የችግር ጊዜ አስተዳደር የጉዳይ ጥናቶች፡ የቢ2ቢ ገዢዎች በሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች አቅርቦት ሰንሰለቶች ውስጥ ድንገተኛ መስተጓጎሎችን እንዴት ይቋቋማሉ

የችግር ጊዜ አስተዳደር የጉዳይ ጥናቶች፡ የቢ2ቢ ገዢዎች በሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች አቅርቦት ሰንሰለቶች ውስጥ ድንገተኛ መስተጓጎሎችን እንዴት ይቋቋማሉ

ለB2B የሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች ገዢዎች - ከሰንሰለት ምግብ ቤቶች እና የእንግዳ ተቀባይነት ቡድኖች እስከ ተቋማዊ ምግብ አቅራቢዎች - የአቅርቦት ሰንሰለት መስተጓጎል ከአሁን በኋላ አልፎ አልፎ የሚከሰት አስገራሚ ነገር አይደለም። የወደብ አድማ፣ የጥሬ ዕቃ እጥረት ወይም የፋብሪካ መዘጋት እንኳን አንድ ክስተት ስራዎችን ሊያቆም፣ ወጪዎችን ሊያባብስ እና የደንበኞችን እምነት ሊያዳክም ይችላል። ሆኖም፣ መስተጓጎሎች የማይቀሩ ቢሆኑም፣ የእነሱ ተጽእኖ ግን አይደለም። ይህ ሪፖርት ድንገተኛ የሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች አቅርቦት ሰንሰለት መበላሸትን በተሳካ ሁኔታ የተቆጣጠሩ የB2B ገዢዎችን ሶስት እውነተኛ የዓለም ጥናቶችን ይመረምራል። ስልቶቻቸውን - ከቅድመ-ታቅደው ምትኬዎች እስከ ቀልጣፋ የችግር አፈታት - ባልተጠበቀ ዓለም አቀፍ የአቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ የመቋቋም አቅምን ለመገንባት ተግባራዊ ትምህርቶችን እናገኛለን።

1. የሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች አቅርቦት ሰንሰለት መስተጓጎል ለቢ2ቢ ገዢዎች

የሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች ለቢ2ቢ ስራዎች ቀላል ግዢ አይደሉም። ከዋና ዋና ተግባራት ጋር የተቆራኘ የዕለት ተዕለት ጥቅም ንብረት ነው፡ ደንበኞችን ማገልገል፣ የምርት ስም ወጥነትን መጠበቅ እና የምግብ ደህንነት ተገዢነትን ማሟላት (ለምሳሌ፣ FDA 21 CFR Part 177.1460፣ EU LFGB)። የአቅርቦት ሰንሰለቶች ሲበላሹ፣ ውጤቱ ወዲያውኑ ይከሰታል፡

የአሠራር መዘግየቶች፡- በ2023 በ200 የቢ2ቢ ሜላሚን ገዢዎች ላይ የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው የአንድ ሳምንት እጥረት 68% ውድ የሆኑ የሚጣሉ አማራጮችን እንዲጠቀሙ አስገድዷቸዋል፣ ይህም የአንድ ክፍል ወጪዎችን በ35–50% ጨምሯል።

የተገዢነት አደጋዎች፡- ያልተረጋገጡ ምትክ ምርቶችን ለማግኘት መጣደፍ ወደማይጣጣሙ ምርቶች ሊያመራ ይችላል - በተመሳሳይ ጥናት ውስጥ ከተሳተፉት ገዢዎች ውስጥ 41% የሚሆኑት ተገቢ የምስክር ወረቀት ማረጋገጫ ሳይደረግላቸው የአደጋ ጊዜ አቅራቢዎችን ከተጠቀሙ በኋላ ቅጣቶችን ወይም ኦዲቶችን ሪፖርት አድርገዋል።

የገቢ ኪሳራ፡- ለትላልቅ ሰንሰለቶች፣ የሁለት ሳምንት የሜላሚን እጥረት ከ150,000-300,000 የሚደርስ የጠፉ ሽያጮችን ሊያስወጣ ይችላል፣ ምክንያቱም ቦታዎች የምናሌ እቃዎችን ስለሚገድቡ ወይም የአገልግሎት ሰዓቱን ስለሚቀንሱ።

2. የጉዳይ ጥናት 1፡ የወደብ መዝጊያ ስትራንድስ ክምችት (የሰሜን አሜሪካ ፈጣን-ተራ ሰንሰለት)

