ನ ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೆಲಮೈನ್-ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತ್ತು. 15% ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ತಂಡವು ತನ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿತು.

ಉದ್ಯಮ ಸಹಯೋಗದ ಖರೀದಿ: ಪೋಲಿಷ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ರಾಳಕ್ಕಾಗಿ ಜಂಟಿ ಬೃಹತ್ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಎಲಿಗನ್ಸ್ 4 ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೋಟೆಲ್ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಗುಂಪು ತನ್ನ ರಾಳದ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 60% ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 12% ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿತು - ಮಿಶ್ರಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಿತು.

3.3 ಫಲಿತಾಂಶ

ಪೀಕ್ ಸೀಸನ್‌ಗೆ 1 ವಾರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲಿಗನ್ಸ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಬದಲಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿತು. ಪೋಸ್ಟ್-ಸ್ಟೇ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು 98% ಅತಿಥಿಗಳು ವಸ್ತು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚವು 7% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಸಹಯೋಗವಿಲ್ಲದೆ ಯೋಜಿತ 22% ರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಗುಂಪು ಪಾಲುದಾರ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ರೆಸಿನ್ ಒಕ್ಕೂಟ" ವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು.

4. ಪ್ರಕರಣ ಅಧ್ಯಯನ 3: ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಸ್ಟಮ್ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಅಡುಗೆ ಒದಗಿಸುವವರು)

೪.೧ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸನ್ನಿವೇಶ

2023 ರ ಎರಡನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ, COVID-19 ಏಕಾಏಕಿ ಉಂಟಾದ ಪರಿಣಾಮ, ಸಿಂಗಾಪುರ ಮತ್ತು ಮಲೇಷ್ಯಾದ 180 ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ "AsiaMeal" ಗೆ ಕಸ್ಟಮ್ ವಿಭಜಿತ ಮೆಲಮೈನ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು. ಏಷ್ಯಾಮೀಲ್‌ನ ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಕೇವಲ 8 ದಿನಗಳ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಒಪ್ಪಂದಗಳು ವಿಳಂಬಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ $5,000 ದಂಡ ವಿಧಿಸಿದವು.

4.2 ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರ: ವಿನ್ಯಾಸ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ + ಸ್ಥಳೀಯ ತಯಾರಿಕೆ​

ಏಷ್ಯಾಮೀಲ್‌ನ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ತಂಡವು ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ:

ತ್ವರಿತ ವಿನ್ಯಾಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳು: ಸಿಂಗಾಪುರದ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಭಜಿತ ಟ್ರೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಆಂತರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸ ತಂಡವು ಟ್ರೇನ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿತು - ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು 10% ರಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಲೋಗೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ತಂಡವು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ 96% ಶಾಲಾ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು (ಸಣ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗಿಂತ ವಿತರಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು).

ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 4 ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಏಷ್ಯಾಮೀಲ್ ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೆಲಮೈನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 4,000 ಕಸ್ಟಮ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಸಿಂಗಾಪುರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಪ್ಪಂದದ ದಂಡದಲ್ಲಿ $25,000 ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿತು.

4.3 ಫಲಿತಾಂಶ

ಏಷ್ಯಾಮೀಲ್ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ 100% ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ದಂಡದಿಂದ ಪಾರಾಯಿತು. ಒಟ್ಟು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು 42,000 - ಸಂಭಾವ್ಯ ದಂಡಗಳಲ್ಲಿ 140,000 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಒದಗಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ಕಸ್ಟಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 35% ಅನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 30 ದಿನಗಳ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಡಿಜಿಟಲ್ ದಾಸ್ತಾನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದರು.

5. B2B ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಠಗಳು: ಕಟ್ಟಡ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ

ಮೂರು ಪ್ರಕರಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಲಮೈನ್ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ತಂತ್ರಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ:

೫.೧ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬೇಡಿ)​

ಮೂವರು ಖರೀದಿದಾರರು ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ಮಿತ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಫ್ರೆಶ್‌ಬೈಟ್‌ನ ಬ್ಯಾಕಪ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ಎಲಿಗನ್ಸ್‌ನ ಪರ್ಯಾಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾಮೀಲ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಳವಡಿಕೆ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ಗಳು. ಈ ಯೋಜನೆಗಳು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ "ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು" ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಉದಾ, ಆರ್ಡರ್ ರೂಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಪೋರ್ಟ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವುದು). B2B ಖರೀದಿದಾರರು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಆಡಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಕಪ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಇದ್ದಾರೆಯೇ? ನಾವು ಪರ್ಯಾಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆಯೇ? ನಮ್ಮ ದಾಸ್ತಾನು ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ನೈಜ ಸಮಯವೇ?

೫.೨ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಜಟಿಲತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ)​