2.1 የአደጋ ጊዜ ሁኔታ

በ2023 ሩብ ዓመት የ12 ቀናት የሰራተኛ አድማ አንድ ዋና የዌስት ኮስት የአሜሪካ ወደብ ዘግቷል። "ፍሬሽቢት" የተባለው ፈጣንና ተራ ሰንሰለት 320 ቦታዎች ያሉት ሲሆን 7 ኮንቴይነሮች ብጁ የሜላሚን ጎድጓዳ ሳህኖችና ሳህኖች (ዋጋቸው 380,000 ዶላር) ወደቡ ውስጥ ተይዘዋል። የሰንሰለቱ ክምችት ወደ 4 ቀናት የአክሲዮን ክምችት ወርዷል፣ እና ዋናው አቅራቢው - የቻይና አምራች - ለተጨማሪ 10 ቀናት የመርከብ ጉዞውን መቀየር አልቻለም። ከፍተኛ የምሳ ሰዓት 70% የሚሆነውን የሳምንታዊ ገቢ በማስመዝገብ፣ የአክሲዮን ክምችት ሽያጩን ያደናቅፋል።

2.2 የምላሽ ስትራቴጂ፡ ደረጃውን የጠበቁ የመጠባበቂያ አቅራቢዎች + የእቃ ዝርዝር ምደባ

የፍሬዝቢት የግዥ ቡድን በ2022 የመርከብ መዘግየት ከተከሰተ በኋላ የተዘጋጀ አስቀድሞ የተገነባ የችግር ጊዜ ዕቅድ አስጀምሯል፡

ቅድመ-ብቃት ያላቸው የክልል ምትኬዎች፡ ሰንሰለቱ 3 የመጠባበቂያ አቅራቢዎችን ይይዛል - አንዱ በቴክሳስ (የ1-ቀን ትራንስፖርት)፣ አንዱ በሜክሲኮ (የ2-ቀን ትራንስፖርት) እና አንዱ በኦንታሪዮ (የ3-ቀን ትራንስፖርት) - ሁሉም የምግብ ደህንነትን በተመለከተ ቅድመ-ምርመራ ተደርጎላቸው የፍሬዝቢትን ብጁ የምርት ስም ያላቸውን የጠረጴዛ ዕቃዎች ለማምረት ስልጠና ወስደዋል። በ24 ሰዓታት ውስጥ ቡድኑ የአደጋ ጊዜ ትዕዛዞችን አውጥቷል፡ ከቴክሳስ 45,000 ጎድጓዳ ሳህኖች (በ48 ሰዓታት ውስጥ የሚደርሱ) እና 60,000 ሳህኖች ከሜክሲኮ (በ72 ሰዓታት ውስጥ የሚደርሱ)።

የአካባቢ ቅድሚያ የሚሰጠው ክፍፍል፡- ፍሬሽቢት 80% የሚሆነውን የአደጋ ጊዜ ክምችት ለከፍተኛ መጠን ላላቸው የከተማ አካባቢዎች መድቧል (ይህም 65% የሚሆነውን ገቢ ያስገኛል)። ትናንሽ የከተማ ዳርቻ አካባቢዎች ለ5 ቀናት አስቀድሞ የተፈቀደ የማዳበሪያ አማራጭን ተጠቅመዋል - ይህም የደንበኞችን እምነት ለመጠበቅ በመደብሩ ውስጥ "ጊዜያዊ የዘላቂነት ተነሳሽነት" ተብሎ ተሰይሟል።

2.3 ውጤት

ፍሬሽቢት ሙሉ ክምችት እንዳይኖር አስችሏል፤ ከቦታዎቹ ውስጥ 15% የሚሆኑት ብቻ የሚጣሉ እቃዎችን ተጠቅመዋል፣ እና የሱቆች ምናሌ እቃዎችን አልተቀነሰም። አጠቃላይ የአደጋ ጊዜ ወጪዎች (የአደጋ ጊዜ መላኪያ እና የሚጣሉ እቃዎች) 78,000 ነበሩ - ከ12 ቀናት መስተጓጎል የተነሳ ከ520,000 የጠፉ ሽያጭዎች በጣም ያነሰ ነው። ከቀውሱ በኋላ፣ ሰንሰለቱ በዋናው የአቅራቢ ውሉ ላይ "የወደብ ተለዋዋጭነት" የሚለውን አንቀጽ አክሏል፣ ይህም ዋናው ከተዘጋ በ2 አማራጭ ወደቦች በኩል ጭነት እንዲላክ ይጠይቃል።

3. የጉዳይ ጥናት 2፡ የጥሬ ዕቃ እጥረት ምርትን አቁሟል (የአውሮፓ የቅንጦት ሆቴል ቡድን)

3.1 የአደጋ ጊዜ ሁኔታ

በ2024 መጀመሪያ ላይ፣ በጀርመን ሜላሚን ሙጫ ፋብሪካ (ለጠረጴዛ ዕቃዎች ቁልፍ ጥሬ ዕቃ) ላይ በተከሰተ የእሳት አደጋ ዓለም አቀፍ እጥረት አስከትሏል። በመላው አውሮፓ 22 የቅንጦት ሆቴሎች ያሉት "ኤሌጋንስ ሪዞርቶች" የተባለው ቡድን፣ 75% የሚሆነውን ሙጫውን በጀርመን ፋብሪካ ላይ ጥገኛ ያደረገው ብቸኛ የጣሊያን አቅራቢ ለ4 ሳምንታት መዘግየት አጋጥሞታል። ቡድኑ ከፍተኛ የቱሪስት ወቅት ሊጀምር ጥቂት ሳምንታት ቀርተውት ነበር፣ እና የምርት ደረጃውን ለማሟላት 90% የሚሆነውን የሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች መተካት ነበረበት።

3.2 የምላሽ ስትራቴጂ፡ የቁሳቁስ መተካት + የትብብር ምንጭ​

የኤሌጋንስ የአቅርቦት ሰንሰለት ቡድን ሁለት ቅድመ-ሙከራ የተደረገባቸውን ስልቶች በመደገፍ ድንጋጤውን አስወግዷል፡

የጸደቁ አማራጭ ቅልቅሎች፡- ከቀውሱ በፊት ቡድኑ የምግብ ደህንነትን የሚጠብቅ ሜላሚን-ፖሊፕሮፒሊን ቅልቅሎችን ሞክሯል፣ ይህም የLFGB መስፈርቶችን የሚያሟላ እና የመጀመሪያውን የጠረጴዛ ዕቃዎች ዘላቂነት እና ገጽታ የሚያሟላ ነው። 15% የበለጠ ውድ ቢሆንም፣ ቅልቅሉ ለምርት ዝግጁ ነበር። ቡድኑ ከጣሊያን አቅራቢው ጋር በመተባበር በ5 ቀናት ውስጥ ወደ ቅልቅሉ ለመቀየር በሰዓቱ ማድረስን አረጋግጧል።

የኢንዱስትሪ ትብብር ግዢ፡- ኤሌጋንስ ከ4 ሌሎች የአውሮፓ የሆቴል ቡድኖች ጋር በመተባበር ከአንድ የፖላንድ አቅራቢ የሬዚን የጋራ የጅምላ ትዕዛዝ አስገብቷል። ትዕዛዞችን በማጣመር ቡድኑ 60% የሚሆነውን የሬዚን ፍላጎቱን አስገኝቶ 12% ቅናሽ በማድረግ አብዛኛውን የውህድ ወጪ ፕሪሚየም በማካካስ ተደራድሯል።

3.3 ውጤት

ከፍተኛ ወቅት ከመድረሱ አንድ ሳምንት ቀደም ብሎ ውበት የጠረጴዛ ዕቃዎችን መተካት ተጠናቋል። ከቆይታ በኋላ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት 98% የሚሆኑት እንግዶች የቁሳቁሱን ለውጥ አላስተዋሉም። አጠቃላይ የወጪ ጭማሪ 7% ነበር (ያለ ትብብር ከተገመተው 22% ቀንሷል)። ቡድኑ ከፍተኛ ተጋላጭነት ላላቸው ቁሳቁሶች የአቅራቢ ሀብቶችን ለማጋራት ከአጋር ሆቴሎች ጋር "የእንግዳ ተቀባይነት ሙጫ ጥምረት" አቋቁሟል።

4. የጉዳይ ጥናት 3፡ የፋብሪካ መዘጋት ብጁ ትዕዛዞችን ያደናቅፋል (የእስያ ተቋማዊ ምግብ አቅራቢ)

4.1 የአደጋ ጊዜ ሁኔታ

በ2023 ሁለተኛ ሩብ ዓመት የኮቪድ-19 ወረርሽኝ ለ3 ሳምንታት በሲንጋፖር እና ማሌዥያ ለሚገኙ 180 ትምህርት ቤቶች እና የኮርፖሬት ደንበኞች አገልግሎት ለሚሰጠው "AsiaMeal" የተከፋፈሉ የሜላሚን ትሪዎችን የሚያቀርብ የቪየትናም ፋብሪካ እንዲዘጋ አስገድዶታል። ትሪዎቹ የኤሲያሜልን ቅድመ-ታሽግ ምግቦች እንዲያሟሉ በልዩ ሁኔታ የተነደፉ ሲሆኑ፣ ተመሳሳይ ምርት ያዘጋጀ ሌላ አቅራቢ አልነበረም። የምግብ አቅራቢው የቀረው 8 ቀናት ብቻ ነበር፣ እና የትምህርት ቤት ኮንትራቶች በቀን 5,000 ዶላር መዘግየትን አስከትለዋል።

4.2 የምላሽ ስትራቴጂ፡ የዲዛይን ማስተካከያ + የአካባቢ ፈጠራ

የኤሺያሜል የቀውስ ቡድን በቅልጥፍና እና አካባቢያዊነት ላይ ያተኮረ ነበር፡

ፈጣን የዲዛይን ማሻሻያዎች፡- የውስጥ ዲዛይን ቡድኑ የትሪውን ዝርዝር መግለጫዎች ከሲንጋፖር አቅራቢ መደበኛ የተከፈለ ትሪ ጋር እንዲዛመድ አሻሽሎታል - የክፍል መጠኖችን በ10% በማስተካከል እና አስፈላጊ ያልሆነ አርማ በማስወገድ። ቡድኑ በ72 ሰዓታት ውስጥ ከ96% የትምህርት ቤት ደንበኞች ፈቃድ አግኝቷል (ጥቃቅን የዲዛይን ለውጦችን ከማድረስ ይልቅ ቅድሚያ በመስጠት)።

የአካባቢ ፕሪሚየም ምርት፡- የመጀመሪያውን ዲዛይን የሚያስፈልጋቸው 4 ከፍተኛ ቅድሚያ ለሚሰጣቸው የኮርፖሬት ደንበኞች፣ እስያሜል ከአንዲት ትንሽ የሲንጋፖር የፕላስቲክ አምራች ጋር በመተባበር 4,000 ብጁ ትሪዎችን በምግብ-አስተማማኝ የሜላሚን ወረቀቶችን በመጠቀም ያመርታል። ከቬትናም ፋብሪካው በ3 እጥፍ የበለጠ ውድ ቢሆንም፣ ይህ የ25,000 ዶላር የውል ቅጣቶችን አስቀርቷል።

4.3 ውጤት

እስያሜል 100% ደንበኞቹን ይዞ ቅጣቶችን አስቀርቷል። አጠቃላይ የአደጋ ጊዜ ወጪዎች 42,000 ነበሩ -- ከሚቀጡ 140,000 ቅጣቶች በጣም ያነሰ። ከቀውሱ በኋላ፣ የምግብ አቅራቢው 35% የሚሆነውን ብጁ ምርት ወደ አካባቢያዊ አቅራቢዎች አዛወረ እና ለአስፈላጊ ዕቃዎች 30 ቀናት የደህንነት ክምችት ለማቆየት በዲጂታል ክምችት ስርዓት ላይ ኢንቨስት አድርጓል።

5. ለቢ2ቢ ገዢዎች ቁልፍ ትምህርቶች፡ የግንባታ አቅርቦት ሰንሰለት መቋቋም

በሦስቱም የጉዳይ ጥናቶች ውስጥ፣ የሜላሚን የጠረጴዛ ዕቃዎች አቅርቦት ሰንሰለት መስተጓጎሎችን ለመቆጣጠር አራት ወሳኝ ስልቶች ብቅ አሉ፡

5.1 በንቃት ያቅዱ (ምላሽ አይስጡ)

ሦስቱም ገዢዎች አስቀድሞ የተገነቡ ዕቅዶች ነበሯቸው፤ የፍሬሽቢት ምትኬ አቅራቢዎች፣ የኤሌጋንስ አማራጭ ቁሳቁሶች እና የኤሺያሜል የዲዛይን ማስተካከያ ፕሮቶኮሎች። እነዚህ ዕቅዶች ቲዎሪቲካል አልነበሩም - በየዓመቱ በ"የጠረጴዛ ላይ ልምምዶች" (ለምሳሌ፣ የወደብ መዘጋትን ለማስመሰል የትዕዛዝ መስመርን ተግባራዊ ለማድረግ) ይፈተኑ ነበር። የቢ2ቢ ገዢዎች የሚከተሉትን መጠየቅ አለባቸው፡- አስቀድሞ የተገመገሙ የመጠባበቂያ አቅራቢዎች አሉን? አማራጭ ቁሳቁሶችን ሞክረናል? የእኛ ክምችት በእውነተኛ ጊዜ እየተከታተለ ነው?

5.2 የተለያዩ ነገሮችን ማድረግ (ነገር ግን ከመጠን በላይ መወጠርን ያስወግዱ)